Istnieje wiele rodzajów grzybów, ale porozmawiamy o pieczarkach (Agaricus). Dziś nie trzeba ich zbierać w lesie, ponieważ w każdym supermarkecie sprzedawane są piękne małe białe grzyby - rodzaj pieczarki. Francuzi nauczyli się je hodować w XVII wieku. Obecnie wśród grzybów jadalnych pod względem produkcji gatunek ten zajmuje pierwsze miejsce na świecie.
Pieczarki w naturze
Pomimo ich dostępności, wielu próbuje wydostać się na łono po grzyby, ponieważ „polowanie na grzyby” jest bardzo przydatną, fascynującą i ekscytującą czynnością. Pozwala całkowicie uciec od codziennych problemów, spędzić trochę czasu sam na sam z naturą. Znalezienie pięknego apetycznego grzyba wśród trawy lub liści jest bardzo interesujące, a jeśli masz szczęście, to cała rodzina! Pieczarki są wszechobecne, rosną w lasach, parkach, na łąkach, a nawet na asfalcie.
Należą do czapki z daszkiem. W naturze istnieje co najmniej 60 ich gatunków, połączonych wspólnymi cechami, ale każda odmiana pieczarek ma swoje własne cechy. Blaszki zwane takimi grzybami, które mają płytki na spodzie czapki. W młodych pieczarkach płytki są białe, a następnie różowawe, w starych stają się czarno-brązowe i czarno-brązowe.
Ten typ wyróżnia się również obecnością pierścienia na nodze. Kapelusz i noga są owocnikami, a grzybnia znajduje się w ziemi. W dolnej warstwie kapelusza pieczarek znajdują się zarodniki, z którymi się rozmnażają, tworząc nową grzybnię. Możesz rozmnażać i kawałki grzybni, jeśli stworzysz do tego sprzyjające warunki.
Małe grzyby mogą mieć nie tylko znajomy kulisty kształt czapki, ale także w kształcie dzwonu i prawie cylindryczny. W miarę wzrostu krawędzi stopniowo cofa się, a na łodydze tworzy się jeden lub dwa pierścienie. Kapelusz nadal się otwiera, talerze w dolnej części stają się bardziej zauważalne. Po otwarciu ma kształt częściowo lub całkowicie prostaty.
Grzyby Jadalne
Zastanów się nad kilkoma gatunkami najczęściej spotykanymi po drodze dla zbieraczy grzybów: lasem, łąką, polem i rośliną dwuliścienną.
Las (Agaricus silvaticus), czasem nazywany „ukochaną”. Ten rodzaj pieczarek można znaleźć w lasach iglastych od połowy lata do października, zwłaszcza na hałdach. Pomimo przyjemnego smaku rzadko jest zbierana. Wielu jest przerażonych faktem, że przy zerwaniu ciało staje się brązowo-czerwonym kolorem.
U młodych grzybów noga jest wysoka, z białym pierścieniem, który u starszych okazów może spaść. Kapelusz jest owalny, a następnie staje się wypukły, przypominający kształt dzwonu, a później - płasko rozłożony. Ma brązowe włókniste płatki.
Łąka (pospolita, pechilnika), nazwa łacińska - Agaricus campestris. Ten rodzaj pieczarki jest znany nawet mieszkańcom miast, ponieważ występuje w pobliżu domów - w ogrodach, parkach. Preferuje dobrze nawożone tereny, może rosnąć na pastwiskach, w miejscach chodzenia bydła. Grzyb jest smaczny i bardzo produktywny, rośnie w dużych grupach.
Kapelusz jest biały, najpierw ma kulisty kształt, następnie wypukły, a następnie płaski. Talerze są różowe, szaro-brązowe w dojrzałych grzybach. Miąższ jest biały i elastyczny, zmienia kolor na różowy na cięciu. W miarę wzrostu „spódnica” łącząca krawędzie nasadki z nogą oddziela się i pozostaje w postaci błoniastego pierścienia w górnej części nogi.
Pole (Agaricus arvensis). Gatunek ten jest najbliższym krewnym łąki, ale wielu uważa, że jego smak jest znacznie lepszy. Ma wyjątkowy, bardzo przyjemny zapach i jest jednym z największych wśród pieczarek. W niektórych okazach waga może wynosić do 300 g, a średnica nasadki osiąga 20 cm.
Młode grzyby mają kapelusz w kształcie jajka, który stopniowo nabiera płasko wypukłego kształtu, z jedwabistą skórką, po dotknięciu zmienia kolor na żółtawy. Na nodze znajduje się dwuwarstwowy pierścień; na dolnej warstwie wyróżniają się charakterystyczne żółte występy. Płytki, w miarę starzenia się grzyba, zmieniają kolor z różowawego na ciemnobrązowy.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) to dobrze znana odmiana pieczarek, powszechnie uprawiana w sztucznych warunkach.
