W naszym artykule chcemy porozmawiać o flądrze. Co to jest Flądra to płaska ryba morska od dawna popularna ze względu na pyszne i bardzo zdrowe białe mięso.
Flądra i jej podgatunki
Mówiąc o tej interesującej rybie, należy zauważyć, że stała się popularna wśród gospodyń domowych ze względu na jej smak. Jednak nie wszyscy wiedzą na pewno: flądra - ryba morska czy rzeczna? Bardzo często pojawiają się spory na ten temat.
Tak więc w jednej grupie pod jednym nazwiskiem znajduje się jedenaście rodzin, w tym około 570 gatunków. Z całego zestawu tych ryb tylko trzy są słodkowodne, a cała reszta, odpowiednio, morska.
Wygląd ryb
Flądra (morze) pływa i wygląda dość zwyczajnie, ale z wiekiem jej oczy i usta są przesunięte o połowę ciała, co z kolei staje się bardzo płaskie i asymetryczne. Oczywiście szkielet i narządy wewnętrzne się zmieniają. Dorosłe osobniki leżą na dole dolnej części ciała i tylko od czasu do czasu podnoszą się, zaczynając poruszać się falującymi ruchami.
Flądra morska to ryba drapieżna, żywi się organizmami żyjącymi na dnie.
Siedlisko
Flądra odnosi się do ryb żyjących na dnie morskim. Czasami można go znaleźć w pobliżu ujść rzek. Z reguły pływa na głębokościach od dziesięciu do dwustu metrów, a na Morzu Czarnym i Śródziemnym jego siedlisko powiększa się do czterystu metrów. Ponadto ryba ta występuje również na wybrzeżach Skandynawii, Europy, Norwegii i Afryki Północnej.
Do życia różne gatunki wybierają różne głębokości, każdy z nich dostosowuje się do określonych warunków, preferując określoną glebę.
Flądra (morze) zakopuje się w piasku w tak zaskakujący sposób, że jest całkowicie niewidoczna, a na powierzchni pozostają tylko oczy. I robią to bardzo szybko. Za pomocą falowych ruchów ciała podnoszą piasek, a następnie opadają na dno, a muł osiada na nich, zakrywając je z góry.
Nawyki ryb
Bez względu na to, która flądra - słodkowodna lub morska, wszyscy członkowie tej rodziny są bardzo słabymi pływakami. Czując niebezpieczeństwo, ryba odwraca się do żebra i szybko odpływa w tej pozycji. Gdy tylko minie niebezpieczeństwo, znów spadają na ziemię i nory.
W zależności od tego, gdzie mieszka flądra, może zmieniać kolor z prędkością błyskawicy, uzyskując pożądany odcień. Kolor ryby zależy przede wszystkim od koloru dna morskiego i jego wzoru. Zmieniając się, flądra osiąga taki kolor, że jest prawie niewidoczna. Taka zdolność adaptacji nazywa się mimiką. Ale nie wszyscy przedstawiciele tego rodzaju posiadają tę właściwość, ale tylko ci, których widzą. Po utracie wzroku ryba nie będzie już mogła zmienić koloru swojego ciała.
Flądra to ryba morska, której rozmiary wahają się od kilku gramów do trzystu kilogramów. Waga i rozmiar zależy przede wszystkim od gatunku. Niektóre osobniki osiągają cztery metry długości.
Halibut
Wielu z nas słyszało o halibucie, ale wszyscy wiedzą, że to flądra. Która ryba - rzeka lub morze, z pewnością nie jest znana wielu. Tymczasem halibuty to największe stornie żyjące w oceanach Pacyfiku i Atlantyku. Zarejestrowano rybę o wadze 363 kilogramów i jest to największa wartość znana nauce. Ciekawym faktem jest to, że ten typ flądry jest w stanie żyć do wieku pięćdziesięciu lat. Ponadto flądra jest cenną morską rybą handlową.
Odradza się na wielkich głębokościach - od trzystu do siedmiuset metrów. Aby to zrobić, ryby wybierają głębokie dziury, które zwykle znajdują się wzdłuż wybrzeża. Halibut składa się głównie z wybrzeży Norwegii, a także z Wysp Owczych, w Cieśninie Duńskiej, u wybrzeży Islandii, Szkocji i Grenlandii.
Przemysłowe połowy halibuta
Halibut jest bardzo ceniony ze względu na wysoką smakowitość. Jednak jego schwytanie jest ściśle kontrolowane. Ale taka sytuacja wiąże się przede wszystkim ze specyfikami życia ryb. Faktem jest, że flądry nie tworzą stad, pływają same. Ponadto halibuty rosną bardzo powoli, dlatego duże osobniki bardzo rzadko dostają się do sieci rybaków.
Znaleziono jednak wyjście z tej sytuacji, ponieważ można hodować ryby w sztucznych warunkach. W tym celu młode zwierzęta hodowane są w kałużach. Gdy osiągnie wagę stu gramów, zostaje przeniesiony do rozlewisk, gdzie halibut rośnie i rozwija się. Towar uważa się za rybę, która osiągnęła masę od dwóch do pięciu kilogramów.
