Ilya Shuvalov - biznesmen i restaurator. Jego pierwsza restauracja, Liberty, rozwinęła się w całą sieć w ciągu zaledwie kilku lat. Shuvalov rozwija także działalność w wielu innych obszarach. Omówimy to bardziej szczegółowo w poniższym artykule.
Rozwój Ilya Shuvalov Liberty Group
Dziś Liberty of Ilya Shuvalov jest jedną z najpopularniejszych i najczęściej odwiedzanych sieci restauracji w Surgut. Ostatnio jej pracownicy świętowali dziesięć lat od otwarcia pierwszej instytucji w 2009 roku. Początkowo było to miejsce, w którym serwowano głównie kuchnię amerykańską. Wkrótce założyciel restauracji i jego pracownicy zdali sobie sprawę, że amerykańskie potrawy łączą kuchnię z prawie całego świata. Wkrótce do menu dodano także dania kuchni europejskiej, azjatyckiej i rosyjskiej, co przyczyniło się do wzrostu liczby odwiedzających.
Goście zakładu docenili także jego nowoczesny design. Jednocześnie restauracji nie można zaliczyć do segmentu luksusowego - przeciętny mieszkaniec Surgut mógł sobie pozwolić na pełny posiłek. W przyszłości nowe instytucje zostały otwarte w innych miastach Rosji - Astrachaniu, Chanty-Mansyjsku i Moskwie.
Stopniowo sieć restauracji zyskała popularność i po trzech latach stała się częścią nowej firmy założonej przez Ilyę Shuvalov - Liberty Group.
Personel restauracji w Liberty Group stale monitoruje potrzeby swoich gości i pozostaje z nimi w kontakcie. Ponadto sieć corocznie liczy odwiedzających. Według oficjalnych danych w tym roku prawie 125 tysięcy osób odwiedziło Liberty.
Grupa Liberty
Wolność - w pewnym sensie „pierworodny” Ilyi Shuvalova. To właśnie z tej restauracji rozpoczęła się historia Liberty Group. Do tej pory obejmuje kilka restauracji Divan Saray i Mamiko.
Ilja Wadimowicz Shuvalov po raz pierwszy odwiedził Republikę Uzbekistanu w 2010 r. Naprawdę lubił lokalne jedzenie i atmosferę lokalnych restauracji. Decyzja zapadła natychmiast: być klasyczną uzbecką restauracją w śnieżnym i zimnym Surgut! Rok później Shuvalov ponownie pojechał do Uzbekistanu ze swoim projektantem i partnerem biznesowym. Zadaniem zespołu było nie tylko uchwycenie specyfiki narodowego smaku, ale także znalezienie wysokiej klasy lokalnych szefów kuchni. Po powrocie do Surgut Ilya Shuvalov wykorzystał wszystkie zebrane informacje i wkrótce otworzył restaurację Divan-Saray.
Podobna historia powtórzyła się w 2017 roku, kiedy restaurator pojechał do Gruzji. Zainspirowany lokalnym jedzeniem i podziwiając ciepło tego kraju, Shuvalov otworzył w Surgut restaurację kuchni gruzińskiej o niezwykłej nazwie Mamiko. Następnie stał się częścią Shuvalov Liberty Group.
Rozszerzenie grupy Liberty
Mamiko i Divan-Saray - restauracje Ilya Shuvalova, które radykalnie różnią się od pierwszych instytucji Liberty. Są oryginalne i oparte na tradycjach różnych narodów świata.
Divan Saray to restauracja z kuchnią uzbecką. Serwuje tradycyjne dania orientalne, w tym kebaby, kebaby, pilaw, manti, chaczapuri i ciasta tandoor. Tworząc instytucję, jej założyciel zwrócił uwagę nie tylko na potrawy, ale także na wnętrze: chciał odtworzyć przytulność prawdziwych uzbeckich restauracji i ich estetykę. Ważne było dla niego przekazanie kultury kraju zarówno poprzez żywność, jak i poprzez projektowanie zewnętrzne. Ponadto podczas wizyty w Uzbekistanie szczególnie doceniał gościnność lokalnych mieszkańców i zatrudniony personel, który rozumie znaczenie powitania gości. Dwa lata później Divan-Saray stał się pełnoprawną siecią: otworzono nowe restauracje w Surgut i Chanty-Mansyjsku.
Khinkalnaya Mamiko to gruzińska restauracja, która odzwierciedla tradycje i kulturę Gruzji. Twórca kawiarni jest zaangażowany w ciągły rozwój. Tak więc stale ulepsza nie tylko recepturę potraw, ale także optymalizuje biznes i wprowadza do niego świeże technologie.
Warto zauważyć, że spółka zarządzająca Liberty Group Ilya Shuvalova rozrosła się do tego stopnia, że franchising jest możliwy. Na stronie internetowej organizacji możesz skorzystać z kalkulatora inwestycyjnego i zobaczyć skalę dochodów i wydatków. Wszystko to pozwala przyszłym restauratorom ocenić stopień gotowości do otwarcia nowej firmy.
