Francuzi są znani na świecie jako prawdziwi smakosze. Kto, bez względu na to, jaki jest, wie dużo o kuchni i rozumie delikatne połączenie produktów i różnorodnych smaków. W dalszej części artykułu powiemy nie tylko o tym, co Francuzi uwielbiają jeść, ale także dostarczymy informacji o jedzeniu, które najprawdopodobniej nie zje.
Prawdziwi smakosze
Jedzenie jest integralną częścią życia tego ludu, rodzaj rytuału, oczywiście, jedzenie jest potrzebne wszystkim ludziom, ale … Francuzi są różni. Przede wszystkim patrzą na to od strony estetycznej - jest to dla nich rodzaj obiektu twórczego. Co więcej, wszystko powinno być piękne - zarówno wewnętrzny smak, jak i zewnętrzne piękno serwowania jedzenia.
Zastanawiając się, co lubią jeść Francuzi, przede wszystkim warto wspomnieć, że ich narodowa kuchnia nie ma zwykłych potraw - nawet najprostsze mają swój własny smak. To standard delikatnego smaku i wyjątkowego, niczym wyrafinowanie. Co więc Francuzi kochają, a czego nie lubią?
Rosyjskie potrawy, których nie spróbowaliby
Każdy naród ma swoje preferencje żywieniowe: co jest dobre dla jednego, dla drugiego może wykraczać poza wszelkie rozsądne, dobrze, a w najlepszym razie nie będzie to coś smacznego. Oczywiście kuchnia rosyjska i francuska różnią się od siebie i mają pewne potrawy, których nasz lud nie zrozumie i nie zaakceptuje, podobnie z ich strony.
Na przykład Francuzi nie lubią śledzia, ale tutaj jest to bardzo popularny produkt, na który jest duży popyt. A mieszkańcy Francji nazywają to po prostu „zgniłą rybą”.
Kolejnym produktem jest galaretka, jednak jest ona niezrozumiała nie tylko dla obcokrajowców, ale nawet nie wszyscy Rosjanie uważają ją za pyszną. Zdezorientowany dziwną konsystencją, zapachem i kolorem. Gryka z mlekiem również wykracza poza ich zrozumienie. Wielu Francuzów nigdy nie próbowało tego zboża, a tym bardziej w połączeniu z mlekiem.
Kontrowersyjnym produktem jest tłuszcz. Jedzą go, ale nie w czystej postaci - najczęściej jest to bekon z niewielką warstwą tłuszczu. Kissel również nie podobał się Francuzom - konsekwentnie przypomina ten sam galaretkę, z tych samych powodów został odrzucony z listy preferencji smakowych.
Teraz warto zastanowić się, co jedzą Francuzi na śniadanie, lunch i kolację.
Jak zaczyna się poranek?
Rano Rosjanie zjedli ciężki posiłek, ale Francuzi zostali pozbawieni tego nawyku. Śniadanie jest tak lekkie, jak to możliwe. W klasycznym sensie wygląda to tak: sok pomarańczowy, rogaliki, a także … kawa. Również na tej liście może być suszony chleb, miód, konfitura, masło. Oczywiście nie wszyscy tak jedzą, ale jest to, że tak powiem, śniadanie w klasycznym stylu.
Zobaczmy, co na lunch
Standardowy francuski obiad składa się z trzech części:
- wejście (pierwsze) naczynie;
- podstawowe;
- deser
Wielu odstępuje od tej reguły i może zamówić jedno: kanapkę, sałatkę, danie lub zupę. Ten ostatni, należy zauważyć, zaczął tracić popularność. Jednak nadal jest używany jako danie wejściowe. Najpopularniejsze z nich to cebula i biała kapusta. Najpopularniejsze są tłuczone zupy:
- warzywo;
- por z ziemniakami;
- z młodego groszku;
- zupa gazpacho, pochodząca z Włoch.
Aperitif
Tradycyjny domowy obiad zaczyna się od aperitifu (ponieważ można go użyć chinzano, martini, whisky itp. Lub po prostu soku). Aperitif jest dostarczany do stołu z tak zwanym des-amuse-gueule. W ich roli są słone ciasteczka, kanapki, orzeszki ziemne, smażone solone orzechy.
Na początku
A teraz jest kolej na naczynie wejściowe, często pojawia się jakaś sałatka. Lista najpopularniejszych wygląda następująco:
- „Nicoise” (obejmuje zieloną fasolę, tuńczyka, oliwki, sałatę, jajka na twardo, pomidory);
- sałatka pomidorowa;
- zielona sałatka (mieszanka zieleni);
- starta marchewka z dressingiem;
- jajka pod majonezem;
- sałatka z buraków.
Następnie podaje się różne rodzaje pasty (pasztet), sharkutri (kiełbaski, cervelat) wraz z korniszonami. Popularne są również ciasta otwarte, na przykład z serem, porem, dżemem, a także wykonane według indywidualnej receptury.
Kolejnym daniem cenionym przez Francuzów są ślimaki (bordowe) z czosnkiem, dla nas jest to z pewnością niezwykłe danie. Oczywiście warto zwrócić uwagę na owoce morza - ostrygi, przegrzebki, małże, krewetki, kraby.
