Prawdopodobnie każda osoba musiała zobaczyć dziką różę, rosnącą w wielu lasach. Patrząc na jego małe, ale atrakcyjne kwiaty, trudno uwierzyć, że jest on przodkiem wykwintnej róży. Ale tak jest. I róża dla psa ma wiele przydatnych właściwości, dzięki czemu jest stosowana w wielu dziedzinach życia ludzkiego.
Opis zewnętrzny
Na początek podajemy krótki opis dzikiej róży. Ogólnie, według różnych szacunków, istnieje od 300 do 500 gatunków tej cennej rośliny. Oczywiście znacznie się od siebie różnią. Dlatego podajemy średni opis, który w pełni ujawnia obraz.
To jest krzew. Zazwyczaj wysokość dzikiej róży wynosi około 2-3 metry. Żyje do 50 lat. Może to jednak być bardzo różne - w zależności od warunków uprawy. Na suchych, zubożałych glebach niektóre krzewy nie rosną więcej niż 25-30 centymetrów. Przy wystarczającej ilości wilgoci i składników odżywczych w glebie prawdziwi giganci dorastają do wysokości 6-8 metrów. Najstarszy znany dogrose rośnie w Niemczech, w pobliżu katedry w Hildesheim. Jego dokładny wiek nie jest znany, ale eksperci oceniają go na ponad pięć wieków! Jego wysokość wynosi 13 metrów, a pień u podstawy ma obwód 50 centymetrów. Oczywiście taka struktura dzikiej róży nie jest regułą, ale niezwykle rzadkim wyjątkiem.
Liście nie są zbyt duże, około 1x3 cm. Zebrane w grupach 5-7 na jednej gałęzi.
System korzeniowy dzikiej róży jest dość silny, co pozwala jej przetrwać nawet na suchych glebach - wilgoć jest wydobywana z głębokości kilku metrów.
Kwiaty nie są zbyt duże, o średnicy około 4 centymetrów. Kolor jest bardzo zróżnicowany - najczęściej są krzewy z białymi i różowymi kwiatami, ale można również zobaczyć kwiaty mieszane i żółte.
Po kwitnieniu pojawia się jajnik i jagody - najpierw zielone, później czerwone lub pomarańczowe. Są też krzewy z czarnymi jagodami. Same owoce są cienką skorupą miąższu pokrywającą kilkadziesiąt małych nasion.
Podając morfologiczny opis dzikiej róży, nie można nie wspomnieć o kolcach. Nie za duże, ale zaskakująco ostre, pokrywają prawie całą łodygę, co sprawia, że zbieranie jagód jest bardzo niebezpieczną czynnością - jeden nieostrożny ruch i ręka, a nawet twarz zbieracza, zostaną pokryte głębokimi zadrapaniami.
Obszar dystrybucji
Na początek łacińska nazwa dzikiej róży to Rosa canina lub psia róża. Tak, z naukowego punktu widzenia, jest to również róża, chociaż między pięknem znanym większości ludzi a tymi zauważalnymi, ale wciąż skromnymi kwiatami, setki lat celowej selekcji.
Zakład otrzymał rosyjską nazwę dzięki kolcom. Nie jest to zaskakujące - ostrożna osoba przede wszystkim zwróci uwagę na kolce przed zerwaniem jagód.
Ustanowienie ojczyzny dzikiej róży jest dość trudne. Ta bezpretensjonalna roślina, łatwo tolerująca wiatr, upał, suszę i zimno, występuje prawie na całej półkuli północnej. Zwykle rośnie w lasach i stepach, w pobliżu wody. Co więcej, jak powiedzieli, łatwo wytrzymuje suszę, która może zniszczyć inne krzewy - dzięki potężnemu systemowi korzeni - pogłębia się do 5 metrów.