Kalkan Morza Czarnego
Flądra żyjąca w Morzu Czarnym nazywa się kalkan i jest bardzo cenną i smaczną rybą. Ponadto ma to znaczenie handlowe. Na przykład w Turcji kilogram Kalkana kosztuje co najmniej piętnaście dolarów. W połowie ubiegłego wieku u wybrzeży Krymu złowiono od dwóch do trzech ton tej ryby. Jednak jego zapasy wkrótce znacznie spadły, co doprowadziło do zakazu chwytania. Obecnie nie ma takiego zakazu, co prowadzi do zmniejszenia jego liczby. Ryby są łapane za pomocą sieci wielokilometrowych, które zamykają ścieżki migracji ryb do tarła. Jest to tradycyjny sposób na złapanie go. Takie zjawisko jest uważane za nielegalne, a ostatnio takie chwytanie stało się dość powszechne, co może doprowadzić do krytycznego spadku liczby ryb w Morzu Czarnym.
Kalkan żyje nie tylko na Morzu Czarnym i Azowskim, ale także wpływa do Morza Śródziemnego, a także u ujścia Dniepru i Dniestru. Ten typ flądry preferuje gleby piaszczyste i piaszczyste i nie spada poniżej stu metrów. Kalkan, który mieszka w Morzu Azowskim, nazywa się Morzem Azowskim. Zasadniczo nie różni się, tylko nieznacznie gorszy od Morza Czarnego.
Ponieważ jest to ryba drapieżna, jej dieta obejmuje mięczaki, skorupiaki, małe ryby. Młode osoby zwykle wolą skorupiaki, podczas gdy dorośli jedzą ryby i kraby.
Flądra Mojżesza
Najmniejszy stał się domem dla dziesięciu gatunków flądry. Najbardziej znanym z nich jest flądra Mojżesza. Jest stosunkowo niewielki, ma około dwudziestu pięciu centymetrów, żyje na głębokości nie większej niż piętnaście metrów. Żywi się zwierzętami bezkręgowymi, porusza się bardzo mało, prawie cały czas leży, zakopany w piasku.
Flądra słodkowodna
Flądra rzeczna zamieszkuje akweny słodkowodne. Jest w stanie pokonać setki kilometrów, wchodząc do morza. Gatunek ten należy również do tej samej rodziny co halibut, ale ma znacznie skromniejszy rozmiar i wagę (pięćset gramów).
Na Morzu Bałtyckim znaleziono dość dużo flądry rzecznej, dlatego przypisuje się ją masowym gatunkom morskim. Ma wartość handlową. Flądra rzeczna zamieszkuje głębokość od szesnastu do osiemnastu metrów, preferując piaszczystą glebę.
Gatunek ten jest uważany za zwykłego mieszkańca Zatoki Fińskiej, tam nikogo nie zaskoczysz. Co ciekawe, fakt, że ryba woli południową część zatoki na północ, jest interesujący. Zjawisko to wyjaśniono po prostu. Południe wpływa na Bałtyk w większym stopniu; tutaj woda jest bardziej zasolona.
Podczas tarła ryby składają wiele jaj (do dwóch milionów). Proces ten odbywa się wiosną. A w Zatoce Fińskiej trwa od maja do czerwca. Samica składa jaja bezpośrednio na piasku lub na dnie, a jaja zaczynają się rozwijać już w wodzie.
Turbo
Turbo jest jedną z odmian flądry. Na zewnątrz jest bardzo podobny do dużego rombu i ma większe wymiary niż widok na rzekę. Niektóre osobniki osiągają jeden metr długości, a masa z reguły nie rośnie więcej niż osiemdziesiąt centymetrów. Cechą turbota jest to, że ta ryba ma wysokie ciało. Jest drapieżnikiem, a jednocześnie ma duże usta.
Jej dieta obejmuje myszoskoczkę, dorsza i, co dziwne, stosuje się również flądrę rzeczną, mięczaki i karaluchy morskie. Turbot poluje jak inne flądry, porusza się powoli, szukając potencjalnej ofiary, a następnie czeka w schronie, zmieniając kolor. Żyje na znacznych głębokościach (do stu metrów).
Właściwości mięsa flądry
Flądra cieszy się dużym zainteresowaniem gastronomicznym ze względu na pyszne mięso. Od dawna kochana przez wielu, powodem tego jest nie tylko smak, ale także jego korzystne właściwości. Wszystkie rodzaje flądrów zawierają do dwudziestu procent białek i zestaw aminokwasów, a jednocześnie tylko trzy procent tłuszczów. Ponadto ryba ma wiele witamin: A, PP, E, B i inne. Flądra jest źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.
Uważa się, że przy regularnym stosowaniu tego rodzaju ryb zwiększa się zdolność do pracy i odporność, zmniejsza się poziom cholesterolu, poprawia się stan zębów, włosów, skóry, poprawia się czynność tarczycy i serca. Ze względu na te właściwości flądra polecana jest do diety dzieci i osób osłabionych.
