Nasz artykuł nie tylko pomoże ci dowiedzieć się, jak określić rozmiar krewetek, ale także opowie o tych niezwykłych stworzeniach. Dziś krewetki są powszechne na całym świecie. Ci morscy mieszkańcy opanowali także wiele zbiorników słodkowodnych, ale nawet to nie wystarczyło miłośnikom ich cennego i smacznego mięsa. Dlatego krewetki są również sztucznie uprawiane w gospodarstwach. Istnieje ogromna liczba gatunków, które różnią się między sobą smakiem, kolorem, składem, rozmiarem.
Niektóre rasy hodowano sztucznie, ale nie w celu późniejszego spożycia, ale ze względu na przyjemność estetyczną. Krewetki akwariowe mają również różne rozmiary: duże i małe. Każdy, kto kocha magiczny podwodny świat, może zaludnić akwarium takimi osobami, które mu się podobają.
Z naszego artykułu dowiesz się wielu przydatnych rzeczy dla wszystkich zainteresowanych krewetkami: rozmiarów, zdjęć, koloru, wartości kulinarnej i wielu innych interesujących faktów na temat tych zwierząt.
Funkcje
Krewetki należą do klasy Wyższych Raków. Najbliższymi krewnymi tych stawonogów są kraby, raki, wszy i amfibie.
Jak można się domyślić po nazwie drużyny (Rak Decapod), krewetki mają 5 par nóg. Prawie wszyscy przedstawiciele infraordera mają jeszcze kilka wąsów.
Ciało krewetek jest podzielone na segmenty, ogon jest zgięty do brzucha. Demorfizm płciowy praktycznie nie jest wyrażany, ale u większości gatunków samiec jest zabarwiony nieco intensywniej niż samica. Ale w sezonie lęgowym można szybko określić samicę dzięki obecności jaj, które są przechowywane na brzuchu między nogami.
Eksperci liczą ogromną liczbę gatunków krewetek. Wielkość ich przedstawicieli waha się od 2 do 30 centymetrów.
Krewetki i ich znaczenie w gotowaniu
Trudno wymienić wszystkich ludzi na świecie, którzy uważają krewetki za produkt narodowy. Są kochani przez Włochów i Francuzów, Hiszpanów i Greków, mieszkańców Ameryki Południowej, Australii, Oceanii, Dalekiego Wschodu i wielu innych regionów, w których żyje ten stawonóg. Niektórych kuchni świata nie można sobie wyobrazić bez dań z krewetek: gotowanych, grillowanych, wędzonych, marynowanych, smażonych na ostro.
Krewetki serwowane są w niedrogich barach i luksusowych restauracjach. Cena za potrawy z nimi różni się w szerokim zakresie. Na szczęście, aby posmakować tego przysmaku, nie trzeba iść do restauracji; można je ugotować w domu.
Dawno, dawno temu mieszkańcy wielu regionów oddalonych od mórz i oceanów mogli tylko pomarzyć o takiej żywności i cieszyć się nią tylko podczas wycieczek. Ale obecnie wiele gatunków jest dość przystępnych cenowo. Możesz łatwo znaleźć krewetki w dowolnym supermarkecie. Rozmiar 90 jest uważany za najczęstszy. Ale co oznacza ta liczba? Teraz to rozgryziemy.
Co to jest kaliber?
Na pewno natrafiłeś na podobne etykiety przy wyborze produktów. Słowo „kaliber” można odczytać nie tylko na opakowaniu krewetek, ale także na słoju z oliwkami, oliwkami i innymi przysmakami. Oczywiście mówimy o rozmiarze. Kaliber wskazuje wielkość krewetek.
Co oznacza liczba? Odpowiedź na to pytanie jest łatwa do zapamiętania. Mówimy o liczbie osób na kilogram. Wniosek jest taki, że im mniejsza liczba, tym większa krewetka. Każdy kaliber jest dobry na swój sposób i nadaje się do różnych potraw.
Małe krewetki
W wielu krajach świata taka drobiazg nie jest szczególnie popularny. Ale rozmiar krewetek 90/120 ma kilka zalet. Główną zaletą małego kalibru, jak można się domyślać, jest cena.
Małe krewetki świetnie nadają się do dodawania do sałatek, koktajli, sosów. Możesz ozdobić nimi tosty, kanapki, falbany, pizzę, kanapki. Z krewetkami kalibru 90/120 możesz gotować zupę.
Kolor większości odmian waha się od jasnoróżowego do bogatej brzoskwini. Smak małych krewetek jest zwykle wyraźny.
Istnieje jeszcze mniejszy kaliber krewetek. Z pewnością każdy, kto kiedykolwiek był w Odessie, próbował lub przynajmniej widział niezwykły przysmak, który miejscowi nazywają skorupiakiem. Gatunek ten występuje w strefie przybrzeżnej Morza Czarnego, a do połowów potrzebna jest tylko gaza i wiadro. W większości krajów świata podobne odmiany są używane tylko do przygotowywania paszy dla zwierząt i ryb handlowych, ale każdy obywatel Odessy uważa skorupę za jeden z symboli Południowej Palmyry. Ten drobiazg jest przygotowywany po prostu - gotowany w osolonej wrzącej wodzie.
