Wielu doświadczonych ogrodników chce wypróbować coś niezwykłego, eksperymentować z osobistą działką, różne egzotyczne rośliny, które wyróżniają się od reszty drzew i krzewów swoją oryginalnością i niecodziennym wyglądem są idealne do tego celu. Dlatego tak często w ogrodach można zobaczyć jedną z zagranicznych ciekawości, którą ludzie chętnie wybierają, wiedząc o zewnętrznych cechach sumaka. Drzewo rośnie w różnych warunkach klimatycznych, więc nie można dokładnie określić jego ojczyzny. W naturze istnieje około 150 gatunków roślin. Najbliższymi krewnymi są pistacja i drzewo mango.
Sumy jest również nazywane drzewem octu, powodem jest niezwykły smak jego liści. W wielu krajach roślina jest stosowana jako przyprawa. Gotowanie sosów i sosów nie obejdzie się bez pomocy sumaka. Drzewo daje doskonałe owoce stosowane w kuchni Azji Środkowej. Istnieje wiele przepisów na marynowanie, sosy sałatkowe, do zbóż często dodaje się przyprawy, zastępuje się je octem i cytryną. Sumy jest nadal porównywane do suszonego granatu, ale w przeciwieństwie do tego drugiego, nie ma wyraźnej goryczy i jest znacznie bardziej kwaśny.
Na sprzyjającej glebie drzewo może dorastać do 10 m wysokości. Z wyglądu przypomina dłoń o wielu łodygach, a poziome pędy z pierzastymi liśćmi są podobne do poroża jelenia. Liście sumaka wyróżniają się wspaniałą płaskorzeźbą, aksamitnym i ciemnozielonym kolorem latem. Drzewo nie traci piękna i dekoracyjności jesienią, mieni się szkarłatnymi, fioletowymi i pomarańczowymi odcieniami, przyciągając uwagę. Zimą roślina jest ozdobiona jaskrawoczerwonymi frędzlami jagód.
Posiadanie wystarczającej ilości miejsca w ogrodzie jest bardzo ważne dla sumaka. Drzewo w krótkim czasie rozprzestrzenia ogromną ilość przerostu, co jest znaczącym problemem dla ogrodników, ponieważ bardzo trudno sobie z tym poradzić. Należy wziąć pod uwagę dwupienność rośliny i sadzić ją obok sum męskich i żeńskich. Owoce pojawiają się dopiero na drugim. Nasi ogrodnicy najczęściej kupują ocet, ale są jeszcze inne szeroko rozpowszechnione odmiany. Niektóre z nich są używane jako przyprawy, ale są też bardzo niebezpieczne gatunki, które wydzielają toksyczne substancje, które po dotknięciu powodują oparzenia.
Sumy rośnie na kamienistych, suchych glebach na kontynencie północnoamerykańskim. Drzewo, którego zdjęcie podbiło serca wielu ogrodników, uwielbia ciepłe, słoneczne i osłonięte obszary. Roślina nie jest kapryśna i mrozoodporna, w niskich temperaturach pędy mogą zamarzać, ale w ciepłym okresie dość szybko się regenerują. Zimą nie boli ściółkowanie systemu korzeniowego torfem, suchymi liśćmi, zaleca się układanie suchych gałęzi, które utrzymałyby śnieg.
Sumy jest mało wymagająca dla gleby. Ocet bardzo dobrze znosi suszę, ale nie toleruje podlewania, dlatego wymaga dobrego drenażu. Roślina aktywnie tworzy pęd, który może rozprzestrzeniać się na duże odległości, więc ogrodnicy często wypowiadają wojnę, ale nie mają odwagi pozbyć się samej sumy, ponieważ niewiele można porównać z jej pięknem.
