Idąc do leśnych grzybów, osoba musi być dobrze przygotowana. Musi wiedzieć, jakie odmiany można jeść. W przeciwnym razie zbieracz grzybów ryzykuje życiem. Na naszych szerokościach klimatycznych rośnie wiele jadalnych i niejadalnych, bardzo toksycznych gatunków.
Jednym z grzybów, które można znaleźć w lasach naszego kraju, jest zwykły płatek. To ciekawa roślina, która nie jest znana wszystkim mieszkańcom Rosji. Co to za grzyb, zostanie omówione później.
Opis ogólny
Płatek pospolity (z łac. Pholiota squarrosa) jest dość powszechnym grzybem w prawie każdym lesie. Rośnie w dużych grupach. Wiele osób idąc do lasu zbiera tylko te gatunki, które na pewno znają. To jest poprawna pozycja. W takim przypadku przyniesienie do domu trującego okazu staje się prawie niemożliwe.
Jednak wielu miłośników tego rodzaju rekreacji miało do czynienia z tak nieprzyjemnym zjawiskiem, jak brak grzybów w okolicy przyległej do prywatnego domu. Faktem jest, że wiele osób może się zebrać. Dlatego w niektórych przypadkach zbieracz grzybów wraca do domu z pustym koszem. Aby tego uniknąć, musisz poszerzyć swoje horyzonty.
Jeśli wiesz, jakie wcześniej nieznane grzyby można zbierać w lesie, szanse na powrót do domu z pełnym koszem są znacznie zwiększone. Płatek należy do takich odmian. Istnieje wiele odmian tego grzyba. Prawie wszystkie z nich są jadalne. Ta klasa nie ma trujących podwójnych. Dlatego nie możesz bać się zbierać ich prawie wszędzie.
Wygląd kapelusza
Wspólny grzyb płaskonabłonkowy należy do rodziny strofaria (klasa agaricomycetes). Istnieje wiele jego odmian. Najczęstszym gatunkiem na naszym obszarze jest kędzierzawy lub zwyczajny płatek. Taki grzyb nazywa się również suchym, łuszczącym się. Ma wiele charakterystycznych cech.
Kapelusz ma żółty kolor. Jego rozmiar to 5-15 cm, a kapelusz ma wypukły kształt. W jego centrum znajduje się guzek. Na brzegu pozostaje niewielka ilość narzuty. Powierzchnia jest sucha w dotyku. Jest pokryty koncentrycznymi płatkami, które są brązowe.
Płytki pod czapką są ciasno ustawione względem siebie. Są dorosłe. Kolor płytek zmienia się z czasem z jasnoszarego na brązowo-czerwony. Zarodniki tego grzyba są brązowe.
Kapelusz ma przyjemny smak z odpowiednim przygotowaniem. Dzięki charakterystycznym cechom zewnętrznym można odróżnić ten rodzaj płatków od innych podobnych grzybów.
Opis grzyba
Jadąc do lasu po grzyby, należy wziąć pod uwagę opis zwykłych łusek. Różni się (oprócz wyżej wymienionych cech) dużą, wysoką nogą. Ma żółty kolor i cylindryczny kształt. Wysokość nóg dochodzi do 16 cm, w tym przypadku średnica może wynosić około 1, 8-2 cm.
Noga ma również ciemne łuski na powierzchni. U podstawy ma ciemnobrązowy kolor. Na nim widać nieco zwisający włóknisty pierścień. Noga, która jest nad nim, ma jasny odcień powierzchni, a poniżej jest ciemna. W środku może być pusta.
Miąższ grzybowy jest dość twardy. Ma jasnożółty kolor. Zapach nie jest wyraźny, bardzo trudno go określić. Przypomina nieco aromat rzodkiewki. Smak miazgi również nie jest wyraźny. Smak tej odmiany może się znacznie różnić od innych rodzajów płatków.
Dystrybucja
Wielu zbieraczy grzybów interesuje pytanie, gdzie rośnie płatek pospolity. Lubi rosnąć w klimacie umiarkowanym, w wilgotnym otoczeniu. W naszym kraju można go znaleźć prawie wszędzie.
Prezentowany grzyb rośnie w Ameryce Północnej, Europie Zachodniej, Karelii i na Dalekim Wschodzie. Preferuje klimat umiarkowanej strefy kontynentalnej. Często można go znaleźć na martwych pniach drzew. Najczęściej występuje w lasach liściastych i iglastych na korzeniach. Grzyby tego gatunku rosną również na pniakach lub w zagłębieniach.
Najlepiej czują się w cichych, nudnych miejscach. Może to być słabo oświetlony las, obszary leśne z gęstą roślinnością. W rzadkich przypadkach grzyby tego gatunku można znaleźć w jasnych miejscach. Kochają cień. Dlatego w takich miejscach należy szukać prezentowanych gatunków.
W sprzyjających warunkach pogodowych (przy deszczowej pogodzie) prezentowane gatunki grzybów można również znaleźć na oświetlonych trawnikach. Najczęściej obficie rozprzestrzeniają się na martwe lub gnijące drewno.