Możesz spotkać się w całej przestrzeni poradzieckiej, a także w większości krajów Europy. Jednak rośnie także w Ameryce Północnej, Afryce Północnej i Indiach. Czasami krzaki spotykają się nawet na Filipinach. Ale lokalne odmiany są bardzo różne od tych, które znamy - bardziej przypominają winorośl niż krzewy. Dlatego tylko doświadczony botanik będzie w stanie zrozumieć, że przed nim jest przedstawiciel rodzaju dzikiej róży.
Co zawiera
Zaskakujące jest to, że prawie każda część krzewu jest przydatna i lecznicza - od korzeni po owoce.
Owoce zawierają ogromną ilość witaminy C - 50 razy więcej niż w zwykłej cytrynie! Zasadniczo zawartość kwasu askorbinowego w dużej mierze zależy od odmiany i miejsca wzrostu. W większości naszego kraju są krzaki, których owoce zawierają do 1, 5% tej cennej witaminy w miąższu. W dolinie rzeki Irtysz w Kazachstanie rosną krzewy, w których liczba ta sięga 4 procent. Zawierają również witaminy B2, P, K i E. Niektórzy eksperci ogólnie uważają ją za najbardziej leczniczą roślinę z istniejącej dzikiej róży!
Olejek eteryczny zawarty w płatkach jest bardzo ceniony. Olejek różany zawsze był bardzo drogi - nie tylko ze względu na wspaniały aromat, ale także z korzyści. Olej z płatków zawiera flawonoidy, antocyjany, glikozydy i wiele innych substancji. Tak, chociaż kwiaty dzikiej róży są dość bezpretensjonalne, są surowcem do przygotowania tych olejków.
Liście są również bardzo przydatne - zawierają nie tylko olejki eteryczne i witaminę C, ale także garbniki, flawonoidy, katechiny i kwasy fenolokarboksylowe.
Gałęzie, głównie kora dzikiej róży, mogą pochwalić się obecnością w swoim składzie witaminy P, sorbitolu, saponiny i katechiny.
Wreszcie, nawet korzenie goją się! Należą do nich triterpenoidy, flawonoidy, katechiny i garbniki.
Korzyści i szkody
Jak widać, dzika róża, której zdjęcie jest dołączone do artykułu, jest bardzo przydatną rośliną, która może leczyć wiele chorób. Ale ma też wady i przeciwwskazania, które należy bardzo wiedzieć, aby nie popełniać błędów.
Owoce są aktywnie wykorzystywane w medycynie - zarówno w czystej postaci (herbata z dzikiej róży), jak iw postaci złożonych pochodnych - wytwarzają różne leki. Są przepisywane zarówno przy konwencjonalnym niedoborze witamin, jak i przy śmiertelnych chorobach. Ze względu na swój unikalny skład leki mogą pomóc leczyć różne choroby lub przynajmniej łagodzić ich objawy.
O tym wszystkim porozmawiamy bardziej szczegółowo później. Wróćmy do możliwych szkodliwych skutków konsumpcji.
Na początek wysoki poziom witaminy C przy ciągłym stosowaniu może uszkodzić szkliwo zębów. Dlatego musisz pić herbatę przez rurkę, unikając kontaktu z zębami lub po prostu wypłukać usta po zażyciu.
Zrozumiałe jest, że osoby cierpiące na alergię na witaminę C powinny porzucić takie leki. Cukrzyca i kamica żółciowa to także choroby, w których nie warto brać leków z dzikiej róży. W przypadku zapalenia żołądka i innych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego należy również powstrzymać się od przyjmowania owoców i preparatów na ich podstawie.
Stosowanie w medycynie
Teraz porozmawiamy bardziej szczegółowo o tym, jak róży używa się w medycynie.
Olej przygotowany z nasion jest aktywnie stosowany w przypadku dermatoz, wrzodów, odleżyn. Stanie się prawdziwym znaleziskiem dla matek karmiących cierpiących na pęknięcia sutków.
Dziki owoc dzikiej róży, wpływając na funkcję szpiku kostnego, może pomóc w leczeniu krztuśca, błonicy i szkarlatyny.
