Większość mieszkańców miast stopniowo traci swoje umiejętności orientacyjne w lesie, a także rozróżnienie między jadalnymi i niejadalnymi darami lasu. To samo dotyczy grzybów, ponieważ wydaje się, że łatwiej je kupić w sklepie. Ale jednocześnie należy wziąć pod uwagę przyjemność, którą można uzyskać w trakcie polowania na nie. Na przykład, jak szukać borowików?
O grzybach
Większość kojarzy te organizmy wyłącznie z ich owocami - co można zobaczyć na przykład w sklepach. Ale wiele osób pamięta z kursu biologii, że nie wszystko jest takie proste. Pierwszą cechą jest to, że grzyby nie należą do roślin. I naprawdę bardzo się od nich różnią. Po drugie: grzyb to nie tylko to, co widać na powierzchni. To tylko jego ciało, niewielka część. A główny leży pod ziemią - to jest grzybnia. Niewiele osób nie zauważa, że grzyby rosną w grupach, tak jakby je znaleźć, można znaleźć kilka w pobliżu. A wszystko dlatego, że ta sama grzybnia znajduje się w glebie, która nie jest korzeniem w zwykłym znaczeniu tego słowa, ale ma wiele podobnych funkcji. Może rozciągać się na wystarczająco dużą przestrzeń i wychodzi na powierzchnię w postaci grzybów.
Właściwości i wartość odżywcza
Nazywane są mięsem leśnym, a ta nazwa nie jest przypadkowa. Są prawie w całości zbudowane z wody, a następnie z białek, o takiej samej ilości węglowodanów i bardzo małej ilości tłuszczu. Po wysuszeniu ilość białka na 100 gramów wzrasta do około 30%, ale nie może to służyć jako substytut mięsa. Faktem jest, że większość białka nie jest wchłaniana przez organizm ludzki ze względu na specjalną substancję - chitynę, która dostaje się do błony komórkowej grzybów.
Ale nie można zignorować faktu, że zawierają ogromną liczbę przydatnych pierwiastków śladowych i witamin. Niektóre z nich mogą nawet służyć jako lek przeciw niektórym chorobom - osobny obszar zwany fungoterapią zajmuje się badaniem tych właściwości. Ale poza tym nie możemy zapominać, że jest to dość ciężkie jedzenie, które jest trawione przez długi czas.
Ciche polowanie
Zbieracze grzybów często nazywani są myśliwymi, i ogólnie rzecz biorąc, to prawda. Ich zadaniem jest wytropienie ofiary, ponieważ szczęście rzadko uśmiecha się losowo. Ci ludzie mają tajemnice, jak szukać grzybów, gdzie to zrobić, o której godzinie. Oczywiście odróżniają również grzyby jadalne od trujących i posiadają szereg specjalnych umiejętności i wiedzy. Więc jakie są podstawowe zasady, które musisz znać, aby „ciche polowanie” zakończyło się sukcesem?
Gdzie i jak szukać grzybów?
W lesie są miejsca, w których myśliwy jest bardziej skłonny spotkać swoją ofiarę. Główną bronią jest tutaj wiedza. Niektóre gatunki preferują słoneczne krawędzie i polany, podczas gdy inne preferują zacienione niziny. Ale istnieją pewne uniwersalne zasady, które pomagają zarówno początkującym, jak i bardziej doświadczonym łowcom grzybów.
Po pierwsze, musisz wyjść do lasu wcześnie rano, kiedy nie ma skośnych promieni słonecznych, a rosa jeszcze nie wyschła. Wilgoć po chłodnej nocy pomoże zauważyć błyszczące mokre czapki na trawie.
Po drugie, należy pamiętać o zasadzie wzrostu grzybów - jeśli zostanie znaleziony, na pewno będzie ich kilka. Musisz więc się bliżej rozejrzeć.
Po trzecie, pierwsze wycieczki najlepiej zorganizować z bardziej doświadczonymi przewodnikami. Pozwoli ci to zdobyć umiejętności orientacyjne w lesie, a także zrozumieć, jak szukać grzybów.
Po czwarte, specjalny kij o długości około metra z procą na końcu będzie dobrym pomocnikiem. Bardzo wygodnie jest pchać trawę przed sobą i po obu stronach, aby nie przegapić ani jednego borowika lub borowika.
Niemniej jednak każdy miłośnik „cichego polowania” ma swoje sekrety, w jaki sposób znaleźć grzyby porcini, gdzie szukać grzybów. Idąc do lasu po konkretne gatunki, musisz wiedzieć nie tylko, kiedy najlepiej je zebrać, ale także ich ulubione miejsca.
Sezon grzybowy na przedmieściach
Tradycyjnie uważa się, że mięso leśne należy zbierać jesienią, ale nie oznacza to, że miłośnicy „spokojnych polowań” w październiku wkładają kosze na prawie rok. W rzeczywistości pierwsze grzyby mogą pojawić się w marcu, jednak w tej chwili jest ich bardzo niewiele, lepiej przesunąć początek sezonu na kwiecień-maj (w zależności od prędkości topnienia śniegu i wzrostu średniej dziennej temperatury). Morels i linie są zbierane w regionie moskiewskim, które wyglądają raczej dziwnie, ale mają doskonały smak.