Ulubionym stołem francuskim jest danie Fruy de Mer - sałatka z krewetkami, małżami i łososiem przyprawiona jogurtem. Sardynki są również popularne wśród oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Nawiasem mówiąc, dla ciekawskich przepis na sałatkę Nicoise jest następujący: 140 g tuńczyka (konserwy), 10 oliwek, 200 g fasolki szparagowej, 8 anchois, 4 pomidory, 2 jajka, 1 główka cebuli, 2 ząbki czosnku, sałatka smak, 1, 5 łyżki. l ocet winny.
- Najpierw musisz przygotować sos, używając oliwy z oliwek, octu winnego, świeżo zmielonego pieprzu, czosnku, liści bazylii, soli. Wszystko to należy dokładnie wymieszać i na razie odłożyć na bok.
- Teraz musisz zagotować fasolę w osolonej wodzie na małym ogniu. Opłucz go zimną wodą. Aby było smaczniejsze, można je lekko smażyć przez 1-2 minuty z oliwą z oliwek i czosnkiem.
- Pomidory i jajka na twardo należy pokroić, a najlepiej w ten sam sposób - będzie wyglądać piękniej. Oliwki, jeśli są małe, są opcjonalne.
- Przechodzimy do ostatniej części. Podarte liście sałaty układane są na dnie talerza. Następnie przychodzą cienkie pióra cebuli i zalewamy sosem. Rozprowadzamy fasolę nad naczyniem i ponownie trochę sosu na wierzchu. Przesuń tuńczyka na środek. Wokół leżą plastry jajek i pomidorów, a także sardele. Do smaku można dodać świeżo zmielonego pieprzu i gotowanego sosu.
Danie główne
Przebadaliśmy opcje dla entre, a teraz przechodzimy do dania głównego, które oczywiście musi zawierać białko i węglowodany. Może to być kawałek mięsa lub ryby z przystawką. Pasztety wołowe, stek wołowy, pieczeń wołowa, smażony kurczak, pieczona cielęcina, tatar, eskalupa z indyka, filet z łososia, flądra, piersi z kaczki - ogólnie istnieje wiele opcji.
Przystawka jest tradycyjnie podawana z frytkami, kalafiorem, fasolą, karczochami, soczewicą, makaronem, ryżem, warzywami na parze. Jako przyprawa - sos, śmietana, masło lub oliwa z oliwek, przyprawy.
Po drugim naczyniu zostanie użyty talerz serowy, a jak wiadomo, ten produkt w kraju jest po prostu bardzo popularny. Tutaj są produkowane w szerokiej gamie form i na każdy gust.
Deser
I wreszcie, jeśli dojdziesz do francuskiego lunchu, będziesz oczekiwać kawy i deseru w postaci lodów, śmietany, ciastek i owoców. Ponadto owoce mogą mieć różne formy, na przykład gorzkie w koniaku, rumie lub mocnym winie.
Zastanów się teraz, co Francuzi wolą na deser. Liderzy topią czekoladowy deser (kremówka au chocolat). Na tej liście znajdują się również mus czekoladowy, naleśniki - znowu z czekoladą, bananem, a nawet koniakiem.
Prosty, ale nie mniej smaczny deser „Pływające wyspy” z bitego białka, mleka, cukru waniliowego i karmelu, możesz również dodać słynne tiramisu, jogurt z cukrem lub dżemem, a także „truskawkę”.
Jak wygląda dżin?
A co Francuzi lubią jeść na obiad? Francuzi wolą jeść obiady w domu, ponieważ rzeczywiście jedzą obiad, ale w drodze wyjątku mogą iść do bistro lub restauracji. W przeciwieństwie do kolacji, na którą zwracają szczególną uwagę, wieczorem jedzą lekkie posiłki.
Może to być jedno z warzyw po raz pierwszy, w zimnych porach roku można je zastąpić gorącymi zupami, a także dodać do nich danie główne na koniec deseru lub sera.
Różnice w kuchni francuskiej według regionu
W różnych regionach kraju istnieją różnice w tej samej recepturze. Jednak niezależnie od regionu istnieją wspólne cechy charakterystyczne dla potraw francuskich. Z reguły używa się wielu warzyw i roślin okopowych, a także na ogół bardzo małe zastosowanie produktów mlecznych (wyjątkiem są sery). Co Francuzi lubią jeść w różnych częściach kraju?
Na przykład kuchnia Lyonu słynie z pysznej zupy cebulowej - gratyny, w Lotaryngii, popularnym daniem są otwarte ciasta z plastrami wędzonego smalcu i szynki z roztopionym serem, a także duszona kapusta z wieprzowiną i wędzoną piersią.
W Burgundii wino stosuje się w wielu potrawach do gotowania - dodaje się je do sosów i sosu. Ślimaki marynowane w winie podawane są bez skorupek z cebulą i natką pietruszki.
W kuchni prowansalskiej szeroko stosowano różne warzywa, czosnek i wszelkiego rodzaju przyprawy. Spożycie mięsa jest tutaj ograniczone. Dania wegetariańskie przygotowywane są tutaj bardzo obficie. Często jedzą ryby - halibut, szczupak, karp. Kochają owoce morza - małże i ostrygi.
Desery są tutaj szczególnie popularne: na stole zawsze tradycyjnie są czekolada, orzechy, nugat, creme brulee, ciastka i ciasta.
A co Francuzi lubią jeść w Normandii? W kuchni używają produktów mlecznych - masła, śmietany i sera Camembert. Nawet mięso i ryby są zawsze gotowane ze śmietaną.
Co Francuzi lubią jeść, wiemy teraz, ale wciąż w każdej części kraju są osobliwości i tak różnią się od siebie.
