Drzewa pomarańczowe znane są nie tylko z pysznych i soczystych owoców, ale także z delikatnych, pięknych kwiatów. Tworzą piękne bukiety ślubne, emitują olejki eteryczne, wodę i inne surowce do perfum. Pomarańczowe kwiaty to przykład czystości i piękna, dekoracji w domu, lekarstwa, a nawet jedzenia.
Opis botaniczny
Drzewo gorzkiej pomarańczy (bigaradia, łac. Citrus aurantium) to zimozielona roślina należąca do rodzaju Citrus z rodziny Rutaceae (łac. Rutaceae). Pochodzi ze wschodnich Himalajów, jednak jego klasyczne dzikie gatunki są nieznane. Według naukowców gorzka pomarańcza była uprawiana w Chinach 4 tysiące lat temu.
W 10 łyżek. drzewa zostały przywiezione przez arabskich i portugalskich żeglarzy na Bliski Wschód, skąd rozprzestrzeniły się w całym basenie Morza Śródziemnego. Są również uprawiane w Ameryce Środkowej.
Gorzka pomarańcza to drzewo osiągające wysokość 10 m, ozdobione wydłużonymi zielonymi liśćmi i białymi pachnącymi kwiatami, które znajdują się pojedynczo lub w wiązkach po 5-10 sztuk. Jak widać na zdjęciu, pomarańczowy kwiat jest śnieżnobiały, składający się z pięcioczęściowego, lekko rozszerzającego się okwiatu i grubych zrazików, wewnątrz których jest wiele pręcików.
Owoce mają zaokrąglony kształt z grubą, szorstką skórką; po dojrzeniu stają się pomarańczowo-czerwone. Miąższ owocu jest gorzko-kwaśny i nie jest stosowany w żywności w czystej postaci, ale z powodzeniem stosuje się go do przygotowywania przypraw, likierów i marmolady. Jego pyszna odmiana (słodka pomarańcza) została wyhodowana dopiero w XVI wieku.
Francuska nazwa pomarańczowego kwiatu to kwiat pomarańczy (Fleur d'orange). Daje roślinom urok i blask. Kwiaty mają charakterystyczny słodkawy aromat. Niektórzy eksperci porównują zapach takich kwiatów z jaśminem, ale wzbogacony miodem i bardziej cierpkimi odcieniami. Inni kojarzą zapach kwiatów pomarańczy z nutami gumy i indolu.
Olejek eteryczny
Przetwarzanie kwiatów pomarańczy zyskało popularność już w czasach renesansu. Nawet wtedy wynaleziono metodę destylacji z parą, za pomocą której nauczyli się, jak uzyskać olejek eteryczny z kwiatów pomarańczy. Nazywa się to „neroli” i jest bezbarwnym płynem, który emituje lekki kwiatowy aromat z nutą goryczy.
Olejek Neroli ma złożony skład, którego głównymi składnikami są octan inylu, linalol, octan geranylu, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinen i sabinen. Podczas przetwarzania kwiatów ostateczna wydajność wynosi do 0, 12% ich masy.
Firmy naftowe z kwiatów pomarańczy znajdują się w południowych regionach Włoch, Francji, Hiszpanii (Europa) i krajów afrykańskich (Tunezja, Algieria, Maroko). Jedną z najpopularniejszych i najlepszych odmian uzyskuje się w mieście Nabul (Tunezja). Każdego roku ilość produkowanego oleju neroli oblicza się w tonach, ale jego objętość jest wysoce zależna od czasu przybycia mrozu.
Aromat neroli bardzo różni się od zapachu kwiatów pomarańczy. Aby przybliżyć go do oryginału, niektórzy producenci stosują metody ekstrakcji eteru. Dzięki tej obróbce uzyskuje się beton, który po wielokrotnej ekstrakcji etanolem przekształca się w absolut. Wydajność (0, 1% masy) to ciemnoczerwona ciecz o silnym, bogatym aromacie pomarańczowych kwiatów.
Neroli: korzyści i efekt emocjonalny
Olejek eteryczny uzyskany z kwiatów pomarańczy jest z powodzeniem stosowany w medycynie od kilku stuleci. Wcześniej tylko bardzo bogaci ludzie mogli z niego korzystać, ale współczesny przemysł perfumeryjny często wykorzystuje sztuczne środki wzmacniające zapach. Dlatego gdy nazwa „kwiat pomarańczy” jest podana na etykiecie, może to oznaczać nie tylko naturalny olej, ale także inne substancje i produkty, które są otrzymywane po przetworzeniu kwiatów pomarańczy, a także ich substytuty.
