Wraz z nadejściem sezonu grzybowego miłośnicy „cichego polowania” w tłumie udają się do lasu. Ten fascynujący zawód przyniesie wiele przyjemności tylko wtedy, gdy dana osoba będzie umiała zidentyfikować jadalne i trujące grzyby.
Grzyby Rurkowe
Wyróżnia je czapka z wyraźnym konturem, rurowa dolna warstwa, którą podczas okresu dojrzewania grzyba można łatwo od niej oddzielić. Ta grupa obejmuje grzyby borowikowe znane każdemu od dzieciństwa, grzyby osikowe, borowiki, borowiki, maślanki itp.
Wśród nich jest kilka niejadalnych grzybów (pieprz, żółć), które mają raczej nieprzyjemny gorzki smak, więc wymagają przygotowania przed jedzeniem. Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą nie bać się mylić grzybów kanalikowych trujących i jadalnych, ponieważ prawie wszystkie z nich są bardzo przydatne i pożywne.
Przedstawiciele tej grupy, tworząc symbiozę tylko z niektórymi gatunkami drzew, rosną głównie w lasach i parkach.
Lamellar
Występują prawie wszędzie, ponieważ są całkowicie mało wymagające w każdych warunkach i glebach. Rosną zarówno w lasach, jak i na otwartych przestrzeniach. Wnętrze czapek tych grzybów pokryte jest wyraźnymi płytkami typu radialnego, zawierającymi warstwę zarodnikową.
Cylindryczny kształt nogi składa się z włókien ciągłych ściśle przylegających do siebie. Czasami widać na nim pierścień przypominający falbanę. To pozostała część filmu, który zakrywa dolną część nasadki młodego owocnika i odrywa się, gdy rośnie, pozostając na nodze.
Grzyby lamelowe są bardzo różnorodne. Jadalne i trujące różnią się między sobą niektórymi zewnętrznymi znakami, ale początkujący zbieracze grzybów często je jednak mylą.
Jeśli nie ma całkowitej pewności, że grzyb nie jest trujący, lepiej go odrzucić. Faktem jest, że wśród blaszkowatych grzybów jest wiele śmiertelnych. Najbardziej znanymi z nich są blady perkoz i muchomor. Takie grzyby, pasożytujące na drzewach, mogą nawet niszczyć drewno. Jeśli blady muchomor zostanie połknięty w ilości 1 mg na 10 kg masy ciała, może to być śmiertelne.
Jadalne grzyby agarowe są uważane za bardzo korzystne. Należą do nich grzyby mleczne, grzyby szafranowe, pułapki, otwory, russula i wiele innych. Ze względu na doskonały smak od dawna cieszą się dużym uznaniem. Najważniejsze podczas kolekcji jest możliwość odróżnienia jadalnych i trujących grzybów. Pomoże to uniknąć nieprzyjemnych sytuacji związanych z zatruciem.
Parasol grzybowy
To kolejny popularny grzyb jadalny, którego kształt przypomina parasol, stąd nazwa. Rozpowszechniony na wielu kontynentach (w Eurazji, Australii, Ameryce), zasługuje na szczególną uwagę. W Rosji można go znaleźć wszędzie - na Dalekim Wschodzie i Syberii, w regionach południowych i północnych. Grzyb ten rośnie nie tylko w lasach, polach i parkach, ale nawet w ogrodach warzywnych.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika, nasyconych kwasów tłuszczowych, chityny, potasu, aminokwasów i różnych witamin parasol jest uważany za grzyba leczniczego. Jest w stanie zneutralizować bakterie, działać przeciwnowotworowo, odmłodzić ciało. Jest stosowany w celu zmniejszenia ryzyka chorób układu krążenia, oczyszczenia naczyń krwionośnych, poprawy składu krwi i aktywności mózgu.
Aby nie pomylić grzybów parasolowych (jadalnych i trujących), musisz uważnie spojrzeć na kapelusz. Ma matowy jasnobrązowy kolor i ciemne łuski (na przykład są białe w muchomorze). Płytki są kremowe lub ciemnobeżowe. Spódnica na nodze porusza się bez większych trudności. Parasol grzybowy jest szczególnie przydatny, gdy jest świeży, gdy zachowane są wszystkie jego korzystne właściwości.
Niejadalne grzyby
Istnieją również grzyby, które nie są klasyfikowane jako jadalne, ale mimo to nie zawierają w nich substancji toksycznych. Nie powodują zatrucia, ale nie jest wykluczone lekkie trawienie podczas ich stosowania. Często w koszyku początkujących grzybiarzy można znaleźć musztardę lub żółć, która wygląda jak biały grzyb. Wyróżnia się różowawą miazgą i nieprzyjemnym zapachem.
Dlatego idąc do lasu, powinieneś mieć świadomość, że nie tylko jadalne i trujące grzyby. Są takie, które trudno zatruć, ale nie zaleca się jedzenia. Podobne grzyby są bardzo popularne w naszym regionie.
Rodzaje Trujących Grzybów
Zatrucie objawia się na różne sposoby. W zależności od wpływu na organizm wszystkie trujące grzyby są podzielone na trzy kategorie:
- Wpływa na układ trawienny. Zatrucie objawia się w łagodnej postaci - w postaci nudności, wymiotów, biegunki. Zgony stanowią nie więcej niż 1%. Ta grupa obejmuje trujące pieczarki, sztuczny miodak, trujący entoloma.
- Grzyb clitocybe, pantera muchomor, czerwony muchomor, paski inotsibe i inne wpływają na układ nerwowy. Oprócz nudności i wymiotów mogą powodować zaburzenia świadomości, omamy. Odzyskiwanie następuje po 1-3 dniach.
- Najcięższe zatrucie jest spowodowane użyciem grzybów, które wpływają na wątrobę i nerki. Okres rekonwalescencji jest bardzo długi, może trwać od kilku tygodni do sześciu miesięcy, a śmiertelny wynik wynosi 35%. Efekt ten ma blady muchomor (żółty, biały, zielony), pajęczyna pomarańczowo-czerwona, linie.
