Wiele kuchni świata oferuje potrawy z Arctic Omul. To prawdziwy przysmak o wyjątkowych właściwościach smakowych. Ale, aby zobaczyć z pierwszej ręki, czym jest arktyczny omul, że tak powiem, w jego naturalnym środowisku, niewielu miało szczęście.
Podejście naukowe: klasyfikacja gatunków
Przede wszystkim podajemy klasyfikację naukową. Omul to ryba wędrowna, która należy do klasy ryb płetwiastych i należy do rzędu łososiowatych. Rodzina Omul nazywa się Salmonids, a rodzaj to Sigi.
Ryba preferuje styl życia prawie na dole, jest wszystkożerna. Jego siedlisko obejmuje basen Oceanu Arktycznego i rzeki Syberii.
Co oznacza „przechodząca ryba”?
Termin „ryby wędrowne” odnosi się do tych gatunków, których cykl życia częściowo rozciąga się w morze, a czasem w rzekach wpływających do tego morza. Jeśli chodzi o ten gatunek, omul spawnuje się w rzekach i żeruje w strefie przybrzeżnej Oceanu Arktycznego. Ten rodzaj ryb wędrownych nazywa się anadromiczny. Jeśli ryba wpada do morza, aby się odrodzić z rzeki, nazywa się to katadromicznym.
Wygląd
Ryba Omul (zdjęcie zamieszczone w artykule) ma prawie regularny, wydłużony kształt ciała. Oznacza to, że środkowa oś przechodzi przez ciało i środek głowy. Usta ryby są skończone, małe. Szczęka górna i dolna mają jednakową długość. Oczy są średniej wielkości.
Boki są piękne srebrne, a tył z brązowawo-zielonym odcieniem. Czasami po bokach widoczny jest cienki czarny pasek. Na brzuchu kolor jest znacznie jaśniejszy. Omul arktyczny pokryty jest drobnymi, gęstymi łuskami. Płetwy i ogon, a także boki są srebrne. Na plecach znajduje się gruba skórzasta niesparowana płetwa, umieszczona za grzbietem. Składa się z tkanki tłuszczowej bez promieni płetwy. Podczas tarła u samców pojawiają się narośla nabłonkowe, co pozwala nam wizualnie odróżnić samce i samice.
Wymiary
Omul, którego zdjęcie pozwala określić wielkość osobnika, to ryba, którą trudno nazwać dużą. Przeciętny przedstawiciel ma wagę około 800 g. Czasami rybacy spotykają większe osobniki, których waga może osiągnąć 2 kg. Długość ciała dużych okazów arktycznych omulów wynosi około 50–60 cm, a długość życia tego gatunku wynosi od 10 do 18 lat.
Odmiany
Opisując, czym jest arktyczny omul, zwykle oznaczają dwa typy:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Drugi gatunek nazywa się Bajkał omul. Jest to endemiczna ryba żyjąca w słodkowodnych Bajkał. Z jeziora, w którym znajduje się Omul, idzie do tarła w rzekach. Dzieje się tak w sezonie jesiennym, od września do listopada.
Bajkał omul jest nieco większy, jego średnia waga osiąga ponad 1 kg. Największe ryby złowione przez rybaków miały wagę 7 kg. Średnia długość omula wynosi 60–70 cm. Pojawiły się liczne hipotezy na temat tego, jak gatunek ten może wyciec z oceanu do jeziora Bajkał. Tradycyjnie ryba ta była identyfikowana jako podgatunek arktycznego omula (Coregonus autumnalis migratorius), ale później wyniki badań genetycznych wyodrębniły ją w niezależny gatunek - Coregonus migratorius.