Olejek Neroli pomaga wyeliminować bezsenność, depresję, łagodzi uczucie strachu i lęku. Kwiat pomarańczy odnosi się do dobrych antydepresantów, które dają kobietom radość i spokój. Olej jest środkiem uspokajającym, który pomaga zmniejszyć uczucie paniki, tęsknoty lub strachu, stabilizuje stan psychiczny i harmonizuje ogólny stan, jest uważany za silny afrodyzjak (działanie euforyczne i hipnotyczne).
Neroli ma ogólny wpływ wzmacniający na układ odpornościowy i ma działanie przeciwwirusowe. W historii Włoch wiadomo, że mieszkańcy Wenecji używali olejku pomarańczowego w leczeniu nie tylko stanów depresyjnych, ale nawet strasznej choroby zakaźnej - czarnej zarazy.
Zastosowanie olejku eterycznego i jego połączenie z innymi
W przemyśle kosmetycznym neroli stosuje się do masażu terapeutycznego i leczenia skóry: pomaga zmniejszyć rozstępy, wygładzić zmarszczki, usunąć trądzik i wspomaga odmłodzenie.
Przepisy i zalecenia dotyczące stosowania olejków eterycznych z kwiatów pomarańczy:
- Do masażu stosuje się 5-7 kropli na 10 g oleju bazowego - ma działanie relaksujące;
- zastosowanie w lampie zapachowej (4 krople na 15 m2 powierzchni pomieszczenia) - pomaga stworzyć kojącą atmosferę w domu;
- relaksująca kąpiel - 3-7 kropli;
- do aromatycznego medalionu potrzebujesz 2-3 kropli.
Neroli pasuje do innych olejków eterycznych: bergamotki, mięty pieprzowej, kadzidełka, drzewa sandałowego, majeranku, jaśminu, mandarynki, szałwii, imbiru, eukaliptusa, lawendy, werbeny, mirry i innych.
Otrzymywanie pomarańczowej wody i jej użycie
Innym sposobem uzyskania produktów z kwiatu pomarańczy jest ekstrakcja gazem nadkrytycznym CO 2 (węglowym). Po destylacji otrzymuje się hydrolat - wodę pomarańczowych kwiatów. Obejmuje substancje aromatyczne otrzymane przez ekstrakcję eterem naftowym. Produkt końcowy jest absolutem w postaci brązowej cieczy, zawierającej 16% metyloantranilanu i o intensywnym pomarańczowym aromacie.
Woda pomarańczowa (woda z kwiatów pomarańczy) była szeroko stosowana w kuchni arabskiej i francuskiej do przygotowywania napojów i potraw. Jest zawarty w składnikach pysznych lemoniad, herbaty i jest dodawany do ciast i potraw mięsnych.
Hydrolat i ekstrakt z kwiatów
Obecnie sprzedawany hydrolit z kwiatu pomarańczy ma naturalny skład i może być stosowany w kuchni i kosmetologii. Jego główną użyteczną właściwością stosowaną w kosmetykach jest zdolność do regeneracji komórek skóry, zapewniając efekt przywracający, odświeżający i tonizujący. Po nałożeniu na powierzchnię skóry delikatnie rozjaśnia, a połysk wzrasta. Hydrolat pomaga w tworzeniu kolagenu, który pomaga wygładzić zmarszczki oraz zwiększyć elastyczność i jędrność naskórka.
Do celów leczniczych stosuje się również ekstrakt z kwiatu pomarańczy, który ma działanie bakteriobójcze i przeciwzapalne. Służy do poprawy samopoczucia w chorobach górnych dróg oddechowych, wzmocnienia odporności. Ekstrakt ma pozytywny wpływ na normalizację zaburzeń hormonalnych i działa uspokajająco. Jest dodawany do kosmetyków (krem, serum z efektem liftingującym itp.) Stosowanych do wszystkich rodzajów skóry w celu normalizacji produkcji sebum. Ekstrakt jest stosowany w walce z cellulitem, ponieważ korzystnie wpływa na naskórek i pomaga w regeneracji zwiędłej, starzejącej się i obwisłej skóry.
Zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym
Olejek Neroli jest szeroko stosowany w produkcji luksusowych perfum. Przyjemny aromat z owocowym akcentem doskonale podkreśla kompozycje stosowane do wyrobu perfum.
Kwiat pomarańczy (kwiat pomarańczy) występuje w następujących perfumach damskich i męskich:
- Givenchy Amarige (1991) - symbolizuje piękno, kobiecość i szlachetność, ma bogaty aromat pętelkowy o kompozycji kwiatowej (mimoza, kwiat pomarańczy, czarna porzeczka, drzewo różane, tuberoza, wanilia, drzewo sandałowe i inne nuty).
