Rosyjski rynek wyrobów marmoladowo-pastelowych i pianek jest obecnie na dość wysokim poziomie rozwoju w porównaniu z rynkiem europejskim. Krajowy konsument docenia klasyczną marmoladę posypaną cukrem. Ta technologiczna sztuczka została wymyślona specjalnie, aby marmolada, która ma zdolność wydzielania soku, nie skleiła się. Krajowa marmolada ma wspaniałą przeszłość, a ponadto coraz częściej w rozwoju krajowych technologów znajdują odzwierciedlenie nowe zasady produkcji i rozwoju, a także wpływ zachodnich trendów. Producenci stale szukają nowych smaków, form, a nawet rodzajów produktów, a nawet jeśli rozwój nie jest jeszcze w formacie ilościowym, fakt ten nadal oznacza, że segment marmolady na rynku krajowym aktywnie się rozwija.
Dziś rynek marmolady ma bardzo wyraźny podział na segment północno-zachodni i środkową część Rosji. Ze 100% pewnością możemy powiedzieć, że Petersburg zajmuje wiodącą pozycję w regionie północno-zachodnim. Jeśli chodzi o region centralny, sytuacja tutaj jest nieco inna. Duża liczba producentów obecnych na rynku i zajmujących wiodące pozycje w regionach jest całkowicie nieznana na szczeblu federalnym. Najpopularniejsze dziś i znane w skali federalnej to: Glazovsky Food Factory, Neva, Russian Confectioner, Roshen, Alela i Udarnitsa. Jeśli chodzi o innych graczy, należy pamiętać, że rynek marmolady jest bardzo podzielony i prawie każdy region ma swoich przedstawicieli, którzy są mało znani na szczeblu federalnym.
Analiza popytu potwierdza, że dziś importowana marmolada do żucia stanowi ponad 50% wszystkich zakupów produktów marmoladowych, w tym wiodące są takie firmy jak TM Fru-fru, LLC Miss Bonbon, Park Lahe i LLC Wrigley. Największa liczba produktów jest dostarczana do Moskwy, regionu moskiewskiego i Petersburga, podczas gdy północna stolica w tym roku zajęła drugie miejsce pod względem spożycia marmolady. Każdego dnia na rynku pojawia się coraz więcej firm, które przyciągają konsumentów swoimi żywymi i różnorodnymi produktami. Tak więc firma Juicy Fruit, nieznana rosyjskim konsumentom, pojawiła się do 2005 roku, podbijając rynek krajowy swoimi jasnymi i smacznymi produktami.
Dziś udział domowej produkcji marmolady do żucia stanowi zaledwie 6% całego rynku marmoladowo-pastelowych produktów, a fabryka Udarnitsa, która ma dość stabilną pozycję na rynku rosyjskim, jest niewątpliwym i stałym liderem tej produkcji. Dynamika importu w ciągu ostatnich kilku lat znacznie przewyższa dynamikę eksportu, dlatego importowana marmolada z powodzeniem podbija rynek rosyjski, nie odczuwając dużego oporu. Analiza popytu na produkty potwierdza, że jeśli trend ten utrzyma się w najbliższej przyszłości, producenci krajowi mogą pozostać z dala, a firmy importowe zajmą główny segment rynku.
Biorąc pod uwagę fakt, że rosyjski rynek marmolady i wyrobów pastelowych jest słabo rozwinięty i dość konserwatywny, duży udział w segmencie marmolady do żucia należy do firm zagranicznych. Nie oznacza to, że rosyjscy producenci wcale nie próbują modernizować i szukać nowych form produkcji słodyczy, po prostu robią to tak powoli, jakby byli absolutnie pewni swojej niezachwiania. Niewątpliwie nisza klasycznej marmolady jest mocno zajęta przez krajowych producentów, co potwierdza analizę popytu na produkty, ale fakt ten nie oznacza, że nie można ich przenieść z miejsca. Niemniej jednak dzisiaj nawet najbardziej aktywni konsumenci produktów marmoladowych chcą nie tylko marmolady lub pianek, ale także chcą zobaczyć innowacyjne produkty, które łączą kilka słodyczy w tym samym czasie. Nie boją się nawet, że cena takich produktów z pianki i marmolady może być o rząd wielkości wyższa niż zwykła marmolada.
W czasach radzieckich każdy producent wiedział na pewno, że nawet wypuszczając produkt bez twarzy, firma nie straci pozycji lidera w tym segmencie. Dzisiaj analiza podaży i popytu sugeruje coś przeciwnego. Relacje rynkowe są niemożliwe bez konkurencji i konkurencji, a dziś konkurencja na rynku marmolady jest dość zacięta. W szczególności w ciągu ostatnich 3-4 lat było wielu producentów, którzy mają znaczący wpływ na rynek krajowy, wytwarzając produkty niskiej jakości po niższej cenie. Ogólnie rzecz biorąc, każdy region rosyjski ma swojego uznanego lidera marmolady, który wytrzymał silną konkurencję, a jednocześnie zaprezentował swojemu konsumentowi produkty tylko najwyższej jakości.
Marmolada odnosi się do słodyczy, które są stosunkowo proste w produkcji, ale każde nawet najmniejsze naruszenie technologii produkcji może być szkodliwe dla produktu końcowego. Ponadto nieprzestrzeganie warunków przechowywania może prowadzić do utraty smaku i prezentacji produktu. Bilet wstępu na rynek produktów z marmolady jest dość tani, o czym świadczy analiza popytu na produkty, a produkcja marmolady kosztuje niewiele w porównaniu z napojami czekoladowymi lub gazowanymi. Jednocześnie ważny jest również fakt, że asortyment marmolady nie jest tak duży, jak asortyment ciastek lub czekolady. Najbardziej pewne na rynku są duże firmy, którym udało się zająć swój segment rynku i zdobyły zaufanie konsumentów jakością swoich produktów i cen.
Ostatnio prawie żaden z rosyjskich konsumentów nie wiedział o firmie Avesta, a już dziś wchodzi na rynek rosyjski ze względu na wysoką jakość swoich produktów. Firma Avesta pojawiła się na rynku ukraińskim w 2001 roku i do dziś nie jest ostatnią z takich firm. Szybki wzrost produkcji pozwolił jej podbić Stany Zjednoczone, Azję Środkową, kraje bałtyckie i Unię Europejską w ciągu kilku lat, a także zająć pierwsze pozycje na rynku marmoladowo-pastelowych w Rosji. Obecne trendy w rozwoju przedsiębiorstwa i wizja podboju rynku zbytu w niedalekiej przyszłości pozwalają firmie osiągnąć poziom europejski, mając do tego najbardziej sprzyjające warunki.
Perspektywy rozwoju rynku marmolady to przede wszystkim ruch w kierunku produktów naturalnych. Analiza popytu na produkty potwierdza to całkiem dobrze. Cena jest uważana za ważny aspekt w rozwoju biznesu z marmoladą, a ceny towarów odgrywają w tym ważną rolę. Niestety, naturalne surowce są znacznie droższe i fakt ten nie może wpłynąć na cenę popularnej uczty. Jest całkiem oczywiste, że przyszłość należy do pakowanej marmolady, a rosyjscy producenci często przegrywają z zagranicznymi firmami, chociaż postępy w tym kierunku są w toku. Jeśli rosyjscy producenci nie zajmą miejsca na rynku marmolady na czas, zrobią to firmy zachodnie, w wyniku czego krajowy konsument będzie musiał stracić, kto będzie musiał dodatkowo zapłacić za markę zagraniczną.