Na przełomie maja i czerwca zaczną pojawiać się brązowe borowiki i wiele innych letnich grzybów, aw lipcu wszystkie główne gatunki stopniowo zaczynają owocować, choć ten czas nie jest zbyt owocny. Prawdziwy aktywny sezon rozpoczyna się w sierpniu, kiedy lasy kryją naprawdę nieskończone bogactwo! Ten złoty czas trwa do około połowy września i pozwala nie dowiedzieć się, jak szukać grzybów w lesie, ponieważ są dosłownie wszędzie i praktycznie proszą o kosz. Doświadczeni ludzie wiedzą, że latem istnieje kilka „fal” wzrostu lub „warstw”. Pierwszy z nich przypada na drugą połowę lipca, a reszta - na krótko przed początkiem tej jesieni. To jest dokładnie ten moment, kiedy początkujący najlepiej jest spróbować swoich sił.
Pod koniec października główny sezon kończy się, chociaż niektórzy miłośnicy mogą go rozciągnąć na kilka tygodni. A jednak, gdzie szukać grzybów, aby nie iść losowo? Każdy gatunek potrzebuje własnego podejścia.
Król lasów to oczywiście borowik. Zwykle mieszka pod sosną, dębem, świerkiem lub brzozą. Trudno nawet tego nie zauważyć, ponieważ jest to cep. Gdzie szukać kurków, prawdopodobnie wszyscy wiedzą - głównie w lasach liściastych, chociaż można je również znaleźć w drzewach iglastych. Aby wyszukać grzyby miodowe, możesz użyć prostej metody - patrząc w górę, znajdź suchy dąb bez liści i poszukaj tego gatunku w pobliżu, ponieważ są to pasożyty, które powodują choroby i śmierć drzew. Jak szukać grzybów o „gadających” nazwach borowik i borowik prawdopodobnie nie warto wspominać. W rzeczywistości umiejętność znalezienia odpowiednich miejsc wiąże się z doświadczeniem, najważniejsze jest, aby nie stracić entuzjazmu.
Na początek możesz przejść w obszarach uważanych za najbardziej „produktywne”. W regionie moskiewskim zbieracze grzybów często chodzą na stacje w Żaworonkach, Tuchkowie, Dorochowie, Pobeda, Dachnai, Zosimowej Pustyn, Białych Filarach, Lwowie, Donino, Gżel, Zelenogradskaya, Abramtsevo, Chimki, Powarowo itp. W rzeczywistości w środku sezonu jest to łatwe do zrozumienia które miejsca są teraz popularne - wiele osób z koszami wysiada na nich z porannych pociągów.
Inne funkcje
Idąc do lasu, musisz się odpowiednio ubrać i przestrzegać wszystkich niezbędnych środków bezpieczeństwa. Na przykład noś czapkę i wysokie buty. Pomoże to chronić się przed kleszczami i wężami, które znajdują się w trawie i krzakach.
Każdy zbieracz grzybów powinien mieć nóż i specjalny pojemnik. Zwykła paczka nie będzie działać, ponieważ zebrana paczka szybko „udusi się”, straci wszelki wygląd i korzyści, rozpadnie się i natychmiast zacznie gnić. Najlepiej nadają się kosze wierzbowe. Jeśli chodzi o metodę zbierania, istnieją dwie przeciwstawne opinie: ktoś uważa, że lepiej jest kroić grzyby, a ktoś nalega, aby ta metoda spowodowała gnicie i śmierć grzybni, więc lepiej jest odkręcić nogę od ziemi, jak śruba. Niestety nie ma ogólnej opinii.
Jadalne i niejadalne
Jedna z pierwszych zasad grzybiarzy jest taka - w razie wątpliwości lepiej odmówić. Nauka odróżniania jadalnych od ich trujących braci nie jest tak trudna, to kwestia praktyki. Ale faktem jest, że nawet najsmaczniejsze borowiki, borowiki i grzyby mogą być obarczone niebezpieczeństwem. Zanim zdecydujesz, gdzie szukać grzybów, musisz znaleźć odpowiednie miejsce do tego - las, który jest dość daleko od dróg i wszelkich innych źródeł zanieczyszczenia. Każdy kapelusz i piękna apetyczna noga znalezione w pobliżu takich miejsc grożą zatruciem. Faktem jest, że grzyby pochłaniają wszystkie szkodliwe substancje, takie jak gąbka, i nie można się ich pozbyć. Dlatego warto pomyśleć kilka razy, wybierając miejsca, w których szukać grzybów na przedmieściach.
Kolejną cechą, która wpływa na jadalność, jest względna pozycja różnych gatunków. Czasami zdarza się, że zbieracz grzybów znajduje polanę z całą rodziną czapek. I nagle pośród tego tłumu odkrywa się blady perkoz. Lepiej jest wyrzucić zebrane, ponieważ trucizna, która wpadła do grzybni, może w najlepszym przypadku spowodować ciężkie zatrucie.
Ponadto nie powinieneś przynosić do domu dużych przejrzałych okazów. Lepiej zrobić inaczej - posiekać kapelusz na gałęzi drzewa w lesie. Tak więc debata będzie łatwiejsza do rozpowszechnienia, aw przyszłym roku będzie szansa, aby zobaczyć więcej grzybów w tych samych miejscach.
Objawy zatrucia
Wszyscy czasem się mylą, ale ważne jest, aby naprawić to na czas. Po zjedzeniu grzybów i nagłym zwątpieniu musisz przeanalizować swój stan. Należy ostrzec następujące objawy:
- ból brzucha
- nudności, wymioty
- wzrost lub spadek temperatury;
- senność
- zwiększone wydzielanie śliny i / lub pocenie się;
- intensywne pragnienie.
Pojawienie się kilku z tych objawów po zjedzeniu grzybów jest okazją do natychmiastowego poszukiwania pomocy, nawet jeśli wydaje się, że nie jest to konieczne. Może uratować komuś życie, a nawet jadalne, ale niewłaściwie przetworzone gatunki mogą zostać zatrute.
