Zbieracze grzybów uwielbiają grzyby miodowe, ponieważ łatwo je zbierać i rosną w grupach. Pod nazwą grzybów „miodowy muchomor” lub „miodowy muchomor” oznacza cały rodzaj organizmów eukariotycznych. A nazwa pochodzi od tego, że z wyjątkiem niewielkiej liczby przedstawicieli rodziny tych grzybów większość rośnie na pniakach. W sumie jest 34 gatunków.
Opis ogólny
W grzybach z tej rodziny kapelusz może mieć od 2 do 17 centymetrów średnicy. Kolory czapek są również bardzo różne, od żółtego do brązowego. Uważa się, że kolor powstaje z powodu podłoża, na którym rośnie grzyb. Jeśli czapka ma wypukły kształt w grzybie, wówczas jej krawędzie są zwykle jaśniejsze niż środek. Często są falowane.
Noga ma kształt tuby, gęstej i aksamitnej, o średnicy od 1 do 2 centymetrów. Długość może osiągnąć 7 centymetrów.
Miąższ ma biały kolor i gęstą strukturę, ale z wiekiem staje się cieńszy. Miazga nóg ma postać włókien.
Grzyby są przyjemne i smaczne przez zapach i smak.
Korzyść
Skład tych grzybów to witaminy z grup B, E, C i PP. Są użyteczne pierwiastki śladowe: żelazo, fosfor, cynk, potas i inne. Mają błonnik, białka, aminokwasy i naturalny cukier.
Jadalne grzyby grzybowe są zalecane do stosowania przez wegetarian, ponieważ uzupełniają brak fosforu i potasu z powodu braku pokarmu białkowego w diecie. Z tego samego powodu zaleca się stosowanie grzybów dla osób, które mają problemy z tkanką kostną i jako produkt zapobiegawczy przed wystąpieniem tego rodzaju patologii.
Cynk, żelazo i magnez mają korzystny wpływ na proces hematopoezy, dlatego są odpowiednie dla osób z niedokrwistością. Tylko w 100 gramach grzybów jest dzienna dawka pierwiastków śladowych w celu utrzymania normalnej hemoglobiny. Grzyby te mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, zgodnie ze wskaźnikami antyseptycznymi można je nawet porównać z czosnkiem.
Tradycyjna medycyna wykorzystuje grzyby miodowe w leczeniu chorób tarczycy i wątroby.
Przeciwwskazania
Grzyby miodowe, pomimo wysokiej zawartości składników odżywczych, nie są zalecane do stosowania w dzieciństwie, aż do początku 12 lat. Marynowane grzyby nie mogą jeść w obecności zapalenia żołądka lub wrzodów żołądka, a także innych problemów z przewodem pokarmowym.
Miejsca wzrostu
U ich podstaw grzyby miodne są pasożytami i mogą rosnąć w ponad 200 gatunkach krzewów i drzew. Może nawet pasożytować na ziemniakach i roślinach zielnych. W procesie wzrostu grzyby powodują białą zgniliznę roślinności.
Niektóre grzyby z tego rodzaju są saprofitami, czyli rosną wyłącznie na martwych i zgniłych drzewach i pniach.
Grzyb rośnie prawie wszędzie, z wyjątkiem tej części świata, w której znajduje się wieczna zmarzlina. Preferuje wąwozy i wilgotne lasy.
Odmiany grzybów naszej szerokości geograficznej
- Pieczarkowa miodowa agarowa jesień. Rośnie głównie na osice, olszy, wiązu i brzozie. Ta odmiana może być zebrana już pod koniec sierpnia i prawie przed nadejściem zimy, jeśli temperatura atmosferyczna nie spadnie poniżej + 10 stopni.
- Jesienny wygląd ma imponujące wymiary, średnica kapelusza może osiągnąć 17 centymetrów. Po pojawieniu się nad powierzchnią gleby kapelusz ma wypukły kształt, później prostuje się, staje się płaski, krawędzie są faliste. Kolory mogą być oliwkowe lub ciemnobrązowe. Można zaobserwować rzadkie łuski, jaśniejszy odcień w stosunku do koloru grzyba.
- Wiosna Preferuje powalone drzewa i liście. Najlepiej rośnie w gajach sosnowych i dębowych. Ma dość elastyczną nogę, której wysokość może osiągnąć 9 centymetrów. Grzyb ma kolor cegieł, a podczas starzenia staje się jaśniejszy. Miąższ jest zwykle biały, ale może mieć lekko żółty odcień. Zebranie rozpoczyna się od czerwca do listopada.
- Zima W różnych krajach nazywa się inaczej: collibia, mnisi lub enokitake. Najlepiej rosną na martwym drewnie, w „zakochanych” obszarach parkowych, na skrajach lasów, sadząc topole i wierzby, w ogrodach. Grzyb ma swoją nazwę, ponieważ wydaje owoce od jesieni do wiosny, często można go znaleźć pod śniegiem.