Hipotezy naukowe
Ponieważ ostatni punkt w definicji Bajkału omula nie został jeszcze ustalony, opisywanie, jak naukowcy próbują wyjaśnić jego pojawienie się w słodkowodnym jeziorze, nie będzie zbyteczne. Najbardziej prawdopodobne są 2 hipotezy:
- Omul na jeziorze Bajkał to forma lokalna, to znaczy endemiczna ryba, której przodkowie żyli w wodach jeziora Bajkał przez miliony lat. Na poparcie tej hipotezy podano nie tylko fakty naukowe, ale także źródła folklorystyczne (legendy, tradycje, pieśni). I w przeciwieństwie do tej hipotezy wysunięto opinię, że endemiki nie można znaleźć w innych częściach planety, a łosoś, podobnie jak Bajkał omul, żyje w wielu miejscach. Ponadto omul arktyczny ma bardzo niewiele różnic od Bajkału.
- Bajkał omul popłynął do jeziora w okresie interglacjalnym z Oceanu Arktycznego wzdłuż rzeki Lena. Na poparcie tej hipotezy istnieją podobieństwa między tymi dwoma gatunkami.
Jednak biorąc pod uwagę badania genetyczne omul Bajkał jest nieco bliższy siebie. Wymaga to opracowania nowych teorii na temat pochodzenia gatunku.
Zakaz połowów omula w jeziorze Bajkał
Do tej pory Bajkał omul był zagrożony. Staje się coraz mniej. Doprowadziło to do tego, że pojawiło się pytanie o całkowity zakaz połowów ryb tego gatunku przez 3 lata, począwszy od 2017 r. Podobny środek uratuje gatunek i przywróci go jako zasoby naturalne. Kłusownicy, którzy nielegalnie łowią tony ryb rocznie, będą surowiej ścigani.
Jednocześnie nie będzie to miało wpływu na nabywców, ponieważ może być zastąpiony na rynkach i półkach sklepowych przez omul arktyczny złowiony w oceanie (chociaż gatunki te różnią się smakiem).
Warto zauważyć, że podobne środki podjęto już w 1969 r., Kiedy liczba Bajkał Omul została katastrofalnie zmniejszona. Zakaz obowiązywał do 1979 r., Po czym stwierdzono, że numer został przywrócony.
Co jedzą omuli
Miejsca, w których znajduje się Omul, są chłodne, bogate w tlen, z czystą wodą. Gatunek żyje w szkołach, żywi się dużymi skorupiakami, babkami, narybkiem innych ryb. Ryby są uważane za wszystkożerne. Jeśli nie ma większej ofiary, łatwo przełączają się na plankton. W okresie karmienia gatunek je bardzo intensywnie, aby przywrócić witalność. Wybierz dla tej przybrzeżnej, płytkiej strefy zatok. Woda tutaj nie jest zbyt słona, raczej słonawa.
Pokarmem Bajkału omul jest zooplankton, amfipod (gatunek skorupiaków), młode zwierzęta innych gatunków.
Hodowla
W omulcie arktycznym dojrzewanie występuje w ciągu 4-8 lat. Do tego czasu jego ciało ma co najmniej 35 cm, gatunek unosi się, aby się odrodzić, czasami przekraczając 1000 km. Podczas przejścia tarła ryba nie je, w wyniku czego znacznie traci na wadze. Samice spawnują wszystkie jaja za jednym razem. Kawior z gatunków omul dennych. Nie jest lepki, stosunkowo duży w stosunku do wielkości ryby. Jaja o średnicy od 1, 5 do 2, 5 mm. Zwolniony kawior nie pozostaje w miejscu tarła, toczy się w dół rzeki. Obserwacje na rzece. Pechora wykazała, że w stadzie tarłowym występowały osobniki w wieku od 4 do 13 lat. Do końca życia samica spawnuje się 2-3 razy. Po oznaczeniu jaj ryba płynie w dół rzeki z prądem.
Dojrzewanie płciowe Bajkału omula występuje w wieku 5 lat. Do tego czasu jego długość wynosi co najmniej 28 cm W stadzie tarłowym obecne są osobniki w wieku od 4 do 9 lat. Bajkał Omul wpływa do rzek w celu hodowli w dwóch szkołach. Pierwszy idzie wczesną jesienią (wrzesień), drugi w temperaturze 4 ° C (październik-listopad). Do tarła wybiera się miejsce z kamienistą kamienistą ziemią i szybkim prądem. Po spawnowaniu omul przepływa w dół rzeki do Bajkału.