Smutek, hemofilia, skaza krwotoczna i zatrucie przeciwzakrzepowe znajdują się również na liście chorób, które skutecznie wyleczy się za pomocą naparów z dzikiej róży. W rzeczywistości są to dalekie od wszystkich chorób, które można skutecznie zwalczać za pomocą owoców dzikiej róży i ich pochodnych. Ta lista jest naprawdę ogromna i zawiera wiele dziesiątek przedmiotów.
Prosta herbata z niego doskonale wspiera układ odpornościowy. To nie przypadek, że zaleca się pić go z zapaleniem płuc, nadczynnością tarczycy, ciągłym wysiłkiem nerwowym i fizycznym. W przypadku braku przeciwwskazań infuzja będzie dobrym wyborem dla ciężarnej matki, pozytywnie wpływając na rozwój wewnątrzmaciczny dziecka.
To właśnie z róży powstaje wiele znanych leków.
- „Holosas” - skondensowany wodny roztwór ekstraktu. Jest stosowany jako środek moczopędny i żółciopędny.
- „Karotolina” jest produktem do gojenia się ran wyekstrahowanym z nasion. Zawiera tokoferole i karotenoidy.
- „Galascorbin” - stosowany w oparzeniach i pęknięciach skóry. Jest związkiem soli kwasu askorbinowego i galusowego.
W medycynie tradycyjnej stosuje się głównie owoce i nasiona. Ale tradycyjna medycyna docenia każdą część buszu - koneserzy są w stanie przygotować różne leki, które z powodzeniem mogą zwalczać różne choroby.
Aplikacja do gotowania
Dzika róża jest również szeroko stosowana w przemyśle spożywczym. Oczywiście najprostsza jest herbata z suszonych owoców. Ale z miąższu często wytwarza się pastylki i tłuczone ziemniaki o wysokim stężeniu witaminy C. Jedna łyżeczka wystarczy, aby zaspokoić dzienną dawkę kwasu askorbinowego.
Płatki mogą stać się surowcem do najdelikatniejszego różowego dżemu - jednego z najcenniejszych. Jagody są często używane do warzenia kwasu chlebowego.
Płatki dzikiej róży są używane w Słowenii - powstaje z nich napój bezalkoholowy. A na Kaukazie młode pędy są spożywane jako zwykłe warzywa - surowe lub podczas przygotowywania różnych potraw.
Jednak płatki i owoce niektórych odmian są znacznie bardziej korzystne niż inne. Dlatego warto zapoznać się z klasyfikacją dzikiej róży, zanim pójdziesz do lasu, aby zebrać cenne surowce.
Miejsce w przemyśle
Dzika róża jest również stosowana w przemyśle.
Oczywiście płatki są przede wszystkim wykorzystywane do produkcji olejków eterycznych - rafinowanych i zaskakująco pachnących, mogących stać się podstawą perfum. Zawartość oleju w płatkach jest bardzo mała, więc aby uzyskać jeden kilogram gotowego produktu, musisz przetworzyć około trzech ton surowców!
W ZSRR aktywnie działał przemysł mający na celu produkcję oleju różanego. Dziś, niestety, całkowicie przestała istnieć. Zamiast wysokiej jakości produktu używanego do produkcji drogich kosmetyków i aromatycznych produktów spożywczych importowany jest analog syntetyczny z innych krajów.
Zastosowanie znalazły również nasiona owoców - okazały się one bardzo odpowiednim surowcem do suszenia oleju.
Optymalne warunki uprawy
Oczywiście, dzikiej róży najlepiej rośnie na glebach czarnoziemu bogatych w składniki odżywcze przy regularnym podlewaniu lub opadach deszczu. W tym przypadku nie musi rozwijać systemu korzeniowego, co oznacza, że korona i owoce aktywniej się rozwijają.
Ale także krzew dobrze rośnie na ubogich glebach - zarówno gliniastych, jak i gliniastych. Nawet w suchych latach może wytwarzać niezbędną wilgoć z dużych głębokości. Oczywiście w takich warunkach liczba owoców, ich wielkość i jakość są znacznie zmniejszone.
