Dzięki dzisiejszym osiągnięciom postępu w każdym domu są rzeczy, o których nasi przodkowie nie mogli nawet marzyć. Jeśli chodzi o produkty, jest ich więcej niż wystarczająco, więc niektórzy ludzie nawet wyrzucają nadmiar. Niestety często wśród odrzucanych potraw jest chleb. Ci, którzy to robią, po prostu zapominają, że kiedyś ten produkt był jednym z najważniejszych i najbardziej szanowanych. Obecność chleba w domu była oznaką dobrobytu nie tylko wśród Słowian, ale także wśród wszystkich ludów, a osoba, która je wyrzuciła, była godna pogardy. Tak więc słynny gawędziarz Hans Christian Andersen ma historię o dziewczynie nadepnącej na chleb. Opisuje nieszczęścia i męki, które spotkały głupca z powodu takiego niedopuszczalnego czynu.
Dla Słowian chleb był nie tylko jedzeniem, ale miał także znaczenie symboliczne. Większość obrzędów ludowych związanych jest z tym jedzeniem. Zachowały się liczne liczniki, łamacze języka, przysłowia, powiedzenia, zagadki o chlebie, które były używane zarówno w tych obrzędach, jak i zwyczajnym życiu.
Znaczenie chleba w życiu przodków
Słowianie zawsze jedli dużo chleba, co zaskoczyło tych cudzoziemców, którzy woleli je jeść tylko w niektórych przypadkach. Wynika to z faktu, że Słowianie od czasów starożytnych byli hodowcami zbóż i potrzebowali obfitego jedzenia, aby móc wykonywać ciężką pracę na ziemi.
Te i podobne powiedzenia były poświęcone chlebowi przez zwykłych ludzi, którzy, chociaż spożywali go nieustannie, ale dla nich każdy posiłek z tym produktem był zrównywany ze świętem.
Warto zauważyć, że wśród przodków słowo chleb oznaczało kilka pojęć naraz. Po pierwsze, samo jedzenie; po drugie, żyto i pszenica, z których jest zrobiony; i po trzecie, słowo chleb oznaczało czasami środki do życia, nie bez powodu żebracy poprosili o poddanie się „chlebowi”.
Podobnie jak w społeczeństwie ludzkim, wśród odmian chleba było wyraźne rozróżnienie. Biedni ludzie często jedli chleb żytni, ponieważ był tańszy i bardziej pożywny. „Owsianka gryczana jest naszą matką, a chleb żytni jest domem naszego ojca”, powiedziano w starym powiedzeniu. Chociaż wśród chleba żytniego były drogie odmiany, które kupowali tylko bogaci ludzie, na przykład chleb „Boyarsky”.
Wyrażenie „przyjaciel sitcomu” pierwotnie odnosiło się do chleba. Faktem jest, że w obecności licznych (około 5) rodzajów mąki wszystkie zostały podzielone na 2 ogromne grupy: mąkę sitową (przesianą przez sito) i sito (przesiane przez sito, uważano za grubsze). Do produkcji chleba z tych dwóch rodzajów mąki stosowano różne składniki. Tak więc chleb sitowy powstał na bazie jogurtu (czasami serwatki), a sito - na bazie kwasu chlebowego lub zwykłej wody.
Z droższej mąki pszennej wypiekano ciasta na święta. Często tylko bogaci ludzie mogli jeść pieczywo pszenne. „Khlebushko - dziadek kalachu”, powiedział przysłowie, przypominając o związku między tymi produktami.
Chleb był między innymi integralnym elementem każdego obrzędu ludowego: czy to spotkania gości, meczu, wesela czy chrztu. Wiele wierszy, przysłów, zagadek o chlebie stanowiło element tego czy innego obrzędu ludowego. Nawiasem mówiąc, okrągły kształt chleba miał magiczne znaczenie - symbolizował ziemię, hojnie dając żywność wszystkim robotnikom.
Powiedzenia i przysłowia o chlebie i pracy
Dzisiaj większość kupuje chleb w sklepach lub piec z zakupionej mąki. W dawnych czasach każda rodzina samodzielnie uprawiała pszenicę i żyto, zbierała je, mielono mąką w młynie i pieczono chleb. Każde dziecko wiedziało, jak trudno go zdobyć. Poświęcono temu wiele przysłów i powiedzeń.
