W życiu Chińczyków herbata stoi w specjalnym miejscu, a picie herbaty całkowicie zmieniło się w osobną sztukę ceremonii parzenia herbaty.
Chińczycy wolą herbatę od innych napojów nawet w lecie: nie tylko gasi pragnienie, ale także poprawia odporność.
Ceremonia parzenia herbaty w Chinach - trochę historii
Pojawienie się herbaty przypisuje się jednej z głównych postaci chińskiej mitologii, boskiemu przodkowi całego Chińczyka, Shen Nongowi, którego imię w języku chińskim oznacza „Boską siewkę ziemi”. To ten bohater nauczył ludzi orać ziemię, uprawiać zboża, a także rośliny lecznicze i inne przydatne rośliny.
Tradycja głosi, że Shen Nong miał głowę byka i ludzkie ciało, podczas gdy jego żołądek był wykonany z przezroczystego jadeitu. Shen Nun pomógł ludziom leczyć dolegliwości i dlatego wędrował po całym kraju w poszukiwaniu roślin leczniczych, oddzielając je od pospolitych trujących roślin. Lekarz sprawdził na sobie wpływ znalezionych ziół. Jednocześnie obserwował wpływ zjedzonej rośliny lub jej owoców na ciało przez przezroczysty żołądek. Mówią, że raz spróbował nowej, nieznanej rośliny, w wyniku czego otrzymał poważne zatrucie. Kiedy poczuł się całkowicie chory, położył się pod nieznanym krzakiem. Nagle z liści krzaka stoczyła się kropla rosy. Po przełknięciu tej kropli uzdrowiciel poczuł przypływ siły i przyjemnej żywotności w całym ciele.
Od tego czasu Shen Nun wszędzie nosił liście tej rośliny, wykorzystując je jako antidotum. Tak się złożyło, że nauczył całego Chińczyków pić herbatę jako lek.
W czasach starożytnych herbata była napojem dla bogatych ludzi. Nikt nie wie na pewno, kiedy przeszedł na codzienny napój. W tym samym czasie w I wieku pne herbata była szeroko rozpowszechniona i można ją było już kupić na rynku. Od 618 do 907 r. Chińska ceremonia parzenia herbaty zaczęła się rozwijać, a chińskie tradycje związane z herbatą zostały po raz pierwszy opisane.
Z biegiem czasu, wzdłuż Wielkiego Jedwabnego Szlaku, herbata przenikała do Rosji. Literatura donosi, że Kozacy podarowali carowi rosyjskiemu herbatę w 1567 roku w prezencie. W rzeczywistości Rosjanie mogli docenić pachnący napój w XIX wieku. To wtedy powstała rosyjska ceremonia parzenia herbaty. W Moskwie nauczyli się parzyć herbatę w słynnych rosyjskich samowarach.
W Chinach ceremonia parzenia herbaty to rytuał, w którym przy zaparzaniu drinka przestrzegane jest określone polecenie. Głównym celem tego działania jest ujawnienie smaku i aromatu herbaty, a pośpiech tutaj jest nieodpowiedni. Chińska ceremonia parzenia herbaty oznacza spokój i ciszę. Fantazyjne przybory do herbaty, eleganckie naczynia o niewielkich rozmiarach, a także przyjemna cicha muzyka pomagają stworzyć wyjątkową atmosferę - dzięki tym wszystkim czynnikom można cieszyć się niezapomnianym aromatycznym aromatem napoju herbacianego znanego na całym świecie i długim finiszem.
Cechy rytuału chińskiej herbaty
Ceremonia herbaty w Chinach nazywa się gungfu-cha: gung to najwyższa sztuka, a cha to oczywiście herbata. Sami Chińczycy przywiązują szczególną wagę do rytuału. Mają tę umiejętność, której nie każdy może opanować.
Rytuał picia chińskiej herbaty jest uważany za jeden z najbardziej tajemniczych i tajemniczych na całym świecie. Być może wynika to z faktu, że Chińczycy uważają herbatę za nie tylko napój. Dla nich herbata jest mądrą rośliną, którą przekazuje się, aby przekazać energię życia. Istnieją pewne warunki otrzymania tej energii, które zostały podsumowane w zasadach ceremonii picia herbaty.
Specjalne wymagania dotyczące wody
Wybór wody, która zaparzy herbatę, ma kluczowe znaczenie. Musi pochodzić z czystego źródła. Najbardziej odpowiedni jest ten o słodkawym smaku i miękkiej strukturze.
Podczas robienia herbaty ważna jest wrząca woda. Nie trzeba go doprowadzać do silnego wrzenia, z tego powodu opuszcza go własna energia. Mówią, że uważa się, że woda gotuje się do pożądanego stanu herbaty, gdy tylko pojawią się w niej bąbelki, nie wolno im gwałtownie się gotować.
Dźwięki muzyki
Tradycyjnie, przed rozpoczęciem ceremonii, osoba musi się oczyścić, osiągnąć stan wewnętrznej harmonii i pokoju. Dlatego odbywa się w pięknym pokoju i przy dźwiękach przyjemnej muzyki, często urzekającej i mistycznej. Aby uzyskać najlepszy efekt, mistrz ceremonii parzenia herbaty woli używać dźwięków natury. Pomaga to zanurzyć człowieka w głębi jego duszy i pomaga lepiej połączyć się z naturą.
O czym zwykle mówi się podczas ceremonii parzenia herbaty?
Podczas rytuału herbaty tradycyjnie mówi się o samej herbacie. Ponadto ważnym elementem ceremonii jest okazywanie szacunku bóstwu herbacianemu i mówienie o nim. Często mistrzowie umieszczają swoją statuetkę lub wizerunek obok przyborów do herbaty.
