Zbieracze grzybów to wyjątkowi ludzie. Wolą ciszę i samotność leśnych ścieżek niż zabawne wędkowanie lub polowanie. Chociaż stopień zdolności do koncentracji, koncentracji i oczekiwania na te hobby jest dość równoważny, nie na próżno zbieranie grzybów nazywa się „cichym polowaniem”.
A jeśli chodzi o cierpliwość, gdy ignoranci zadają pytania na temat tego hobby, zbieracze grzybów są również mistrzami. Ale o co najczęściej pytają? Okazuje się, że liderem wśród pytań dotyczących „cichego polowania” jest: „Jeśli grzyby zmieniają kolor na niebieski na cięciu, to czy są trujące?”
Szukam odpowiedzi
Znajdźmy szczegółową odpowiedź na to pytanie. Jak się okazało, miąższ niebieski jest oznaką szerokiej gamy grzybów. Od zwykłego borowika do śmiercionośnego satanistycznego grzyba. Zjawisko to wcale nie świadczy o obecności toksyn w miazdze. Dlaczego grzyby zmieniają kolor na niebieski w tym przypadku? Wynika to z przedostawania się powietrza do miazgi w momencie pękania. Substancje zawarte w jej tkankach są utleniane, a w wyniku reakcji z tlenem nabierają niebieskiego zabarwienia. Jak się okazało, wielu przedstawicieli królestwa grzybów podlega takiej zmianie koloru. Nawet bardzo smaczne i zdrowe.
Jakie grzyby na cięciu zmieniają kolor na niebieski?
Tak, bardzo inaczej! Lider w lazurowym ciele to grzyb o gadającej nazwie siniak. Z wyglądu jest dość niepozorny, ma szaro-brązowy kapelusz o średnicy około 15 centymetrów. Ale jeśli naciśniesz go na powierzchnię, szybko zmieni kolor na niebieski. Siniak jest jadalny w postaci suszonej i marynowanej, chociaż można go znaleźć rzadko - jest wymieniony w Czerwonej Księdze.
Innym rzadkim rodzajem niebieskiego grzyba jest kasztan. Na zewnątrz bardzo przypomina grzyba w kształcie i rozmiarze kapelusza. Dlatego jeśli znaleziony grzyb porcini zmienia kolor na cięcie, mylisz się, a to jest kasztan lub może polski grzyb. Istnieją między nimi różnice - jeśli pierwszy kolor zmienia się na niebieski po naciśnięciu na nogę lub gdy miazga jest wystarczająco lekko uszkodzona, polski jest pomalowany na jasny niebieski pigment. Oprócz nich dwa rodzaje borowików zabarwiają też nogi lazurem: czerwonawy i borowikowy Mróz.
Niebezpieczne grzyby satanistyczne są często mylone z białym. Nawiasem mówiąc, pasują one również do kategorii, którą wymieniliśmy. Grzyby satanistyczne na kawałku zmieniają kolor na niebieski, ale tylko nieznacznie. A przedtem, podczas pękania, mają właściwość, aby najpierw zmienić kolor na różowy, podobnie jak wielu innych jadowitych przedstawicieli królestwa Berendey.
Ale inne, dobrze znane większości nazwy grzybów należą do dość jadalnych i bardzo smacznych gatunków. Na przykład bluebirds i osiki zmieniają kolor na niebieski podczas cięcia. Niektóre rodzaje dębów i much mchowych mają również lazurowe mięso.
