Sorgo to wyjątkowa roślina, której historia sięga kilku tysiącleci. W Indiach, Chinach i Afryce używano go do produkcji mąki, z której następnie wypiekano ciasta. Pomimo tego, że z czasem sorgo zaczęło tracić ziemię, na całym świecie zbiera się około 70 milionów ton tego zboża. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, czym jest sorgo.
Gdzie uprawia się tę uprawę?
Ta roślina ma inną nazwę. W niektórych krajach jest znany jako trawa sudańska. Jej ojczyznę można uznać za północno-wschodnią część Afryki. Zaczęli uprawiać tę kulturę w VI wieku pne. W starożytności był szeroko rozpowszechniony na całym kontynencie afrykańskim. Do dziś jego mieszkańcy używają tego zboża do jedzenia. Dla tych, którzy nie wiedzą, czym jest sorgo, z pewnością interesujące będzie, że zaczęli go uprawiać w Europie dopiero w XV wieku, a po dwóch stuleciach sprowadzili go do Ameryki. Etiopia i Sudan nadal uprawiają dużą liczbę odmian tej rośliny.
Sorgo: Opis
Ta roślina termofilna może być nie tylko jednoroczna, ale także wieloletnia. Na zewnątrz jest bardzo podobny do zwykłej kukurydzy. Wysokość grubej, solidnej, wyprostowanej, dobrze liściastej łodygi wypełnionej gąbczastą tkanką często sięga trzech metrów. Ta kultura ma dobrze rozwinięty włóknisty system korzeniowy. Wnika głęboko w glebę i rozchodzi się w różnych kierunkach w odległości od 60 centymetrów do półtora metra. Ci, którzy są zainteresowani tym, co to jest sorgo, nie zaszkodzi dowiedzieć się, że kwiatostan tej rośliny nazywa się wiechą, a owoc - caryopsis. Samo zboże ma inny kolor. Jego ziarno może być białe lub czarne.
Ta roślina odporna na suszę jest uprawiana w regionach o gorącym klimacie. W tym przypadku jego wydajność wynosi około 20 centów na hektar. Nisko rosnące odmiany uprawiane są na ziarnie.
Popularne odmiany sorgo
Współcześni naukowcy znają ponad sześćdziesiąt uprawianych i dzikich odmian tego zboża. Zdecydowana większość z nich rośnie w południowo-zachodniej części Azji, Australii, Afryki, Ukrainy, Mołdawii, Rosji i Europy. Najpopularniejsze są takie odmiany jak:
- Ziarno sorgo, którego zdjęcie zostanie przedstawione w tym artykule. Wizualnie jest bardzo podobny do prosa. Nasiona tej rośliny mają jasnożółty lub czarno-brązowy kolor. Stosowane są głównie do przemysłowej produkcji zbóż, skrobi, mąki i alkoholu. Chleb i różne wyroby cukiernicze wypiekane są z mielonego ziarna.
- Sorgo cukrowe, którego łodygi są szeroko stosowane w produkcji przemysłowej do produkcji melasy i słodkich syropów.
- Trawiasty sorgo, charakteryzujący się miękkim rdzeniem, dzięki czemu jest wykorzystywany jako pasza dla zwierząt gospodarskich.
- Sorgo techniczne, cenione ze względu na słomę używaną do wyrobu wyrobów z wikliny, papieru, a nawet domowych mioteł.
- Sorgo cytrynowe, skutecznie stosowane jako przyprawa do wszelkiego rodzaju potraw mięsnych, rybnych i warzywnych. Dobrze komponuje się z imbirem i ostrą papryką. Oprócz wszystkiego innego produkowany jest z niego olejek eteryczny, który z powodzeniem stosuje się w przemyśle spożywczym, perfumeryjnym i farmaceutycznym.
Wartość energetyczna i skład sorgo
Sto gramów tego zboża zawiera około 68 gramów węglowodanów. W swoim składzie są również popiół, błonnik, woda, tłuszcze i białka. Ci, którzy już rozumieją, czym jest sorgo, warto dowiedzieć się, że jego wartość energetyczna wynosi 340 kilokalorii.
Zawiera sporo ryboflawiny, biotyny, tiaminy, niacyny, kwasu foliowego i askorbinowego. Roślina jest również bogata w różne mikro i makroelementy, w tym cynk, magnez, fosfor, potas, wapń, mangan i selen. W jego składzie znajdują się również takie substancje jak molibden, żelazo i miedź.
