Istnieje wiele odmian grzybów, ale wśród nich grzyb truflowy wyróżnia się - niezwykły przysmak, którego nie każdy może spróbować. Wybrał specjalny sposób przetrwania na planecie: ukrył się pod ziemią.
Biologiczne cechy grzyba
Gdzie rośnie grzyb truflowy na Ukrainie? Grzyb rośnie na stosunkowo małej głębokości, ale nie można go znaleźć we wszystkich obszarach leśnych. Umiejętnie chowa się, emanując wyjątkowym aromatem, który przyciąga zwierzęta. Ta technika jest niezbędna do rozmnożenia trufli. Nie przypomina grzyba w zwykłym znaczeniu tego słowa, bardziej jak pokręcone ziemniaki o żółtawym lub brązowym kolorze. Miąższ jest biały, szarawy, a nawet prawie fioletowy. Ma niezwykły smak, który zamienia każde danie (nawet zwykłe pierogi) w prawdziwy przysmak.
Tutaj rośnie gatunek, który nazywa się latem. Gdzie rosną grzyby truflowe na Ukrainie, skoro nie można ich znaleźć w środku lasu? Jego powierzchnia to krawędzie lasów dębowych z bogatą ściółką i zakwaszonymi glebach wapiennych. Gleba w pobliżu grzyba staje się popielata, trawa wysycha i umiera. Trufle dojrzewają późnym latem - wczesną jesienią.
Polowanie na trufle
Na Ukrainie kultura pysznych białych i czarnych trufli całkowicie zniknęła na początku XX wieku. A 20 lat temu trufla letnia znalazła się również w Czerwonej Księdze, tak uwielbianej przez miłośników przysmaków. Zbieranie i sprzedaż letnich trufli ukraińskich jest zabronione przez ustawę „O czerwonej księdze Ukrainy”. Grzyb wkrótce nie opuści swoich stron: nie jest tak łatwo go odzyskać i prawie nie poddaje się sztucznej kultywacji.
Znalezienie grzyba truflowego na Ukrainie, gdzie rośnie, nie jest łatwym zadaniem. Specjalnie wyszkolone psy są wysyłane w poszukiwaniu grzyba, który zapachem może znaleźć przysmak. Takie psy kosztują kilka tysięcy euro. Do poszukiwania grzyba odpowiednie są również świnie, które wąchają go na ponad 50m. Aby nie zjadali grzyba (a świnie zawsze go uwielbiały), kufa jest zabandażowana wstążką lub pasem.
Gdzie rośnie grzyb truflowy na Ukrainie? Czy można go uprawiać na farmie? Niestety hodowla delikatesów na farmie kończy się niepowodzeniem. Musisz właściwie wybrać glebę, przygotować specjalną komplementarną żywność, stworzyć niezbędne warunki do uprawy grzybni, posadzić odpowiednie odmiany dębu. A wszystko to nie gwarantuje, że trufla zapuści korzenie na tej ziemi. W rzeczywistości musisz stworzyć złożony ekosystem, jak w naturze. Ale w sztucznych warunkach nie było to jeszcze możliwe.
