Sporządzenie listy najdroższych grzybów na świecie nie jest bardzo trudne. Wszyscy wiedzą, że trufle słusznie zajmują wiodącą pozycję. Ale są też inne grzyby, które mogą konkurować z tym przedstawicielem roślin zarodników niższych. I to jest Matsutake, a także Yarsahumba. Dziś dowiadujemy się, gdzie rosną te grzyby, a także jaki jest ich koszt. Poznajemy także wiele interesujących faktów na temat trufli znanych na całym świecie.
Cenna przysmak samuraja
Matsutake to najdroższe grzyby w krainie wschodzącego słońca, a także jedne z najcenniejszych na świecie. Są kochani za rzadkość. W końcu ten grzyb rośnie tylko na nienaruszonych pniach czerwonych sosen, których liczba jest znacznie zmniejszona z powodu szkodliwych owadów zabijających te drzewa. Cena matsutake to około 500 $ za pół kilograma. Tak wysoki koszt grzyba wynika z faktu, że jak dotąd nikomu nie udało się sztucznie go wyhodować. Dlatego z powodu rzadkości cena Matsutake czasami osiąga nie do pomyślenia liczby.
Grzyb ten ma specyficzny aromat, a także wyjątkowy smak. Matsutake ma długą i grubą nogę, a sam kapelusz jest mały.
Przydatne właściwości przysmaku samuraja
Oprócz świetnego smaku i zapachu grzyby te są bardzo przydatne. Są bogate w potas, magnez, kwas foliowy. Matsutake zapobiega rozwojowi cukrzycy, a także raka. Grzyby te obniżają poziom cholesterolu, a także są doskonałym sposobem na utrzymanie obrony organizmu. Dzięki nim twoja odporność będzie w idealnym porządku. Dojrzałe grzyby matsutake doskonale usuwają substancje rakotwórcze i radionuklidy z organizmu.
Niższe rośliny zarodników rosnące w Himalajach Tybetańskich
Najdroższe grzyby na świecie zbierane w górach nazywane są Yarchagumba (yarsahumba). Rosną na wysokości od 3 do 5 km nad poziomem morza. Te najdroższe grzyby, które można zbierać w górach, praktycznie nigdy nie były spożywane aż do lat 90. XX wieku. I dopiero na początku 1991 roku zaczęto je podawać chińskim sportowcom przed zawodami, aby sportowcy wykazywali lepsze wyniki i ustanawiali nowe rekordy.
Koszt tego grzyba w ostatnich latach zwiększył się dziesięciokrotnie. Dziś cena 1 kg to około 1 tysiąc dolarów. Chińczycy używają tych grzybów jako naturalnego produktu w celu zwiększenia siły działania. Yarsahumba rośnie jak pasożyt na martwych gąsienicach. Chińczycy, Indonezyjczycy, Malezyjczycy posypują jedzenie tym posiekanym grzybem, aby uzyskać cudowny efekt. Bogaci ludzie, których stać na zjedzenie całej yarsahumby, dają 500 dolarów za 1 sztukę. Nie na próżno Chińczycy nazywają je najdroższymi grzybami na świecie. Trufle można z nimi porównać. To prawda, że wygląd yarsahumby nie jest zbyt atrakcyjny, ale jego smak jest doskonały.
Gdzie rosną trufle? Jak wyglądają
Na pytanie: „Jakie są najdroższe grzyby?” - wielu odpowie: „Oczywiście są to trufle”. I tak naprawdę jest. Chociaż teraz kosztem, są one zastępowane przez innych przedstawicieli roślin zarodników o niższym poziomie. Ale nadal, podczas gdy trufle nie dają palmy za cenę nikomu. Grzyby te rosną na południu Francji i Włoch w gajach dębowych i bukowych. Głębokość ich wzrostu wynosi 20 cm pod ziemią. Chowają się w korzeniach drzew. Są to najdroższe grzyby na świecie, których zdjęcia można zobaczyć poniżej, często ludzie zbierają latem. Grzyby te mogą być czarno-białe. Nie mają korzeni ani nóg, przypominają mięsisty okrągły korzeń z małymi guzkami. Trufle mogą mieć różne rozmiary - od bardzo małego, wielkości orzecha laskowego, do ogromnego ważącego około kilograma.
