Obecnie w lasach występuje taka różnorodność grzybów, że nawet doświadczeni grzybiarze ryzykują popełnienie błędu przy wyborze. Niektórzy na ogół mogą powiedzieć tylko, że są jadalne i trujące grzyby, podczas gdy inni wiedzą, że nadal istnieje klasa niejadalnych i warunkowo jadalnych grzybów.
Jeśli lubisz grzyby leśne, aby prawidłowo je wybrać i utrzymać przy życiu i zdrowie, musisz przestrzegać środków bezpieczeństwa podczas zbierania lub zakupu. Dlatego ważne jest, aby mówić o takich gatunkach, jak trujące grzyby, aby każdy mógł je odróżnić od jadalnych. W końcu to te grzyby powodują śmiertelny cios w nasze zdrowie i mogą prowadzić do śmierci.
Wielu twierdzi, że russula jest jadalna w surowej postaci. Jednak wśród nich są również trujące, choć nie śmiertelne - russula żółte, kruche i gryzące żrące. Pamiętaj, że grzyby nie są jadalne w swojej surowej formie. Nie można również jeść grzybów, które zostały poddane złej jakości obróbce cieplnej. Osoba, która zjadła surowe grzyby i twierdzi, że nic mu się nie stało, powinna wiedzieć, że wynika to z tego, ile grzybów zostało zjedzonych, jakie były i jaki jest układ trawienny organizmu. W końcu nie każdy może się pochwalić, że grzyby nie wyrządziły mu żadnej szkody. Dlatego lepiej być znowu bezpiecznym, chociaż nie będzie to zbędne w odniesieniu do grzybów.
Trujące grzyby, na których muchomor zajmuje pierwsze miejsce, są podzielone na po prostu trujące i śmiertelnie trujące. Na przykład Amanita muscaria należy do kategorii trujących, a blady perkoz należy do kategorii śmiertelnie trujących. Przypadki zatrucia muchomorem występują niezwykle rzadko. Jednak śmiertelnie trujące muchomory znajdują się w naturze - muchomor śmierdzi, a muchomor jest biały. Ich niebezpieczeństwo polega na tym, że mają jadalne podwójne grzyby, na przykład grzyby, Russula, Greenfinch.
Często jadalne grzyby mają trujące grzyby podwójne, które niedoświadczony zbieracz grzybów może łatwo pomylić. Jest to niebezpieczne ze względu na fakt, że istnieje całkiem sporo gatunków, a większość jadalnych grzybów ma podwójne. Dlatego, aby uniknąć zatrucia, które może prowadzić do utraty zdrowia, a nawet życia, konieczne jest przestrzeganie zasad bezpieczeństwa podczas zbierania grzybów:
- Lepiej jeść tylko te grzyby, które sam zebrałeś (jeśli zbierałeś je zgodnie ze wszystkimi zasadami). Rzeczywiście, jedząc grzyby zakupione lub pozyskane w inny sposób, nie można być pewnym, gdzie i jak zostały zebrane oraz czy zostały prawidłowo wybrane. Trujące grzyby muszą być w stanie odróżnić, ale nikt nie da ci gwarancji.
- Jeśli poważnie zdecydujesz się samodzielnie zbierać grzyby, ucz się od doświadczonych zbieraczy grzybów.
- Nie dawaj dzieciom leśnych grzybów: po pierwsze, wciąż są one małe na takie jedzenie, a po drugie, zawsze istnieje ryzyko i dzieci powinny być przed nim chronione.
- Pamiętaj, że jeśli poczujesz dyskomfort po jedzeniu grzybów, powinieneś skonsultować się z lekarzem przez dwanaście godzin. Im szybciej to się stanie, tym większe są szanse, że nie będziesz mieć poważnych konsekwencji zdrowotnych.
Każda osoba musi być w stanie udzielić pierwszej pomocy w zatruciu grzybami. Przede wszystkim musisz wezwać karetkę pogotowia. Przed jej przybyciem wypij około pięciu szklanek przegotowanej wody, schłodzonej do temperatury pokojowej, a także roztwór sody lub nadmanganianu potasu. Musisz pić małymi łykami. Następnie wywołaj wymioty. Podobną procedurę należy wykonać dwa do trzech razy. Po każdym płukaniu żołądka musisz wypić środek przeczyszczający, aby usunąć truciznę z jelit. Po przyjęciu środka przeczyszczającego i do czyszczenia jelit należy położyć lewatywę oczyszczającą i wypić kilka paczek węgla aktywowanego. Trujące grzyby, które nie zostały zjedzone, należy pozostawić przed przybyciem lekarza, aby je przeanalizować pod kątem obecności trucizny i ustalić jej specyfikę.
