Wspaniałe jadalne grzyby - suche grzyby - są powszechne w lasach iglastych i mieszanych. Gatunek ten nazywa się Russula delica lub wstępnie ładuje. Zasadniczo jest to rodzaj russula. Piersi te są rzadkimi mieszkańcami lasów, znacznie trudniej je znaleźć, mają gorzki mleczny sok. A tak zwane suche grzyby rosną od lipca do października w gajach brzozowych, sosnowych i iglastych, a ich liczba jest po prostu niewiarygodna.
Bardzo łatwo jest znaleźć te białe fortece w suchej ciemnej glebie lasów iglastych. Bezbronny biały kolor zdradza się na ciemnym tle ziemi i opadłych igieł. Ale wśród trawy wyszukiwanie staje się bardziej skomplikowane: musisz uważnie przyjrzeć się każdemu guzowi.
Sucha bryła ma białą gładką powierzchnię. U młodych owocników ma jasnoniebieski odcień, niebieski kolor z tyłu grzyba jest jeszcze bardziej zauważalny. Średnica nasadki może osiągnąć 20 cm, podczas gdy na początku kształt jest zawsze wypukły z małym otworem pośrodku, krawędzie są odwrócone. Im starsza sucha bryła (zdjęcie jest przedstawione poniżej), tym bardziej kapelusz się otwiera, pęka przy suchej pogodzie, w deszczowe lato jest koniecznie zjadany przez ślimaki i muchy. Z czasem na całej powierzchni pojawiają się żółte i brązowe plamy. Suche piersi - pieczarki blaszkowate, o gęstym białym miąższu, bez wyraźnego smaku i zapachu.
Płytki są białe, płynnie przechodzą do nogi. Jest krótki, mocny, jego powierzchnia jest gładka, mięso jest gęste, podczas gdy w starych grzybach jest luźne, prawie zawsze zjadane przez robaki. Suche piersi są bardzo rzadko czyste i białe, choć tylko na samym początku wzrostu. Przy każdej pogodzie, niezależnie od tego, czy jest to susza, czy deszczowe lato, robaki uderzają w nich robakami, a na kapeluszach lubią łapać muchy grzybowe.
Suche piersi uważa się za jadalne. Rzeczywiście można je solić, gotować, smażyć i marynować. Ale najczęściej chodzą na solenie, jak puste miejsce na zimę. Jeśli w wyniku podróży do lasu zgromadzono wystarczającą liczbę grzybów, należy jak najszybciej rozpocząć przetwarzanie.
Czyszczenie i mycie tych grzybów będzie znacznie łatwiejsze, jeśli zanurzysz je we wrzącej wodzie przez 20-30 minut. Kruchy kapelusz pod wpływem ciepła staje się bardziej miękki i bardziej plastyczny. Aby szybko pozbyć się brudu uwięzionego między talerzami, grzyby myje się pod bieżącą wodą. Następnie można je solić. Ponieważ grzyb nie wydziela mlecznego soku, jego miąższ nie ma gorzkiego smaku, jak prawdziwy surowy bochenek. Dlatego grzyby można solić, to znaczy stać w solance tylko przez tydzień, po czym można je jeść.
Dobre smażone i młode okazy. Aby to zrobić, należy je najpierw zalać wrzącą wodą, umyć, pokroić na małe kawałki i smażyć w gorącym oleju przez 15-20 minut. Jednocześnie kawałki stają się trochę sztywne, z chrupiącą skórką i przyjemnym łagodnym smakiem. Warto zauważyć, że w ten sposób można gotować tylko te wsady, które nie mają mlecznego soku na plasterku. Wszystkie inne podobne grzyby wydzielające biały sok mają ostry gorzki smak. Ta goryczka znika w solance po 1, 5-2 miesiącach. Sucha pierś nie ma tak nieprzyjemnej cechy. Grzyb smakuje dobrze i jest łatwy w obróbce!
