Macadamia to orzech, który należy do rodziny Proteaceae i rodzaju Macadamia. Różni się od innych najwyższą ceną. Pochodzi z Australii, a jego wysoki koszt wynika z trudności w uprawie.
Rośnie na drzewach osiągających nie więcej niż 15 m wysokości. Mają gładkie, skórzaste liście, ale pierwsze plony dają zaledwie 8-10 lat po posadzeniu. Ale żyją do 100 lat i przez cały ten czas będą owocować. Orzechy zwisają z gałęzi w długich skupiskach. Zbierz je tylko ręcznie. Doświadczony kolekcjoner w ciągu jednego dnia będzie mógł „dostać” nie więcej niż 150 kg. Dojrzewanie orzechów zajmuje co najmniej sześć miesięcy. Dojrzały owoc o średnicy około 3, 5 cm Nie można powiedzieć, że nie można go wyczyścić ręcznie, ponieważ rdzeń ma bliski kontakt ze skorupą i zostaje zmiażdżony przez uderzenie. Dlatego orzechy makadamia można czyścić tylko maszynowo.
Plantacje makadamia występują w Brazylii, Australii, południowych Stanach Zjednoczonych, na Hawajach i w Południowej Afryce. W roku produkuje się go mniej niż, na przykład, czarny kawior - tylko 40 ton. Dlatego nawet w swojej historycznej ojczyźnie kosztuje ponad 30 USD za kilogram. Tak długo, jak orzech macadamia dociera do reszty świata, cena oczywiście rośnie o zamówienie. Chociaż obecnie produkt ten był uprawiany w wielu krajach o klimacie tropikalnym, staje się coraz bardziej popularny i niedrogi.
Orzechy makadamia mają okrągłe, bardzo twarde owoce, w których bardzo trudno jest oddzielić jądro od skorupy. Pierwszy jest słodki, biały. Może być smażony lub może być spożywany świeży, wcześniej lekko solony. Smakuje trochę jak orzech laskowy, ale jest o wiele bardziej pożywny i smaczniejszy. Z jego ziaren powstaje doskonały olej. Jest przezroczysty, prawie bezbarwny, ma słaby aromat. I, podobnie jak Provencal, należy do najwyższej kategorii wszystkich olejów jadalnych. Koneserzy tych orzechów uważają, że sherry i kawa najlepiej podkreślają smak makadamii.
Ze względu na smak, wartość odżywczą i kaloryczność orzech makadamia jest mistrzem wśród „braci”. Około 700 kilokalorii ma 100 gramów, podczas gdy mają dużo tłuszczów i mało węglowodanów. Te orzechy zawierają całkiem sporo witamin z grupy B, a także miedź i potas. Jest jeszcze jedna własność wyposażona w makadamia. Orzech, którego zastosowanie jest bardzo cenione w kosmetologii, ma właściwości przeciwutleniające. To samo w sobie jest wyjątkowe, ponieważ zawarta w nim substancja przypomina wosk roślinny. Ale w świecie roślin dzieje się tak tylko w postaci powłoki woskowej i, jak wiadomo, nie można go zebrać. Dlatego makadamia jest bardzo ceniona i stosowana w kosmetologii do produkcji produktów, które dbają o skłonność do złuszczania, suchej skóry. Jest również stosowany przez producentów farb do włosów.
Nawiasem mówiąc, orzechy makadamia stanowią zagrożenie dla psów. Dla ludzkiego ciała ma to wielkie zalety. Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań do jego stosowania. Ale na ciele naszych mniejszych braci ma to toksyczny wpływ. Orzech powoduje w nich zatrucie, które występuje z poważnym osłabieniem. Jeśli pies zje przynajmniej jeden taki jąderko, potem nie będzie mógł wstać przez 12 godzin. Ale powrót do zdrowia następuje dość szybko, w ciągu zaledwie dwóch dni zwierzę powróci do poprzedniego kształtu.
