Spośród wszystkich grzybów rosnących w naszych lasach szafran sosnowy jest jednym z najsmaczniejszych. Grzyb ten jest znany od wielu lat. Pomarańczowy kolor stał się przyczyną tak interesującej nazwy. Co więcej, ten grzyb prawie nigdy nie był nazywany „pseudonimem”.
Wiele pysznych dań powstaje z grzybów szafranowych. Istnieje wiele odmian tego tematu. Aby prawidłowo zbierać tę różnorodność grzybów, musisz znać jej główne oznaki i obszary jej wzrostu. Na spacerze w lesie wiedza ta nie zaszkodzi nikomu.
Wygląd
Imbir, którego opis często można znaleźć w różnych źródłach, charakteryzuje pomarańczowy kolor kapelusza. To jest ich karta telefoniczna. Jeśli szafran jest młody, jego kapelusz będzie płaski lub lekko przygnębiony. Im starszy, tym bardziej jego górna część staje się lejkiem.
Średnica nasadki wynosi 3-12 centymetrów. Jego powierzchnia jest gładka. Sosnowa kamelina ma całkiem sporo odcieni. Należą do nich odcienie pomarańczowe (jasne lub ciemne), nasycona miedź, a nawet zielonkawo-niebieskawe. Widoczne są koncentryczne koła, plamy i paski.
Płytki pod czapką mają również kolor pomarańczowy. Ryżik szafranowy ma żywiczny zapach. Jego wierzch jest mięsisty. Sok ma pomarańczowy kolor, ale w powietrzu może zmienić kolor na zielony. Noga może być również pomarańczowa. Na nim są wgłębienia i paski.
Gatunki grzybów
W sumie rozróżnia się dwie formy lnianki. Istnieją inne odmiany, ale są one rzadsze. Sosna lub borowik jest najbardziej rozpowszechnionym rodzajem tego grzyba. Kapelusz osiąga średnicę 5-10 centymetrów. Grzyby wolą gleby gliniaste. Ich kolor (nawet w części) jest jasnopomarańczowy. Mogą również dominować odcienie miedziano-czerwone. Krój nie traci tego koloru przez długi czas.
Drugą reprezentowaną odmianą grzybów są grzyby świerkowe. Są nieco mniejsze niż ich sosnowe odpowiedniki (kapelusz osiąga rozmiar 5-8 cm), ale ich wygląd jest również dość jasny. W ich kolorach mogą dominować odcienie prawdziwe, niebieskie lub zielonkawe. Dotyczy to szczególnie środka czapki.
Kawałek świerkowej kameliny jest również jasnopomarańczowy. Ale w kolorystyce nóg i czapek można odróżnić bardziej stonowane odcienie. Ze względu na mały rozmiar tych grzybów można je marynować nawet w butelce z wąską szyjką. Wiele gospodyń domowych stosuje tę technikę.
Rzadkie gatunki
Wśród przedstawicieli tej grupy grzybów są rzadsze grzyby. Ich opis będzie interesujący do analizy dla grzybiarzy. Czerwone grzyby mają nieco większą średnicę kapelusza - 6-12 cm i mogą mieć kolor od pomarańczowo-różowego do brudnego łososia. Koncentryczne koła są dobrze określone na czapce. Cięcie w powietrzu nabiera odcienia czerwonego wina. Miąższ grzybowy można scharakteryzować jako delikatny, o żółto-białym kolorze. Grzyb nie ma wyraźnego zapachu.
Inną dość rzadką odmianą jest mleczno-czerwona szafranowa nakrętka mleczna. Jego kapelusz może sięgać od 3 do 10 cm, ma kolor pomarańczowy, ale nie jasny. Strefowość wyrażona jest na krawędziach. Sok z grzybów charakteryzuje się pomarańczowym kolorem. Ale z powietrza zmienia kolor na czerwony lub bordowy. Noga jest krucha. Jest pusta w środku. Zapach kameliny w tej grupie jest również neutralny. Jego miąższ jest kruchy, ma pomarańczowy kolor.
Niejadalny podwójny
Rozważane odmiany to jadalne grzyby. Są spożywane, poddawane różnym technologiom przetwarzania. Ale można je pomylić z innym grzybem. To mleczny mleczarz. Charakterystyczne zabarwienie sprawia, że jest to praktycznie niemożliwe dla doświadczonych zbieraczy grzybów, ale ci, którzy rzadko chodzą do lasu, powinni wziąć to pod uwagę.
Rudzielce nie mają trujących podwójów. Dlatego mogą być zbierane nawet przez niedoświadczonych zbieraczy grzybów. Bursztyn bursztyn ma kolor czerwonawy lub żółtawo-czerwony. Różnicę można łatwo ustalić, ścinając grzyba. Sok będzie wodnisty. Szybko schnie w powietrzu. Sok smakuje słodko lub gorzko.
Różnica polega także na zapachu. Wygląda jak cykoria, a nawet bulion. Świeży bursztynowy Laktarius nie jest spożywany. Ale w suchej postaci może być stosowany jako przyprawa.
Gdzie i kiedy rośnie szafran
Trzeba również wiedzieć, gdzie i kiedy rosną grzyby sosnowe. Wolą płytki las. Z nazwy grzyba jasno wynika, że wolą gaje sosnowe lub świerkowe. Rosną w grupach. Mogą być duże lub małe.
Grzyby pojawiają się w środku lata. Czasami można je znaleźć w lesie, nawet w połowie czerwca. Ale to raczej wyjątek. Duże zbiory są zbierane w sierpniu i wrześniu. W październiku można znaleźć grzyby szafranowe, ale znacznie rzadziej.
Ten grzyb nie boi się mrozu. Latem grzyby szafranowe można opisać jako bardziej wodniste. Jesienią, gdy robi się coraz zimniej, stają się silniejsze. Zbieracze grzybów uważają, że szafranowe grzyby są najsmaczniejsze w zimnych porach roku.
Jak zbierać grzyby?
Szlachetnego grzyba sosnowego powinieneś szukać w dobrze oświetlonych gajach wzdłuż długich rowów. Grzyby są bardzo dobrze maskowane, więc ich znalezienie nie jest takie proste. Jasne zabarwienie nie powinno wprowadzać w błąd. Czasami można ustalić, że grzyby szafranowe występują tylko przez chrupnięcie słyszalne pod stopą. Zaczynają rosnąć pod mchem. Dlatego na początku widoczny jest tylko mały guzek. Wielu zbieraczy grzybów po prostu nadepnie na nich, nie widząc jasnego kapelusza.
Jeśli przyjrzysz się uważnie i znajdziesz cenny szafran, musisz go odpowiednio wybrać. Nie da się wyciąć. Spowoduje to uszkodzenie grzybni i nie pojawią się tutaj nowe osoby. Prawidłowe będzie tylko ostrożne wybranie kameliny. Możesz go nawet odkręcić, a następnie posypać miejsce igłą lub mchem. Suszenie ma zły wpływ na grzybnię.
