Jednym z najpopularniejszych wiodących programów telewizyjnych w Anglii jest Gordon Ramsay. Jego biografia jest warta przestudiowania. Gordon James Ramsay jest znany jako pierwszy ze Szkotów, który otrzymał trzy gwiazdki Michelin. Te ostatnie są najwyższą nagrodą profesjonalistów kulinarnych, gwarantując, że instytucja znajduje się na liście przewodnika Michelin po restauracjach na świecie. Gordon Ramsay prowadzi programy telewizyjne, takie jak Hell's Kitchen, American Twin TVs, Ramsay's Kitchen Nightmares i The F-Word.
Gwiazdki Michelin
Ta historia rozpoczęła się w 1900 roku, kiedy Andre Michelin po raz pierwszy opublikował przewodnik, który ma pomóc zamożnym osobom z upodobaniami gastronomicznymi wybrać odpowiednią restaurację na ich podróż. Okładka magazynu była czerwona, dlatego nazwano ją później „Czerwonym przewodnikiem”. Jest to najbardziej wpływowy przewodnik w europejskiej geografii restauracji.
Przez cały rok eksperci - prawdziwi smakosze - podróżują incognito i oceniają wszystkie restauracje po drodze. Nie są zainteresowani obsługą, ani wnętrzem, ani opłacalnością, ani nawet atmosferą, ale tylko w kuchni. Dlatego twarzą każdej restauracji jest szef kuchni, dosłownie wszystko od niej zależy. Eksperci nigdy nie ostrzegają przed wizytą; nikt ich nie zna ani osobiście, ani z tyłu. Restauracja dowiaduje się o ich przybyciu ex post. Możliwe są wielokrotne wizyty. Szczególną uwagę zwraca się na instytucje, które już otrzymały gwiazdki, ponieważ można je łatwo zabrać.
Stopnie
Restauracja w przewodniku ma ocenę: jedna gwiazdka oznacza, że należy odwiedzić to miejsce, będąc w pobliżu. Dwie gwiazdki są warte zmiany trasy podróży i, wykonując nawet spory haczyk, dołącz do prawie idealnej kuchni. Ten przewodnik nie ma prawa popełniać błędów, ponieważ ma nienaganną reputację. Wspomina także te restauracje, które nie otrzymały wyróżnienia, ale są warte odwiedzenia.
Ale instytucja otrzymuje trzy gwiazdki, za które bogaci ludzie celowo planują podróż do kraju. Oznacza to, że wino, kuchnia, obsługa, wyposażenie, a nawet wydatki będą na światowym, wyjątkowym poziomie. Tyle, że nie chodzą do trzygwiazdkowych restauracji z gwiazdką przewodnika Michelin, można się tam dostać tylko po wcześniejszym umówieniu - za miesiąc, a nawet dwa. Tak więc restauracje Gordon Ramsay otrzymały trzy gwiazdki Michelin. Jak on to osiągnął?
Początek podróży
Szkockie miasto Johnston stało się miejscem narodzin nowej gwiazdy gastronomii, Gordona Ramsaya. Jego biografia rozpoczęła się od niekończących się nieudanych prób handlowych ojca, więc ruch był trwały i dopiero w 1976 roku rodzinie udało się zapuścić korzenie w Stratford-upon-Avon. Gordon nie miał szczęścia z boiskiem wybranym w dzieciństwie - piłką nożną, choć wszystko zaczęło się bardziej niż dobrze. Młody Gordon Ramsay, którego biografia jako sportowca rozpoczęła się w klubie piłkarskim Warwickshire i kontynuował w wieku osiemnastu lat z zaproszeniem do Ranger Club, zranił tak bardzo kolano, że kariera sportowa się skończyła. Szkoda, ale musiałem jakoś żyć, choć bez futbolu.
Gordon Ramsay, który studiował hotele i restauracje, został porwany, chociaż został wybrany spontanicznie: musisz się gdzieś uczyć, jeśli sport jest zamknięty. Młody człowiek od dawna miał nadzieję, że nie będzie to wieczność, ale uszkodzony menisk zwykle nie jest podatny na leczenie i powrót do zdrowia. Mimo sportowych nadziei sztuka kulinarna coraz bardziej go chwytała. Po ukończeniu college'u Gordon Ramsay dostaje pierwszą pracę w Londynie. Restauracja, w której rozpoczął karierę przyszłego asa gastronomicznego, jest dość prestiżowa, to znaczy, że w końcu miał szczęście. Zakładem tym rządził Marco Pierre White i nazywał się Harvey's Restaurant.
