Czym jest banan i jak smakuje, wszyscy dzisiaj wiedzą, aw tym artykule porozmawiamy o różnorodności gatunkowej tych roślin, o tym, gdzie są banany, w jakich krajach są uprawiane i jaki jest banan wewnętrzny.
Co to jest banan?
Tak więc, z punktu widzenia botaniki, banan jest wysoką, wieloletnią rośliną zielną należącą do rodziny bananów (łac.: Músa). Należy pamiętać, że przez to słowo rozumiemy zarówno samą roślinę, jak i jej jadalny owoc.
Nietypową nazwę - Músa - nadał tym roślinom holenderski botanik niemieckiego pochodzenia Georg Rumf, który po raz pierwszy żył w XYII wieku, który pierwszy je opisał. Istnieje kilka wersji, dlaczego Rumph wziął to słowo. Jeden z nich, który dziś wydaje się najbardziej prawdopodobny, donosi, że botanik pożyczył tę „muzę” od Arabów, którzy nazwali ją bananami. Od tego czasu słowo to pozostało niezmienione w nowoczesnej klasyfikacji botanicznej.
Ogólnie owoce tej rośliny są klasyfikowane jako jagody. Niewiele osób wie, że prawdziwy banan w naturze to wieloziarnista jagoda z grubą skórką.
Nawiasem mówiąc, tylko proces uprawy i rozmnażania wegetatywnego (poprzez oddzielenie pędów lub części kłączy) umożliwił uprawę bananów bez nasion. Był więc raj bananowy (Musa paradisiaca) - ten, który większość z nas widzi na półkach supermarketów. Za „przodków” uważa się dwa oryginalne gatunki - banan karłowaty i banan balbis. Uprawa tej rośliny w wielu krajach tropikalnych jest dziś najważniejszym przedmiotem eksportu, który ustępuje tylko zbożom.
Trawa, palma czy drzewo?
Prawdziwy pień tej rośliny jest bardzo mały, czasem wystaje ponad powierzchnię ziemi zaledwie kilka centymetrów (od 5 do 30), a następnie przechodzi do wielkich liści ściśle przylegających do siebie z ogonkami i zatokami - tworzą one „fałszywy pień”, który unosi się powyżej lądować czasem na znacznej wysokości, czasem nawet do 10 metrów. To ogólne wrażenie często silnego, przypominającego łuszczący się pień, pozwala wielu nazwać roślinę „drzewem bananowym” lub „palmą”.
W rzeczywistości drzewa bananowe są pawą, roślinami należącymi do zupełnie innej rodziny - annonaceae. Ich owoce przypominają jedynie banany, ale azyminy są uważane za ekstratropiczne i rosną w niektórych południowych i południowo-wschodnich stanach Ameryki.
Bananów nie można przypisać palmom, ponieważ są to rośliny, należą one do zupełnie innej rodziny, a mianowicie palmy. Dlatego pytanie, gdzie znajduje się miejsce narodzin palmy bananowej, można uznać za nieprawidłowe.
Wszystkie banany to rośliny wielokwiatowe. Każdy z kwiatów składa się z kilku cylindrycznych płatków i zwykle trzech płatków. Większość kwiatów bananów jest biała, ale nadal pokrywają je liście zewnętrzne, które są jasnofioletowe, różowe lub dwustronne, w różnych odcieniach. Ponadto różne gatunki tej rośliny mają różne kwiatostany - pionowe lub opadające.
Kwiaty są tak duże, że zapylają je nie owady, ale nietoperze - w nocy i ptaki - w świetle dziennym. Ssaki, na przykład małe odmiany małp, mogą również „działać” jako zapylacze.
Ojczyzna i pochodzenie bananów
Uważa się, że ta roślina jest jedną z najstarszych uprawianych przez człowieka. Chodzi o Azję Mniejszą. Kultura uprawy bananów jest zakorzeniona w czasach tak starożytnych, jak początek uprawy ryżu i uprawy trzciny cukrowej.