Dzięki wieloletniej selekcji nowoczesne odmiany mogą pochwalić się nie tylko większymi i piękniejszymi kwiatami, ale także dużą liczbą owoców, których rozmiary z pewnością zaskoczą każdego konesera. Opieka wysokiej jakości - regularne podlewanie, czyszczenie chwastów, spulchnianie gleby w celu penetracji tlenu - może osiągnąć jeszcze bardziej imponujący efekt.
Gromadzenie i przechowywanie
Zbiór owoców odbywa się zwykle na początku do połowy sierpnia - w zależności od klimatu w okolicy i pogody w danym roku. Jeśli planowane jest suszenie i długotrwałe przechowywanie, wystarczy poczekać, aż jagody staną się czerwone i natychmiast rozpocząć zbieranie. W przypadkach, gdy zamawiający planuje wykorzystać owoce jako surowce do wyrobu dżemu, pianek lub marmolady, warto poczekać około tygodnia lub dwóch. Wtedy przejrzałe ciało stanie się bardziej delikatne, giętkie. O wiele łatwiej jest oczyścić je z zanieczyszczeń - nasion i płatków.
Jednak suszenie jest najczęściej stosowane jako najprostsza metoda, zapewniająca znaczny okres trwałości produktu i nie niszcząca cennych pierwiastków śladowych i witamin.
Możesz użyć konwencjonalnej suszarki do warzyw, która jest sprzedawana w wielu sklepach.
Dobrym wyborem będzie również zwykłe suszenie w upalny dzień. Zebrane jagody (wraz z działkami) wylewa się na metalowe faliste palety i umieszcza w ciepłym, suchym, ale zacienionym miejscu. Żelazna taca nagrzewa się szybko, po czym jagody są aktywnie suszone. Nadal jednak całkowite wyschnięcie zajmuje tydzień - w zależności od temperatury i wilgotności.
Umieszczanie palet na słońcu nie jest tego warte. Z jednej strony przyspiesza to proces suszenia. Ale z drugiej strony wydajność jest znacznie zmniejszona. Górna warstwa całkowicie wysycha z powodu silnego nagrzewania i nie może dłużej przepuszczać wilgoci. A w środku, w nasionach, pozostanie. I będzie to prawie niemożliwe, aby się go pozbyć - będziesz musiał rozbić jagody, aby wilgoć mogła spokojnie odejść po dalszym suszeniu.
Bardzo ważne jest, aby dobrze wysuszyć jagody - nawet niewielka ilość wilgoci może prowadzić do rozwoju grzyba i pleśni, co sprawia, że owoce są całkowicie nieodpowiednie do jedzenia. Aby to sprawdzić, wystarczy ugnieść kilka jagód z różnych części palety między palcami. Jeśli cząstki rozpadną się, suszenie zakończyło się powodzeniem. Jeśli mięso lub nasiona są co najmniej trochę rozmazane, konieczne jest dalsze suszenie, aby zapobiec psuciu się.
Jeśli planujesz wysuszyć niewielką ilość owoców, możesz użyć piekarnika. Ogrzewa się go do temperatury około 70-80 stopni Celsjusza, po czym umieszcza się na nim blachy do pieczenia z jagodami. Następnie drzwi zamykają się - pozostaje tylko niewielka szczelina do wentylacji i usuwania nadmiaru wilgoci. Suszenie trwa około dwóch dni - plus lub minus 12 godzin. Zależy to od początkowej zawartości wilgoci w owocach i ich wielkości. Po tym okresie należy sprawdzić gotowość jagód w sposób opisany powyżej. Jeśli nie wyschły - warto zawrócić patelnię do piekarnika.
Następnie suszone jagody wlewa się do płóciennych worków i odkłada do przechowywania - w suchym, najlepiej zimnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Jako takie mogą być przechowywane przez kilka lat bez utraty użytecznych właściwości, za które eksperci bardzo je cenią.