Funkcje wzrostu
Płatek często owocuje obficie od lipca do września. W komfortowych warunkach klimatycznych zdarzają się przypadki, gdy grzyb zaczął być zbierany w maju. Pod względem koloru i wyglądu miodne muchomory i zwykłe płatki mają dalekie podobieństwa. Niektórzy zbieracze grzybów mylą je. Grzyby miodowe w okresie jesiennym stają się płatkiem.
Różnica między tymi dwoma grzybami objawia się brakiem łusek na muchomorach. Również ich ciało nie jest trudne. Tę właściwość grzyba należy obserwować podczas zbioru. Ponadto płatek nie ma toksycznych naśladowców. Nie możesz obawiać się, że grzyb przyniesiony do kosza, odpowiedni do jego opisu, będzie trujący.
Płatek jest grzybem pasożytniczym. Jest wprowadzany przez korzenie pod korą, czerpiąc z rośliny niezbędne soki. Z czasem drzewo zaczyna umierać. Wraz z rozwojem grzybni coraz bardziej uderza w pień. Najczęściej płatek wybiera słabe drzewa do wzrostu, nie będąc w stanie oprzeć się jego niszczącym skutkom. To w takich miejscach można zbierać dużą liczbę grzybów. Ponieważ płatek tego typu rośnie obficie na wybranym drzewie lub pniu, zbieranie go nie będzie trudne.
Walory smakowe
Wielu grzybiarzy jest zainteresowanych pytaniem, jak gotować, jak czyścić zwykły płatek. W końcu ten grzyb ma specyficzny smak. Jest to przypisywane grzybom warunkowo jadalnym. Zgodnie ze swoimi właściwościami smakowymi płatek otrzymuje czwartą kategorię.
Niektórzy zbieracze grzybów uważają, że prezentowanego grzyba nie należy jeść. Jest to jednak dalekie od przypadku. Ważne jest, aby właściwie go przetworzyć i zmontować. Do jedzenia w starych grzybach używane są tylko czapki. Jeśli okaz jest młody, jego kapelusz jeszcze się nie otworzył, możesz go przeciąć razem z nogą. Ze względu na obfity wzrost grzybów w jednej części drzewa, wiele kapeluszy można zebrać w krótkim czasie. Jest to jedna z zalet prezentowanej odmiany płatków.
Miąższ jest dość twardy. Ma gorzki smak. Aby się go pozbyć, musisz gotować płatek przez około 25 minut. Następnie można go używać do robienia ciastek, pikli. Jest smażony, zupy gotowane itp. Grzyb ten jest szczególnie smaczny w marynacie z przyprawami.
Złota skala
Jadalny zwykły płatek ma kilku podobnych krewnych. Mają wiele charakterystycznych cech i różnic. Jednym z tych gatunków jest złoty płatek. Odpowiada wielkości badanemu grzybowi. Kolor czapki jest inny. W złotym płatku ma jasnożółty lub nawet pomarańczowy odcień. Miazga jest lżejsza niż powierzchnia nasadki. Ma biały lub lekko żółtawy odcień.
W czasie deszczu powierzchnia grzyba staje się lepka. Noga ma również charakterystyczny czerwony lub rdzawy odcień. Jakość smakowa prezentowanego grzyba jest wyższa niż zwykłego płatka. Zaczyna rosnąć od połowy sierpnia. To jest późniejszy grzyb.
Zapach i smak złotych łusek przypomina gorzkie migdały. Ta odmiana jest często używana do przygotowania drugich dań. Jedz tylko czapki. Gotuje się je przez 15 minut. Pozwala to usunąć gorycz.
Płatki boru
Wspólny grzyb płatkowy ma wiele podobnych gatunków. Prawie wszystkie z nich są jadalne. Jednym z najczęstszych gatunków jest bor płatkowy. Ma mniejszy rozmiar kapelusza, który rzadko przekracza 10 cm, a jego średni rozmiar to około 5-7 cm.
Kapelusz ma żółty odcień. Może być również pomarańczowy lub nawet brązowy. Młode grzyby mają półkulisty kapelusz. Z czasem staje się bardziej płaski. Powierzchnia jest dość lepka w dotyku.
Noga tego grzyba ma również mniejszy rozmiar niż zwykła odmiana. Nie rośnie więcej niż 9 cm, a jego średni rozmiar to około 7 cm, a odcień nogi jest czerwonawy, a nawet zardzewiały. Wewnątrz nóg tej różnorodności płatków jest koniecznie pusty.
Grzyb ten najczęściej występuje w lasach sosnowych. Jest zjedzony. Konieczne będzie wstępne podgrzanie grzyba. Nie jest wysuszony. W tej formie grzyb jest gorzki. W smaku gatunek ten jest gorszy od poprzedniej odmiany.
To grzyby przenoszone przez grzyby, które latem najczęściej mylone są z grzybami na wolnym powietrzu. Gatunki te różnią się miejscem wzrostu. Ponadto płytki pod czapką mają inny kolor.