Średnie krewetki
Rozmiar krewetek 70/90 jest często wybierany przez tych, którzy będą gotować makaron lub pilaw. Ta kategoria jest również stosunkowo niedroga.
Jak już wiemy, ta etykieta wskazuje liczbę krewetek. W jednym kilogramie mogą być 72, 79 i 85.
Krewetki tej wielkości najczęściej łowione są w Oceanie Atlantyckim.
Duży i bardzo duży
Wiele osób błędnie uważa, że im większe krewetki, tym smaczniejsze i droższe. Niestety jest to powszechne nieporozumienie w rękach pozbawionych skrupułów sprzedawców, którzy pilnie je kultywują. Aby nie wpaść w kłopoty, warto zbadać ten problem bardziej szczegółowo.
Prawdopodobnie znasz imię takie jak krewetki królewskie. Ich wymiary są duże, podobnie jak ceny potraw z takim składnikiem. Ale czy podniecenie jest uzasadnione? W rzeczywistości nazwa „krewetki królewskie” nie jest związana z nauką. Ten rodzaj po prostu nie istnieje. Tymi pięknymi słowami sprzedawcy i kucharze nazywają zupełnie różne odmiany krewetek, aby sprzedawać je drożej. Często nawet niezbyt smaczne rasy hodowane w gospodarstwach nazywane są królewskimi. Aby uzyskać duże próbki, do paszy nie dodaje się najbardziej przydatnych składników, które powodują wzrost. Prawdziwi koneserzy raczej nie wkroczą na ten wątpliwy produkt.
Kolejną rzeczą są giganci oceaniczni. Maksymalny rozmiar krewetek tygrysich może osiągnąć 30 centymetrów. Ich kaliber to 2-3 osobniki na kilogram. Gatunek ten jest łatwy do rozpoznania, ponieważ ciemne poprzeczne pasy w pełni uzasadniają nazwę. Niestety w naszych czasach można również spotkać fałszywkę, ponieważ krewetki te również nauczyły się sztucznie rozmnażać, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać produkt wysokiej jakości.
Co to jest krewetki koktajlowe?
Należy rozumieć, że jeśli chodzi o kaliber, mamy na myśli całą krewetkę, ze skorupą, nogami i głową. Ale oprócz nieobranych są również w sprzedaży tak zwane krewetki koktajlowe. Termin ten oznacza, że produkt jest całkowicie oczyszczony, a czasem nawet gotowany przed zamrożeniem.
Oczywiście, jeśli usuniesz kilogram kalibru 90 krewetek, waga tusz będzie znacznie mniejsza niż kilogram. Różnica może osiągnąć 40-50%, to znaczy obrane krewetki w kilogramie nie będą wynosić 90, ale 170-180.
Zamrażanie
Innym sposobem przechytrzenia kupującego są technologiczne cechy zamrażania. Suszenie na sucho praktycznie nie zmienia ich struktury i doskonale zachowuje produkt. Ale w supermarketach krajowych bardziej powszechna jest inna kategoria - krewetki w polewie. To „smaczne” słowo oznacza tylko zwykłą wodę. Ze względu na fakt, że ciało krewetek pokrywa warstwę lodu, znacznie mniejsza ilość zmieści się w kilogramie. Pamiętaj, że rozmiar krewetek jest sztucznie zwiększany, jeśli na opakowaniu widnieje oznaczenie „w szkliwie”.
Jak wybrać krewetki
Zgadłeś już o wielu pułapkach. Nasz mały ściągacz pomoże ci nie pomylić się w sklepie przy wyborze najlepszej krewetki.
- Daj pierwszeństwo pakowanemu produktowi zamiast ważonego. Opakowanie jest trudniejsze do sfałszowania.
- Zwróć uwagę na kraj pochodzenia. Najlepsze krewetki łowią norweskie, duńskie, fińskie firmy. Japończycy dostarczają doskonały produkt (choć jest droższy i mniej powszechny). Rosyjskie krewetki są całkiem dobre. Ale większość krewetek z Dalekiego Wschodu jest hodowana w niewoli.
- Zwróć szczególną uwagę na lód. Nie powinien znajdować się na samych krewetkach ani w paczce.
- Krewetki koktajlowe gotowane na parze lub w wodzie mają krótszy okres przydatności do spożycia niż surowe. Spójrz na liczby.
Znaczenie dekoracyjne
Czy wiesz, że krewetki można hodować w zwykłym akwarium? Wiele ras dobrze dogaduje się z nieagresywnymi rybami i innymi sąsiadami. Ale niektórzy wolą samotność.
Jeśli chcesz mieć takiego zwierzaka, koniecznie skonsultuj się ze specjalistą, który będzie w stanie wydać zalecenia dotyczące opieki, reżimu, karmy.
Rozmiar krewetek do akwarium jest średnio mały. Większość z nich osiąga średnio 5-6 cm, ale różnorodność kolorów jest naprawdę ogromna! Możesz wybrać niebieskiego, czarnego, czerwonego, żółtego, nierównego, a nawet całkowicie przezroczystego zwierzaka.