Stopniowo roślina ta rozprzestrzeniła się i stała się „obywatelką” krajów tropików i subtropików, a to kraj Azji Południowej, Ameryki Łacińskiej, Malezji, niektórych regionów Australii, Afryki, a nawet Japonii.
Gdzie rosną banany, w jakich krajach? W wielu krajach południowych głównym źródłem pożywienia są banany. Na przykład w Ekwadorze roczna konsumpcja bananów na mieszkańca wynosi 73, 8 kg, podczas gdy w Burundi jest nieco mniejsza niż 190 kg.
Obecnie banany są uprawiane przemysłowo w Bhutanie (małym państwie położonym między Indiami a Chinami), Sri Lance, Indiach, Nepalu, Chinach, Bangladeszu, Tajlandii, Pakistanie, Brazylii. Próbowali zaaklimatyzować tę gigantyczną trawę w Rosji, w okolicach Soczi, ale banan nie wytrzymał uparcie zimowych temperatur poniżej zera stopni, a przy przedłużających się niekorzystnych warunkach pogodowych jagody nie mogły dojrzeć.
Odmiany bananów
Oprócz rajskiego banana, którego owoce dobrze znamy, istnieje wiele odmian tej rośliny - innymi słowy, rodzina bananów jest dość liczna. Do chwili obecnej znanych jest około 200 odmian tej rośliny owocowej. Wśród nich są jadalne, a także dekoracyjne, a nawet techniczne, których liście są wykorzystywane do produkcji włókien. Miąższ jadalnych bananów jest spożywany na świeżo, a także smażony, suszony. Gotuje się również marmoladę i dżem, przygotowywane są syropy i wina. Z proszku niektórych mącznych odmian bananów wypiekany jest chleb.
Barwy uprawianych bananów są przeważnie żółte, ale w różnych odmianach są niebieskie, czerwone i biało-zielone, a także banany w paski i mające prostokątny (podobno kwadratowy) przekrój.
Rozważmy dla jasności tylko kilka gatunków tej rośliny.
Chiński karłowaty banan
Dwarf banana (Musa acuminata) rośnie w południowych Chinach. W przeciwnym razie nazywa się to deserem lub pikantnym. Roślina ta ma zwykle półtora do dwóch metrów wysokości. Dobrze rośnie w wannach lub pojemnikach, z powodzeniem dopasuje i ozdobi każde wnętrze, a także dłoń pokoju. Ojczyzną bananów domowych jest Azja Południowa, więc roślina, podobnie jak wszyscy jej bracia, nie toleruje niskich temperatur.
Zanim pojawi się kwiatostan, zwykle powinno pojawić się co najmniej czterdzieści dość dużych liści, a dojrzewanie owoców wymaga około stu dni. Kwiatostany składają się z kwiatów rurkowych, fioletowych w zewnętrznej części. Wewnątrz są ciemnoczerwone, wypełnione nektarem. Kwiaty otaczają pień drzewa bananowego w dwóch warstwach.
Karzeł banan z należytą starannością po półtora roku tworzy kwiatostan, który wkrótce zadowoli właściciela całą wiązką (czasami mówią - pędzelkiem) małych, ale jadalnych owoców. Ich długość wynosi zwykle od 3-5, rzadko do 30 cm, są zielone lub zielonkawo-żółtawe z białym miąższem. Po dojrzewaniu owoców pień umrze, a bulwa pojawi się nowy pęd.
Karzeł w pomieszczeniach banan może kwitnąć i owocować przez cały rok.
Balbis Banana
Miejsce narodzin bananowca tego gatunku to Indie i Sri Lanka. Nazwa łacińska - Musa balbisiana.
Jest znacznie wyższy niż karłowaty - 3 metry, ale wynika to z dużych listków liści. Zgodnie z konturami mają one posiekany koniec i podstawę w kształcie serca. Owoce tego typu banana mają do 10 cm długości, żółtawe, szybko czernieją. Chociaż są słodkie, mają nasiona.
Banany te są ważną rośliną uprawną, ponieważ są wykorzystywane jako pasza dla świń. Dojrzałe owoce są zachowane.
