Każda pora roku ma swój urok, a jesień jest tego dowodem. Wszystkie drzewa zdobią szkarłatne i złote liście, przyjemne dla oka. Minusem tego sezonu jest to, że kończy się różnorodność owoców i warzyw, których lato jest tak bogate. Ale jesień przynosi wiele pożytecznych rzeczy, po prostu nie wiemy, jak prawidłowo je wszystkie wykorzystać.
Na przykład dąb. Wszyscy słyszeli o leczniczych właściwościach kory, ale nie tylko są cenne. Owoce dębu - żołędzie przynoszą wiele korzyści. Nasi przodkowie również o nich wiedzieli. Dzisiaj niektórzy mają wątpliwości, czy ludzie mogą jeść żołędzie? Ten artykuł pomoże rozwiać wszelkie wątpliwości i porozmawiać o tym małym, ale niezwykłym owocu.
Pochodzenie
Zanim dowiesz się, czy żołędzie są jadalne, zapoznaj się z ich bardzo ciekawym pochodzeniem. Dąb jest samowystarczalną rośliną. Jest jednopienny, co oznacza, że pojawiają się na nim jednocześnie kwiaty męskie i żeńskie.
Te pierwsze różnią się długością, pięknie zwisają z gałęzi, mają żółto-zielony kolor. Często mylone są z młodymi liśćmi dębu. Drugi rodzaj kwiatów, żeński, jest mniej wyrazisty i wyróżnia je tylko bardziej doświadczony specjalista. W swojej formie przypominają małe ziarna zieleni z czerwonymi wierzchołkami. Rosną osobno, na cienkich gałęziach.
Razem te kwiaty dają żołędzie, które pojawiają się na jesień. Wymienione owoce są bardzo wrażliwe: jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, to umierają, a nadmiar ciepła prowadzi do rozkładu. Zimno jest również dla nich szkodliwe, więc zachowanie nasion nie jest takie proste.
W naturalnych warunkach spadające liście chronią je niezawodnie, tam gdzie zachowana jest wystarczająca ilość wilgoci, a gruba warstwa śniegu chroni przed mrozem i suchością.
Skład
Czy żołędzie są jadalne dla ludzi, ich skład pokaże. Zawierają substancje białkowe, do 40% skrobi, do 4, 5–5% oleju, a także tanidy, cukry i glikozyd kwercetyny.
Naukowcy odkryli, że skład żołędzi umożliwił zrobienie pierwszego chleba z nich, a nie ze zbóż. Dąb stał się tą rośliną, której owoce zmielono na mąkę i wypiekano z niej ciasta pięć tysięcy lat temu.
Dominujący stereotyp
Dla wielu pytanie, czy żołędzie mogą być spożywane przez ludzi, wydaje się całkowicie absurdalne. Jest to bardzo oczekiwana reakcja, ponieważ trudno nazywać ten owoc regularnym w naszej diecie. Dlatego ludzie są przekonani, że żołędzie nadają się tylko jako pasza dla zwierząt lub jako materiał na pamiątki lub zastosowania. Ale w rzeczywistości mogą być niezwykle przydatne i pomagać w leczeniu różnych chorób.
Przydatne właściwości
Żołędzie są wykorzystywane jako karma dla zwierząt domowych, ponieważ mają wysokie właściwości odżywcze. Z bajek i bajek wiemy, że świnie i dziki nie są obojętne na ten owoc.
Przez długi czas żołędzie ratowały ludzi z głodu, przez co zaczęli być kojarzeni z biedą i porażką. Ale czy uprzedzenie powinno osłabić wszystkie korzyści, jakie zawiera opisany rodzaj orzecha?
Może stworzyć poważną konkurencję dla naturalnej kawy, oliwek, a nawet ziaren kakaowych.
Jako lek, żołędzie mają właściwości otaczające, bakteriobójcze i przeciwnowotworowe.
Ponadto działają one jako składnik wywarów i mieszanin w leczeniu chorób kobiecych, eliminując problemy z układem moczowo-płciowym i zwiększając potencję.
Mają także korzystny wpływ na dotknięty układ trawienny z powodu zatrucia, zapalenia jelita grubego lub zaburzeń. Skutecznie owoce dębu zwalczają ból dziąseł i zębów.
Cała lista
Jeśli nadal masz wątpliwości, czy żołędzie można zjeść, spójrz na tę imponującą listę. Owoce te są wykorzystywane do przygotowania:
- kawa
- napary;
- galaretka;
- zupa z mlekiem;
- mąka;
- owsianka
Najpopularniejszą metodą wytwarzania tego rodzaju orzechów jest prażenie lub suszenie. Słodycze są z nich wykonane, pokryte cukrem lub karmelem. Nie mniej apetyczną opcję użycia żołędzi można nazwać ciastami do pieczenia lub ciastami.
Ponieważ jest to rodzaj orzecha, olej jest z nich wytwarzany przez mielenie. Szczególnie pomysłowi specjaliści kulinarni z Azji zaczęli używać żołędzi do przygotowania skrobi, z których później robią makaron lub galaretkę.
