Barszcz jest trującą rośliną należącą do rodziny Parasol, rodzaj Heraclium (Heracleum). Należy do alergenów układu oddechowego, specyficzny zapach (przypominający naftę) można wyczuć z odległości około 5 m. W sumie znanych jest około 70 gatunków, ale tylko 15 można znaleźć w Rosji.
Roślina otrzymała nazwę „barszcz”, ponieważ wcześniej jej liście były używane do przygotowania barszczu zamiast kapusty. Inne nazwy zapuściły również korzenie: „trawa Herkulesa” - dla ogromnego wzrostu, „niedźwiadkowa łapa” - dla wielkości i podobieństwa kształtu liści do kończyny końsko-szpotawego.
Barszcz jest rośliną dwuletnią lub wieloletnią, w zależności od gatunku. Jego wysokość może wynosić od 20 cm do 4 m. Łodygi są puste z lekkim pokwitaniem. Liście są potrójne lub podwójne, zebrane w podstawową rozetę, mogą osiągnąć długość 2 m (u niektórych gatunków do 3, 5 m). Kwiaty są nieokreślone zielonkawo-białe, zebrane w kwiatostany parasolowe o średnicy 40 cm (u niektórych gatunków - ponad 1, 2 m). Owocem jest podwójne ziarno (zalążek). Nasiona dojrzewają do września, łatwo się kruszą. Piękna roślina miododajna - barszcz. Zdjęcie pokazuje go dobrze.
Wiele osób wie, że kontakt z tą rośliną powoduje uszkodzenie skóry podobne do oparzeń. Dotyczy to jednak tylko jednego gatunku, a mianowicie barszczu Sosnowskiego, który jest złośliwym chwastem, agresorem. Porażka
skóra powstaje z wnikania soku roślinnego i pod wpływem światła słonecznego, ponieważ zawiera furokumaryny. Takie kontakty są szczególnie niebezpieczne dla dzieci, znane są nawet przypadki zakończone zgonem.
Inny gatunek, barszcz syberyjski, jest pożyteczną rośliną stosowaną w kuchni i medycynie tradycyjnej. Zawiera bardzo mało kumaryn, ale nie ma furokumaryn, które mają działanie uczulające. Z korzeni wytwarzaj wywary stosowane w chorobach skóry, które łagodzą swędzenie i podrażnienie. Okład z liści pomaga przy bólach reumatycznych.
W ostatnim stuleciu w ZSRR starali się używać pasternaka krowiego do karmienia zwierząt. Roślina była nawet uprawiana, tj. Hodowano nowe odmiany o zmniejszonej zawartości kumaryn. Przyciągała go ogromna zielona masa zawierająca białka, cukry, witaminy i minerały, która rosła prawie beztrosko, propagowana przez samosiew. Ale wraz z upadkiem kraju wszystkie prace zostały zatrzymane.
Barszcz jest jednak rośliną agresywną, na niej powstają nasiona o różnej jakości, to znaczy część z nich kiełkuje w pierwszym roku, inne dojrzewają w ziemi przez kilka lat. Ponadto zawierają substancje olejków eterycznych. Pozostając na powierzchni ziemi skorupa zgnilizny nasion, a te substancje pozostają na powierzchni gleby i hamują rozwój nasion innych roślin, to znaczy zapewniają swoim „braciom” najlepsze warunki do kiełkowania, usuwając konkurentów. Biorąc pod uwagę, że do 20 tysięcy nasion, które mogą być łatwo rozmnażane przez wiatr (i w sprzyjających warunkach - wszystkie 70 000) mogą dojrzewać na jednej roślinie, pasternak krowy zaczął zajmować coraz więcej miejsca i zamienił się w plagę pól, ogrodów i parków.
Tego agresora możesz pozbyć się tylko poprzez zniszczenie nasion, ponieważ roślina nie tworzy pędów korzeniowych. Biorąc pod uwagę, że nasiona mogą kiełkować do 15 lat, walka będzie musiała być długa. Na niewielkim obszarze na wiosnę musisz wykopać wszystkie sadzonki. Jeśli ten moment zostanie pominięty, w okresie pączkowania konieczne jest usunięcie wszystkich kwiatostanów. Przed tym należy dokładnie chronić skórę przed sokiem, w przeciwnym razie nie można uniknąć dermatoz. Ważne jest, aby nie dopuścić do dojrzewania nasion.