- Lato Dobrze rośnie w lasach liściastych, owocuje od połowy wiosny do listopada. Lepiej szukać go w pobliżu zgniłych drzew i pniaków. Rośnie w dużych grupach. Kapelusz osiąga średnicę 6 centymetrów, jeśli pogoda jest bardzo wilgotna, brązowy kolor zmienia się w miodowo-żółty odcień. Noga grzyba jest dość wysoka, do 7 centymetrów, gęsta i gładka.
- Gruby pieszo. Grzyby te pasożytują tylko na silnie uszkodzonych drzewach, mogą rosnąć na zgniłych roślinach, a nawet na opadłych liściach. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest gruba i cebulowa noga. Średnica nasadki wynosi od 2 do 10 centymetrów, pierścień ma wygląd gwiazdy, z częstymi łzami. Środek nasadki ma suche płatki, które trwają do całkowitego wyschnięcia grzyba. Miąższ miodowej stopy ma smak sera.
- Ługowoja Rośnie prawie wszędzie, na łąkach, polach i pastwiskach. Można go znaleźć w letnim domku i w wąwozie. Daje obfite plony. Często rośnie w rzędach łuku, a nawet tworzy tak zwane kręgi „czarownic”.
Nogi grzybów są cienkie i zakrzywione, o wysokości do 10 centymetrów. Kiedy na zewnątrz jest wilgotno, kapelusz staje się lepki, przybiera jasnoczerwony odcień lub łapę.
Miąższ ma słodkawy smak z lekkim zapachem goździków lub migdałów. Możesz zbierać od maja do października. Rośnie głównie w Japonii i na Wyspach Kanaryjskich, chociaż występuje prawie w całej Eurazji. Wystarczająco dobrze znosi suszę.
Kiedy odebrać?
Grzyby miodne w lesie rosną od maja do późnej jesieni, oczywiście istnieją odmiany takie jak zima, które można znaleźć w zimie, ale nadal można zbierać duże plony w ciepłym sezonie.
Wydajność zależy w dużej mierze od pogody na danym obszarze. W najbardziej sprzyjających okolicznościach z jednego hektara można zebrać do 400 kg. Jeśli wiosną i latem są suche, nie jest prawdopodobne, aby zebrano do 100 kg.
Szczyt zbierania grzybów ma miejsce w sierpniu i trwa do początku zimy, ale pod warunkiem, że temperatura nie spadnie poniżej +10 stopni. Najczęściej grzyby miodne pojawiają się w trzech warstwach, opracowanie jednej warstwy zajmuje około 15-20 dni.
Kolekcja może być wykonana nie tylko w pobliżu starych drzew, ale także na łące. Jeśli rosną na krawędziach, to nie daleko w ziemi, są korzenie lub pniaki. Miejsca wzrostu grzybów można nazwać stabilnymi, jeśli przynajmniej raz zostaną zauważone w pewnym obszarze lasu, możesz tu regularnie przyjeżdżać. Upraszcza zbiór i „miłość” grzyba dla dużych firm, bardzo rzadko można znaleźć jednego grzyba.
Podwaja się
Nie możemy powiedzieć o trujących grzybach. Fałszywa bedłka miodowa ma botaniczną nazwę i opis, zwaną także ceglastą fałszywą bedłką. Jest to najczęstszy rodzaj niejadalnych trujących grzybów, który „bardzo dobrze” ukrywa się jako jadalny, dlatego często trafia na stół zbieraczy grzybów. Ma największe podobieństwo do jesiennej plenerze, mianowicie ten gatunek jest najczęściej marynowany i konserwowany.
Jak odróżnić?
Przede wszystkim, aby niebezpieczne dwoje grzybów - jesienna muchomor - nie dostały się do kosza, należy zwrócić uwagę na kolor kapelusza. Trujący młody grzyb ma kapelusz koloru pomarańczowego, po dojrzewaniu przyjmuje kolor ceglasty. Koc okrywający jest biały ze skrawkami wzdłuż krawędzi czapki, która wygląda bardzo podobnie do grzywki.
Drugą cechą niejadalnego grzyba jest to, że nie ma on gęstego pierścienia na nodze. Sama noga jest cienka, nie więcej niż 1, 5 centymetra, do 5 centymetrów wysokości.
Trzecią cechą niebezpiecznego podwójnego grzyba jest grzyb jesienny - nigdy nie rośnie w lasach iglastych. Rośnie w dobrze wentylowanych i jasnych lasach. Obowiązkowe w liściastych, głównie na pniakach i łukach brzóz, lip, osiki i olchy.
Owocowanie następuje pod koniec ostatniego miesiąca lata i na początku września.
Zapach trujących grzybów jest nieprzyjemny. Kolor wewnętrznej płytki kapelusza zmienia się od żółtego do oliwkowo-czarnego, w zależności od wieku grzyba. W jadalnym kolorze jest zawsze biało-żółty lub kremowy.
Niejadalne grzyby mają gorzki smak, chociaż lepiej nie doprowadzać sytuacji do sedna testu. Dlatego niedoświadczony zbieracz grzybów powinien wybierać je bardzo ostrożnie, aby nie leżeć w łóżku szpitalnym.
Zasadniczo są to wszystkie oznaki, że grzyby podobne do grzybów miodowych nadają się do spożycia, a które nie.