Kuchnia francuska
W Harvey Gordon Ramsay pracował przez około trzy lata, po czym postanowił studiować wyśmienitą kuchnię i wszedł do jedynej trzygwiazdkowej restauracji w Anglii - Le Gavroche, której w tym czasie brakowało jednej gwiazdy. Tam jego wiedza o kuchni francuskiej uległa poprawie podczas szkolenia ze słynnym dziedzicznym szefem kuchni Albertem Rouxem.
Gordon Ramsay, którego biografia jako arcydzieło dopiero się zaczynał, był tak bardzo lubi nauczyciela, że rok później, opuszczając Le Gavroche, zaprosił ucznia z nim do Alp Francuskich, aby pracował w modnej restauracji Hotel Diva.
Potem, już w Paryżu, miał szczęście być obecny w tej samej kuchni z prawdziwymi gwiazdami kulinarnymi - Guy Savois i Joel Robuchon. Minęły trzy lata, a potem Gordon Ramsay ukończył szkolenie. Jego biografia jako gwiazdy kulinarnej dopiero się zaczynała. Został zaproszony na prywatny jacht po raz pierwszy jako szef kuchni.
Szef kuchni
Po rocznym żeglowaniu na Bermudach Ramsay powrócił do Londynu, aby objąć stanowisko szefa w La Tante Claire w Chelsea. Jednak Albert Roux nie zostawił oddziału w spokoju, zaprosił Ramsaya do Aubergine, kiedy ta „Bakłażan” została również nazwana Rossmore. Ru był dobrze zorientowany w ludziach: jego były uczeń od czterech lat podniósł ocenę restauracji w taki sposób, że otrzymał dwie gwiazdki Michelin. Ramsey nabył jedną czwartą wszystkich udziałów w tej instytucji, ale został zmuszony do opuszczenia restauracji z powodu konfliktu z resztą ich właścicieli. Cały personel kuchenny i cały personel wyjechali z Ramsay. Niespotykane wydarzenie.
To była trudna decyzja, ale właśnie wtedy pojawił się nowy przedsiębiorca - Gordon Ramsay. Biografia (i jego rodzina była zadowolona tylko z tego obrotu wydarzeń) zbliżała się coraz bardziej do historii przedsiębiorczego człowieka. Przeciwko zbiegowi wszczęto proces sądowy o milion funtów, ponieważ dla restauracji tak masowe odejście pracowników było mordercze. Zamknięto go na trzy miesiące, ponieważ personel był całkowicie nieobecny. Następnie wszystkie te spory zostały uciszone, strony rozstały się polubownie, a szczegóły nie zostały ujawnione.
Mistrz
Przez trzy lata istnienia własnej restauracji, otwartej w 1998 roku, Ramsey otrzymuje trzy gwiazdki Michelin. Był jedynym brytyjskim trzygwiazdkowym szefem w tym czasie, a jako Szkot jedynym w ogóle. Nieco później otworzył drugą restaurację - „Petrus”, której sława, choć okazała się nieco skandaliczna (czterdzieści cztery tysiące funtów za wino na lunch!), Jednak niemal natychmiast pojawił się gwiazdką Michelin - nie minął rok, a po kilku latach były dwa.
Ponadto można zaobserwować szybki rozwój imperium Ramsay. Teraz ma tylko dziesięć restauracji w Anglii, z których sześć ma gwiazdki Michelin, a także trzy puby i dwanaście innych restauracji poza Wielką Brytanią. Gordon Ramsay Holdings Limited jest wart około stu sześćdziesięciu trzech milionów dolarów, z czego prawie siedemdziesiąt procent stanowi własność Ramsay.
Pisarz
Nie wychodząc z pieca szef kuchni zaczął zarysowywać swoje działania. W 1996 r. Opublikowano już jego pierwszą książkę „Passion for Taste”, która niestety nie została jeszcze przetłumaczona na rosyjski w oficjalnej wersji. Lubił pisać książki. Do 2007 r. Było ich już czternaście, w tym dwie autobiograficzne - „Uraza” i „Ręce do góry”. Ten ostatni natychmiast stał się bestsellerem daleko poza granicami Anglii. W 2006 r. Królowa Wielkiej Brytanii, Elżbieta II Ramsay, otrzymała Order Imperium Brytyjskiego.
Gwiazda telewizyjna
Ramsay zaczął działać w telewizji w 1998 roku. Był to cykl esejów telewizyjnych na temat życia w restauracji. Debiut „Boiling Point” okazał się sukcesem, więc wyszła kolejna część - „After a wrzący punkt”. Ale prawdziwie światowej sławy i tłumy fanów niezwiązanych z profesjonalnym gotowaniem przyniosły mu programy telewizyjne. W „Hell's Kitchen” i „Nightmares in the Kitchen” nie było filmu dokumentalnego, naprawdę okazało się, że naprawdę pokazuje programy, jasne i żywe.
