Grzyb grzybowy (brązowy borowik) jest jadalny i należy do rodziny Poletovye. W zależności od siedliska jest warunkowo podzielony na trzy typy: bagienne, szare, zwykłe. Z tego artykułu dowiesz się więcej o borowiku, jego użytecznych właściwościach oraz o tym, gdzie i kiedy rośnie.
Opis grzyba
Borowik zwyczajny (rumianek, podobabok, brzoza) zwykły to jadalny średniej wielkości grzyb należący do rodziny Boletovye. Jego miękka czapka w kolorze ciemnobrązowym ma średnicę 5-15 cm, a jej zewnętrzna powierzchnia jest zawsze sucha, a podczas deszczu staje się lepka w starych grzybach. Długa noga (grubość 2-4 cm) jest biała lub szara z czarnymi kropkami. Grzyb ten można znaleźć w lasach mieszanych z brzozami. Rośnie z ich systemu korzeniowego. Borowiki można zbierać w okresie od lipca do października.
Rodzaje borowików i miejsca ich wzrostu
Grzyb granatu rośnie w wilgotniejszej glebie w bagnistym obszarze, gdzie jest mech, ale niedaleko brzóz. Rośnie sam. Jego kapelusz może osiągnąć średnicę 10 cm. Kolor kapelusza może być szary, biały, szaro-brązowy, a nogi mogą być białe. Różnią się tym, że stają się różowe w miejscu cięcia. Właściwości smakowe borowików bagiennych są znacznie niższe niż zwykłych. Lepiej jeść młode grzyby jako żywność, ponieważ stare grzyby zbyt mocno kruszą się podczas gotowania. Lepiej ugasić lub usmażyć tego typu, ponieważ pikle z niego okażą się złe.
Obobok szarego grzyba (grab) znajduje się w południowych regionach Rosji. Rośnie w lasach liściastych w pobliżu dębu, grabu i brzóz. Kapelusz może mieć kolor żółto-brązowy lub czarno-brązowy. Jego powierzchnia jest pomarszczona i bardzo pęka podczas suszy. Podczas cięcia miąższ zmienia kolor na czarny lub staje się brudny purpurowy.
Jeśli chcesz zobaczyć, czym może być kora brzozy (grzybowy), zdjęcie poniżej wyraźnie pokaże wszystko.
|
|
|
Po lewej stronie na rysunku jest zwykły obabek. W środku znajduje się borowik bagienny. Po prawej stronie jest szary grzyb.
Dlaczego rezerezoviks są przydatne?
Rumianek jadalny grzybowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale zawiera także optymalną ilość tłuszczów, węglowodanów, białek. Zawiera błonnik pokarmowy, wodę, popiół, monosacharydy, minerały, disacharydy i kwasy tłuszczowe. Zawiera również wiele witamin z grupy B, E, kwasu askorbinowego, sodu, magnezu, fosforu, żelaza, manganu, potasu, wapnia. Pomimo tak bogatego kompleksu pierwiastków, borowik jest produktem niskokalorycznym. Ma łatwo przyswajalne białka i korzystne aminokwasy (tyrozyna, glutamina, leucyna, arginina). Błonnik pokarmowy pochłania toksyczne substancje i usuwa je z ludzkiego ciała.
Zastosowanie grzybów grzybowych w gotowaniu
Młode borowiki słyną ze wspaniałego smaku, który nie jest gorszy od ceps. Aby zapobiec ich ciemnieniu podczas obróbki cieplnej, tylko kapelusze powinny być smażone lub gotowane, a nogi powinny być używane do robienia sosów lub zup. Grzyb grzybowy okaże się niesamowity w formie smażonej lub gotowanej. Każda zupa, marynata lub po prostu smażone ziemniaki będą ulubionym daniem Twoich bliskich lub gości!