Wewnętrzny stan odbiorców
Według wszystkich kanonów rytuał odbywa się w atmosferze dobroci i harmonii. Podczas picia herbaty nie jest zwyczajowo głośno mówić, machać rękami ani hałasować. Poczucie prawdziwej przyjemności napoju i prawdziwego szczęścia pomaga w pełnej koncentracji.
Nawiasem mówiąc, ceremonia parzenia herbaty w Chinach obejmuje udział od 2 do 6 osób. W tym przypadku można osiągnąć niesamowitą atmosferę, zwaną tradycją kontaktu z duszą.
Wnętrze ceremonii parzenia herbaty
Wszyscy obecni siedzą na dywanikach ze słomy na podłodze. Wokół gości leżą miękkie poduszki w przyjemnym ciepłym kolorze. Pośrodku stoi stolik do herbaty zwany pasterzem o wysokości około 10 cm, który wygląda jak rodzaj szuflady wykonanej z drewna. Są w nim specjalne dziury, w których wlewa się resztę herbaty, ponieważ w Chinach nadmiar wody wskazuje na obfitość.
Kiedy przestrzegane są wszystkie podstawowe zasady picia herbaty, nadchodzi uroczysty moment picia herbaty.
Więc chińska herbata
Zanim goście ujawnią zestaw do ceremonii parzenia herbaty. Potrawy obejmują: czajniczek do parzenia, naczynie - cha-hai, pudełko na herbatę zwane cha-ha i parę herbat. Wszystkie przybory do ceremonii parzenia herbaty powinny być wykonane w tym samym stylu i nie odwracać uwagi od wspaniałego napoju.
Przede wszystkim mistrz zasypia w herbacianej herbacie - specjalnym porcelanowym pudełku, które zostało zaprojektowane do badania struktury herbaty i wdychania jej zapachu. Wszyscy uczestnicy powoli przekazują go sobie w ręce i wdychają aromat. Rytuał ten ma jeszcze jedno znaczenie - podczas transmisji cha-cha obecni zbliżają się do siebie.
Następnie mistrz gongfu warzy herbatę. Pierwsza nalana wrząca woda jest spuszczana - w ten sposób pył jest zmywany z herbaty. Ale już od następnego napełnienia każdy gość ceremonii cieszy się cudownym napojem.
Przed każdym uczestnikiem jest para herbaty na tacy. Są to dwie filiżanki, z których jedna jest wysoka i wąska (wensabey), zaprojektowana do wyczuwania zapachu, oraz szeroka i niska (chabei) - aby cieszyć się kolorem i smakiem herbaty. Drugą wodę wlewa się do wysokich filiżanek po pozostawieniu w czajniku przez około 30 sekund. Wensyabei jest wypełnione po prostu всего i natychmiast pokryte szeroką filiżanką. Po chwili górny kubek jest usuwany, a przynosząc dolny do nosa, wdychaj wspaniały aromat powstałej herbaty. Ważne jest, aby skoncentrować się i połączyć z energią herbaty. Herbatę pije się powoli, koncentrując się na odczuciach.
Herbatę nalewa się, aż napój zachowa kolor i aromat. Z każdym nowym nadzieniem herbata zyskuje różne odcienie zapachu i smaku.
W rezultacie ceremonia parzenia herbaty daje spokój, spokój i pomaga zapomnieć o zgiełku naszego życia.
Ceremonia parzenia herbaty w Anglii
Wielka Brytania jest jednym ze światowych liderów w konsumpcji herbaty na osobę. Herbata dla Brytyjczyków to nie tylko nawyk, to rytuał z własnymi tradycjami. Wyłonił się z charakterystycznej dla Anglii „Piątej herbaty”.
Tradycyjny zestaw do ceremonii parzenia herbaty wśród Brytyjczyków to biały lub niebieski obrus bez rysunków, wazon ze świeżymi białymi kwiatami. Pary herbaciane, czajniczek z herbatą, dzbanek na mleko, dzbanek na mleko, sitko i podstawka. Ponadto będziesz potrzebować cukiernicy (najlepiej z białym i brązowym cukrem), łyżeczek do herbaty, widelca i noża, serwetek pasujących do obrusa.
Na herbatę zawsze podaje się przekąski - są to różne rodzaje angielskich wypieków. Tradycyjnie goście mogą wybierać spośród 5-10 odmian herbaty, w których niezbędne są Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, a także różne mieszanki herbaty.
Nawiasem mówiąc, innym ważnym elementem do serwowania jest pikowana lub wełniana czapka do herbaty (cosy-tea).
Ceremonia parzenia herbaty w Anglii ma sekret. Podczas parzenia herbaty bierze się pod uwagę, że nie będą już rozcieńczane w filiżankach z wrzącą wodą. Oznacza to, że podczas parzenia czajniczek umieszcza się w czajniku, ponieważ na 1 osobę przypada 1 łyżeczka herbaty. W przypadku używania dużego czajnika zaleca się dodanie kolejnej 1 łyżki do wszystkich.
Następnie przez 3-5 minut herbata jest podawana w infuzji i wlewana do gości. Natychmiast po tym musisz wlać wrzącą wodę z dzbanka do czajnika (cechą ceremonii parzenia herbaty jest napełnienie liści herbaty) i przykryć herbatą wygodną w utrzymaniu temperatury. Zanim pierwszy kubek skończy pić, drugie wypełnienie ma czas na zaparzenie. Czajnik można nalać ponownie, ale za każdym razem jakość napoju ulegnie pogorszeniu.
Tradycyjnie herbatę pije się z mlekiem, a do gorącego mleka dodaje się herbatę, a nie odwrotnie.