„Koszmary w kuchni”
Ten program rozpoczął się na Channel Four w 2004 roku. Akcja jest następująca: na początku „Nightmares” Ramsey przybywa do jednej z restauracji, która cierpi z powodu zapaści finansowej i dlatego jest na skraju zamknięcia. W ciągu tygodnia znajduje i próbuje rozwiązać wszystkie problemy tej instytucji. Działa ściśle sam, z wyjątkiem tego, że projektanci czasami pomagają zmienić wnętrze restauracji. Pięć sezonów tego programu zostało już wydanych.
Twórczość Ramseya spodobała się amerykańskim producentom i pojawiła się nowa wersja programu telewizyjnego, w którym akcja toczy się głównie w New Jersey. Tam Ramsey po chwili sprawdził, jak się sprawy mają w restauracjach, które poprawił. Ponadto Amerykanie tradycyjnie dodawali pieprz do fabuły, w której czasami powstawały bolesne konflikty, ale z zaostrzeniami zaczęły się zawsze pojawiać. Wersja amerykańska jest hojniej finansowana, wnętrza restauracji biorących udział w programie zmieniają się nie do poznania.
Słowo „f”
Ten program jest brytyjski. Ramsay jest bardzo wysoko oceniany jako dowcip od 2005 roku. Również tutaj mówimy o jedzeniu, ale nie koncentrujemy się na standardach haute cuisine. Przeciwnie, jest odwrotnie. Ramsey próbuje udowodnić widzowi, że zdrowe i smaczne jedzenie jest przygotowywane bez żadnych specjalnych inwestycji - finansowych, tymczasowych i fizycznych. Ta seria przetrwała już pięć sezonów. Mamy popularne przepisy na Gordona Ramsaya w języku rosyjskim, drukowane, wszystkie głównie z tego programu. To prawda, że tłumacze zrobili sami potrzebujące, więc nie ma w nich szczególnej wiary. Często można znaleźć przepisy z wyjaśnieniami, na przykład: „Klopsiki z makaronem: trzy łyżki bułki tartej, trochę mleka (?), Czterysta gramów mielonej wołowiny (mam wieprzowinę), trochę bazylii (mam koperek) …”
Z pewnością wiele przepisów w naszym kraju oczekuje na książkę kucharską w oryginale. I nie tylko codziennie, ale także naprawdę wysoko, świątecznie. Ludzie w Rosji interesują się biografią Gordona Ramsaya, jego życiem osobistym i, oczywiście, wszystkimi kulinarnymi osiągnięciami.
Hell's Kitchen i Best Chef America
Hell's Kitchen to amerykański reality show, w którym Gordon Ramsay wydał czternaście sezonów. Jest to jeden z najpopularniejszych programów ze względu na pasje i dramatyzację fabuły. Uczestnicy rywalizują o szefa kuchni w jednej ze słynnych restauracji.
Kulinarna orientacja reality show „The Best Chef of America”, będąca również dziełem kanału Fox, została wydana nie tak dawno, od 2011 roku, ale jest bardzo popularna na świecie. Tutaj szefowie amatorów grają nie tylko tytuł szefa kuchni, ale także nagrodę pieniężną i publikację własnej książki z przepisami.
Życie osobiste
Gordon Ramsay na początku swojej kariery został zmuszony do opuszczenia restauracji z powodu romansu z żoną, ale to się nie liczy. Ożenił się w 1996 roku i nadal jest szczęśliwy. Jego szwagier był nauczycielem, a jej ojciec kontroluje całe imperium rodzinnych restauracji. Gordon nazywa się Cayetan Elizabeth. Urodziła cztery małe Ramsay: Megan - w 1998 r., Jack i Holly w 2000 r. I Matildę w 2002 r. Dzieci od najmłodszych lat aktywnie uczestniczą w programie telewizyjnym, czyli z ich pomocą rozpoczął się Gordon Ramsay, biografia i jego rodzina trwa. Poniższe zdjęcie pokazuje to jak najlepiej.
Najlepszy przyjaciel znany jest tylko z jednego - szefa kuchni z restauracji Ramsay, Marcus Weiring, który stoi na czele Petrus. Miał bardzo podobną ścieżkę kariery i podczas gdy Ramsay i Weiring odnaleźli się, ten ostatni zdołał współpracować z tymi samymi szefami kuchni. I z pewnością podobna rola, zdaniem Gordona Ramsaya, odegrała dużą rolę w tej przyjaźni.
