Przegrzebek to małże szeroko rozpowszechnione na Oceanie Światowym. W przypadku niektórych jego gatunków, na przykład przegrzebka islandzkiego, wody północnego Atlantyku i Morza Barentsa są odpowiednie, jednak najbardziej sprzyjający klimat dla większości mięczaków jest podzwrotnikowy i umiarkowany. Skorupa dwóch zaokrąglonych i żebrowanych klap z „uszami” to dom, w którym mieszka przegrzebek. Poniższe zdjęcie pokazuje średni rozmiar skorupy (średnica różnych gatunków wynosi od 2 do 20 cm). Możesz sobie wyobrazić wielkość jego mieszkańca, który osiągnął dojrzałość płciową, która występuje w 5-7 roku życia.
Aby się rozmnażać, przegrzebki spawnują się, które prąd przenosi na duże odległości. Jaja, które osiadły na dnie, zaczynają istnieć niezależnie.
Głębokość siedliska tego niesamowitego stworzenia zależy również od gatunku: niektórzy wolą zanurzyć się w dno oceanicznych depresji, inni wolą istnieć w płytkiej wodzie. Na dowolnej głębokości przegrzebek żyje, wykopany w dolnej glebie, filtrując glony planktoniczne i zawieszone cząstki materii organicznej z słupa wody w celu pożywienia. Aby poruszać się na krótkich dystansach, mięczak stosuje dość interesującą metodę: nagle otwiera i zamyka zawory, uwalniając strumień wody. Więc przegrzebek pływa, a raczej wykonuje skoki do rytmu, trzaskając klapami skorupy.
Mięczak jest trzymany w skorupce za pomocą silnych nici białkowych - byssus. Na krawędzi płaszcza są macki - narządy dotyku. Oto dwa rzędy małych oczu, które pozwalają przegrzebkowi widzieć z daleka, ale wystarczające, aby z czasem zauważyć zbliżanie się jego najbardziej niebezpiecznego wroga - rozgwiazdy.
Przegrzebek jadalny ma wielką wartość, więc większość jego gatunków podlega połowom. Skorupki są używane do celów dekoracyjnych, ale przegrzebki są komercyjnie łapane nie ze względu na siebie, ale na delikatne, słodkie w smaku mięso - drogi i wyrafinowany przysmak, który trafia do sprzedaży w postaci mrożonej lub solonej. W wielu kuchniach świata - japońskiej, chińskiej, francuskiej - jest przygotowywany jako osobne danie, a także zawarty w składzie przepisów na tworzenie sałatek, dań głównych, ciast i innych kulinarnych arcydzieł.
Prawdziwi smakosze wolą surowe przegrzebki oblane sokiem z cytryny i wysokiej jakości oliwą z oliwek od wszelkich kulinarnych rozkoszy.
Przegrzebek jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny, ponieważ mięso tego mięczaka zawiera unikalny kompleks substancji przydatnych dla organizmu. Wartość energetyczna 100 g jadalnej części przegrzebka wynosi około 88 kalorii. Skład pysznego produktu z głębin morskich obejmuje białko, witaminę PP, chlor, siarkę oraz inne makro i mikroelementy. Przegrzebki - produkt białkowy o minimalnej zawartości tłuszczu, o niskiej zawartości kalorii. Dlatego warto je stosować przede wszystkim dla osób cierpiących na otyłość. W krajach azjatyckich przegrzebki są uważane za jeden z najskuteczniejszych sposobów zwiększenia męskiej potencji.
