Minóg rzeczny należy do klasy ryb cyclostome (Cyclostomata), podklasy minoga (Petromyzones). Żyje w rzekach. W Rosji ma wartość handlową.
Ma wydłużone, wężowe ciało o długości około 40 cm, pokryte nagą, śluzową skórą. Jego kolor jest ciemnoszary z metalicznym połyskiem. Otwór w jamie ustnej znajduje się w lejku ssącym, wzdłuż którego krawędzi i na języku znajdują się zęby. Nie ma szczęk. Na czubku głowy znajduje się niesparowany otwór nosowy. Ma trzy oczy, z których dwa są normalnie rozwinięte, a trzecie postrzega tylko światło z powodu braku krystalicznej soczewki.
Oddychanie zapewnia siedem par worków skrzelowych rozmieszczonych wzdłuż krawędzi ciała i otwierających się na zewnątrz. Szkielet składa się z ich chrząstki. Pływa, zginając ciało, prawie jak wąż. Istnieją dwie płetwy grzbietowe (rzadziej jedna), płetwa ogonowa jest równo płatowata, wszystkie są podtrzymywane przez promienie chrzęstne. Sparowane płetwy nie mają minoga rzecznego. Zdjęcie pokazuje ją dobrze.
Minóg rzeczny dzieli się na przelotowe (zamieszkujące przybrzeżne odsalane obszary mórz i tarło się w rzekach) i nieprzejezdne (żyjące w rzekach).
Rzeka minóg - rodzaj drapieżnika i pasożyta. Żywi się poprzez ssanie mieszkańców wodnych, zwykle ryb, pobierając z nich mięso i krew. Jest żarłoczna, w jednym ssaniu, które może trwać wiele dni, jest w stanie wyciągnąć znacznie więcej niż ciężar z ofiary. Po takiej „komunikacji” wiele ryb umiera z powodu ran, ponieważ substancja zapobiegająca krzepnięciu dostaje się do ich krwioobiegu.
Na rok przed tarłem minoga rzeka przestaje żerować. W jej ciele zachodzą znaczące zmiany: jelit rozkłada się, gruczoły ślinowe obumierają, płetwy grzbietowe łączą się w jedno, płetwa odbytu pojawia się w postaci żeńskiej i kawioru, a także u mężczyzny, brodawki i mleka. Długość i waga obu płci są zmniejszone.
Minóg rzeczny rozmnaża się na odcinkach rzeki o szybkim przepływie i kamienistym dnie. Podczas okresu odradzania samiec buduje gniazda, kopiąc dziury w dnie. Samica unosiła się nad nim przez cały czas, dotykając brzucha jego głowy, jakby wiwatowała. Na samym końcu tylko pogłębia nieco dziurę. Po zakończeniu budowy samica przykleja się do kamienia w pobliżu gniazda, a samiec przylega do niego, stopniowo przesuwając przyssawkę w kierunku głowy i owijając ją ogonem. Produkty aktywności gonad wyrzucają jednocześnie. Po odrodzeniu para chowa się wśród kamieni i wkrótce umiera.
Z jaj, których jest ponad 20 tysięcy, po 2 tygodniach pojawiają się larwy zwane motylami. Wyglądają jak małe żółtawe robaki. Około 4 dni chowają się między kamieniami na dnie rzeki, a osiągając 6 mm długości, zakopują się w mule. Po 15 dniach larwy opuszczają miejsce schronienia i płyną z prądem, pozostając tam, gdzie mogą kopać w mule i żerować na resztkach alg. Stadium larwalne trwa około 5 lat. Po metamorfozie dochodzi do etapu dorosłego, podczas którego rzeka minoga pasożytuje na innych mieszkańcach rzeki.
Ta cyclostome ryba negatywnie reaguje na światło. To jest podstawa jej połowów. Rybacy opuszczają potężne latarnie po obu stronach rzeki, aby na środku było ciemne przejście i ustawili w nim pułapkę, w którą wpada połów.
W tym okresie minóg rzeczny ma doskonały smak. A jeśli uważasz, że nie ma w nim kości, żółci i jelit, to jest to idealny produkt, który można jeść w całości. Przed gotowaniem jest oczyszczany ze śluzu i smażony na blasze do pieczenia, czasami marynowany.