Banana Banks (Musa banksii)
Miejsce narodzin bananów tego gatunku to Australia Północna.
Roślina osiąga cztery metry wysokości i ma półtora metra liści. Taki gigant mimowolnie przypomina widzowi palmy. Chociaż w rzeczywistości powtarzamy, banan nie jest drzewem ani palmą, ale trawą.
Banan japoński i inne
Chociaż roślina ta znajduje się w Japonii, sam kraj nie może być nazwany miejscem narodzin bananów. Pojawił się na tej ziemi dawno temu, sprowadzany z Chin kontynentalnych. Jego owoce tutaj nie dojrzewają i nie można ich nazwać jadalnymi. Czasami są smażone jak ziemniaki.
W przeciwnym razie japoński banan nazywa się tekstylnym lub technicznym - włókno uzyskuje się z osłon liściowych do produkcji kabli i lin, które są szczególnie trwałe i praktycznie nie gniją. Z tych włókien powstają również ekrany, oprawy książkowe, niektóre rodzaje odzieży, a nawet wyroby z wikliny.
Banana Manna (Musa mannii) ma bardzo piękne i duże kwiatostany, ale jej owoce są niejadalne. Krajem, w którym banany Mann rosną na wolności, są Indie. Wysokość rośliny jest w przybliżeniu porównywalna ze wzrostem osoby, więc jej kwiatostany są bardzo wygodne do obserwowania gości. Z tych powodów banan manna jest często hodowany w szklarniach i ogrodach botanicznych.
Etiopskie, czerwone kwiaty, aksamitne itp. Są również hodowane jako rośliny ozdobne.
Banany w magazynie. Cavendish
Ale pod jakimi nazwami te owoce pojawiają się na półkach naszych sklepów. Rozważ je pod względem smaku i wyglądu, bez zagłębiania się w cechy biologiczne. Należy również pamiętać, że nazwa odmiany banana ma kilka możliwych odmian.
Jedną z najczęstszych odmian bananów w nowoczesnym asortymencie sklepowym jest banan odmiany Cavendish. Każdy owoc ma długość około 25 centymetrów. Zazwyczaj są zbierane na zielono, niedojrzałe (miejscem narodzin bananów jest Malezja, ale są uprawiane w wielu gorących krajach), po czym są wysyłane do konsumenta. Proces dojrzewania rozpoczyna się, gdy owoce są traktowane specjalną mieszanką. Zazwyczaj jest to mieszanina gazowa azotu i etylenu. Podczas dojrzewania wygląd małych brązowych plamek uważa się za normalny. Jednak owoc, który stał się brązowy lub ma duże czekoladowe plamki, jest uważany za przejrzały.
Miniaturowa odmiana Cavendish to banan, który otrzymał imię damskie palce (inne warianty nazwy to baby lub mini). Ta odmiana bananów nie ma żadnych specjalnych różnic gastronomicznych, z wyjątkiem być może atrakcyjności porcji. Małe banany są wygodne jako lekka przekąska i są również popularne wśród dzieci.
Manzano
Banany Manzano są również niezwykłe - ich owoce mają dojrzałość czerwonawo-brązową, czarnawą lub bordową. Kolor żółty, w przeciwieństwie do większości bananów, wskazuje na niedojrzałość jagody.
Owoc Manzano ma delikatny smak jabłka i truskawki. Jego miąższ jest twardszy niż zwykła jagoda i smakuje jak jabłko w smaku (stąd inna wersja nazwy - „jabłko”). Wśród bananów ta odmiana jest rekordzistą pod względem zawartości witaminy C: 100 gramów pulpy zawiera jedną czwartą dziennej dawki, jakiej potrzebuje osoba.
Manzano jest spożywane zarówno świeże, jak i wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. Kolejną cechą wyróżniającą jest miąższ, który nie ciemnieje w powietrzu. To pozwala jej zachować estetyczny wygląd przez długi czas, dlatego ta odmiana jest używana do przygotowywania sałatek i różnych deserów.
Ojczyzną tych bananów jest Afryka Środkowa i Południowa. A największym obecnie dostawcą jest Kostaryka.