Pot z tyłu - na stole będzie chleb.
Jeśli usiądziesz na piekarniku, nie zobaczysz chleba na stole.
Ktokolwiek zaorał, nie był leniwy, ten też miał chleb.
Powiedzenia i przysłowia o chlebie i strachu przed głodem
Przede wszystkim chłopi bali się głodu zimą. Jeśli mąka zaczynała kończyć się w środku zimy, podczas pieczenia chleba, dodawano do niej różne produkty: ziemniaki, nasiona traw i wszystko, co było w gospodarstwie. Pomogło to uniknąć głodu i bezpiecznie żyć do nowej wiosny. „Nie ma znaczenia, że w chlebie jest komosa ryżowa, to katastrofa, gdy nie ma ani chleba, ani komosy ryżowej”. Wiele powiedziano o strachu przed utratą chleba i głodowaniem na śmierć.
Ludzie bali się między innymi, że głód może popchnąć każdego do przestępstwa, mówiąc: „Głodny i patriarcha chleba będzie kraść”.
Zagadki o chlebie
Chleb miał wiele zagadek. Z reguły uważano je za małe dzieci, co ich bawi i uczy, jak to doceniać. Chociaż czasami przysłowia i zagadki na temat chleba były częścią ważnego rytuału lub zabawnej gry.
Dzisiaj nie każde dziecko domyśli się, że chodzi o chleb. A w starożytności, obserwując, jak matka, babcia lub starsza siostra wypiekają chleb, wszyscy wiedzieli, jak się przygotowuje, i łatwo odgadną następującą zagadkę:
Jednak znaczenie zagadek zmieniało się z czasem, dostosowując się do codziennego życia.
Nowoczesne zagadki chlebowe dla dzieci
Wraz z rozwojem rolnictwa w XX wieku proces siewu, uprawy, zbioru i produkcji chleba stał się łatwiejszy. Ponadto teraz każda gospodyni nie musi się piec, ponieważ wszystko można kupić. Pod tym względem współczesne zagadki dotyczące chleba różnią się nieco od starych.
Opisują współczesne zjawiska, takie jak sklepy, forma z cegły, kombinacje i tak dalej.
Zagadki dotyczące innych wypieków
Jednak przodkowie nie jedli chleba w pojedynkę. Wiele innych smakołyków wypiekano z mąki, zarówno żyta, jak i pszenicy. Ciasta z różnymi nadzieniami, rumiane placki, bułeczki z makiem, drukowane ciasta - i to nie jest pełna lista wszystkiego, co zostało przygotowane, jeśli było wystarczająco dużo mąki. Całe to pieczenie było świąteczne, ponieważ niewielu było stać na to przez cały czas. Wymyślono także o niej wiele tajemnic i powiedzeń. Najczęściej rodzice prosili dzieci, aby zgadywały, co kupiły na targach.
O ciastach:
Przygotuj miejsce
Rozwałkuj ciasto cienko.
Ten dżem, mak, serek.
Okazuje się … (ciasto).
O bajgle:
Kobieta kocha, dziadek kocha, Zjada na obiad, na lunch!
W środku świeci dziura
Spójrz jak pierścionek!
Wiersze na chleb
Są nie tylko przysłowia, zagadki, powiedzenia o chlebie, ale także wiersze. Większość z nich ma swoich autorów. Na przykład słynny poeta Siergiej Jesienin poświęcił cudowny wiersz chlebowi.
Niemal każdy rosyjski poeta w swoich pracach ma dzieła dotyczące chleba, był to Dmyri Kedrin („Chleb i żelazo”), Marina Tsvetaeva („Smak jest pusty w chlebie”) i inni. A wielki Aleksander Puszkin w jednym ze swoich pamiętników opowiedział, jak podczas podróży na Kaukaz niesamowicie tęsknił za zwykłym rosyjskim chlebem, ponieważ nie lubił góralskich ciast.
Dedykowane wiersze chlebowe i mniej znanych współczesnych poetów.