To duże grzyby, które są sprzedawane na aukcjach w niewiarygodnych cenach.
Jak zbierać trufle?
Ten przedstawiciel roślin zarodników dolnych ma smak grzybowy w połączeniu z nutami prażonych nasion słonecznika i orzechów włoskich. Aromat trufli przypomina zapach świń. I to te zwierzęta są uważane za liderów w poszukiwaniu tych grzybów. Jednak na przykład we Włoszech psy uczyły się poszukiwania trufli. A ludzie sami często wędrują po lesie od rana do nocy, aby znaleźć te najdroższe grzyby na świecie.
Cena trufli
Koszt tego przedstawiciela roślin o niższych zarodnikach jest naprawdę niesamowity. Cena za 1 kg może osiągnąć 2 tysiące dolarów. Jednak ten grzyb, jak w zasadzie inne, można kupić, a następnie żałować zakupu, wyrzucając pieniądze. Tak właśnie stało się z milionerem, który na aukcji wydał ponad 30 tysięcy na truflę. Jednak do czasu zakończenia handlu grzyb pogorszył się. Nieszczęsny właściciel zgniłej trufli nie miał innego wyjścia, jak się go pozbyć. Stało się to w 2004 roku. A w 2007 roku trzech milionerów z Hongkongu zebrało się i kupiło jednego czarnego grzyba, dając około 200 tysięcy dolarów za 750 g.
Okazuje się, że im większa trufla, tym wyższa jest jej wartość.
Czy można znaleźć ten przysmak w Rosji?
Najczęściej te najdroższe grzyby są zbierane w Europie, ale rosną nie tylko tam. Ten przysmak można spotkać w Rosji. W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów trufli, ale można tu znaleźć tylko 3 - stepowe, czarno-białe. Znalezienie ich jest oczywiście trudne. Na przykład rosyjska biała trufla znajduje się w środkowym regionie Wołgi, w regionach Tula, Włodzimierz, Moskwa, Smoleńsk, Oryol. Najdroższe grzyby w Rosji i na całym świecie można znaleźć w lasach iglastych i liściastych, w wilgotnej, dobrze ogrzanej glebie. Nawiasem mówiąc, w naszym kraju czarna trufla jest wymieniona w Czerwonej Księdze.
I niektórzy Rosjanie sami próbują wyhodować tego grzyba. Jednak nie będą w stanie zebrać pierwszego plonu wkrótce - dopiero po 5 latach.
Ciekawe fakty dotyczące trufli
- Istnieje opinia, że ten grzyb zawiera substancję o działaniu psychotropowym.
- Wcześniej w prowincji moskiewskiej hodowano trufle i zbierały je niedźwiedzie, których zęby zostały wyrwane.
- Włoska firma ISHI-Dafla Group wytwarza kosmetyki z tych grzybów. Producenci twierdzą, że kilka kropli ekstraktu z trufli może zmniejszyć głębokość zmarszczek, a także idealnie napiąć skórę.
- Wcześniej uważano, że ten grzyb jest potężnym afrodyzjakiem, zmuszając prawdziwego smakosza do zanurzenia się w kałuży miłości. Napoleon, Byron, Madame de Pompadour - nie jest to pełna lista sławnych ludzi, których menu nie mogło obejść się bez trufli.
Kilka sztuczek, aby ugotować prawdziwe delikatne arcydzieła
- Aby cieszyć się prawdziwym smakiem grzyba, konieczne jest podawanie z niego potraw jak najszybciej po ugotowaniu. Ponieważ bardzo ważne jest, aby przekazać gościom dokładnie aromat trufli.
- Zapisz najdroższe grzyby, których nazwy to trufle, powinny znajdować się w pojemniku z piaskiem. W takim przypadku nie usuwaj ich z ziemi.
- Przysmak, taki jak olej truflowy, jest również uważany za bardzo smaczny. Uzyskuje się go po przechowywaniu tych grzybów w szklanej butelce z oliwą z oliwek.
- Białe trufle nie mogą być długo gotowane. Aby uzyskać doskonały smak i aromat, wystarczy je ogrzać w piekarniku przez około 5 minut.