- Lancome Poeme (1995) - łączy w sobie kilka kontrastujących kobiecych smaków: mroźną świeżość (reprezentowaną przez niebieski mak z Himalajów) i ciepło wydm, składające się z zapachów pomarańczy, dzwonka i mimozy na waniliowej „bazie”.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - odnosi się do orientalnych zapachów, głównych nut serca: neroli, orchidei, jaśminu, frezji i róży, odpowiednich dla młodych kobiet w średnim wieku.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - twórcy tych perfum (słynni projektanci K. Bineim, D. Ropillon i O. Polge) otrzymali zaskakująco czysty i szlachetny zapach z nutami pomarańczy, jaśminu, bursztynu, gardenii i drzewa sandałowego, aromat ma kuszącą i namiętną atrakcję odpowiedni na randkę.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ma zapach związany ze spacerem na plaży w letni dzień, przenoszący właściciela w zapomniane jasne chwile dzieciństwa; kompozycja składa się z kwiatu pomarańczy, olejku neroli, jaśminu, mandarynki i tuberozy.
- Marka One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - męskie perfumy, ma uroczysty, miłosny urok i duszny aromat (pomarańczowe kwiaty, kardamon, imbir, bazylia itp.).
Wartości odżywcze pomarańczowych płatków
W ostatnim dziesięcioleciu stosowanie kwiatów pomarańczy w kuchni jako produktu spożywczego stało się coraz bardziej popularne. Smak kwiatu pomarańczy jest delikatny, lekko cierpki i wiąże się z użyciem skórki tego owocu. Można jeść tylko świeżo ścięte kwiaty (nie więcej niż jeden dzień po cięciu), bez oznak szkodników lub chorób roślin. Utrudnia to stosowanie ich w klimatycznych warunkach Rosji, jednak wielu amatorskich hodowców kwiatów uprawia w domu drzewa pomarańczowe.
Wartość kaloryczna takiego produktu wynosi 0 kcal / 100 g, dlatego zaleca się włączenie kwiatów do menu dietetycznego. Pomogą urozmaicić dietę, a także zawierać wiele przydatnych substancji:
- olejki eteryczne, które mają pozytywny wpływ na metabolizm i proces trawienia, przyczyniają się do eliminacji toksyn, poprawiają kondycję włosów i paznokci, wspierają pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego;
- Witamina C - jest zawarta w mniejszej ilości niż owoce, ale jej stosowanie wpływa na proces regeneracji komórek i tkanek, pomaga poprawić zęby, dziąsła i poprawia wytrzymałość kości, wspomaga wchłanianie żelaza, poprawia odporność;
- rutyna lub witamina P odnosi się do flawonoidów - substancji, które są dobre dla serca;
- lotny - ma aktywne działanie przeciwbakteryjne, zabija grzyby, wirusy i drobnoustroje;
- garbniki - pozytywnie wpływają na pracę układu żołądkowo-jelitowego, nadają ściągający smak.
Pomarańczowe kwiaty są przeciwwskazane do stosowania jako produkt spożywczy dla dzieci, kobiet w ciąży z powodu możliwego objawu reakcji alergicznych. Są one również zabronione dla pacjentów z wrzodami żołądka lub zapaleniem żołądka.
Kwiaty pomarańczowe są najczęściej używane do przygotowywania napojów i deserów. Można je jeść po polewaniu cukrem lub nasączone syropem i dżemem. Szczególnie popularna w Chinach jest herbata pomarańczowa, przygotowywana ze świeżych lub suszonych kwiatów, warzona razem z zielonymi odmianami. Przepis na napój jest dość prosty: 1 łyżeczka. zielona herbata o dużych liściach i 1 łyżka. l zalej pomarańczowe płatki gorącą wodą (nie doprowadzaj do wrzenia), pozostaw na 5-7 minut. Napój jest spożywany bez cukru lub z dodatkiem miodu kwiatowego.
Bukiet ślubny
Już na początku XVIII wieku w wielu krajach Europy i Morza Śródziemnego kwiaty pomarańczy zaczęto wykorzystywać do tworzenia bukietów, które panna młoda trzyma podczas ceremonii ślubnej. Wieniec z pomarańczowych kwiatów od dawna uważany jest za symbol niewinności dziewczynki i gwarancję wiecznej młodości. We Włoszech uważa się, że bukiet kwiatów pomarańczy jest symbolem dużej i zjednoczonej rodziny w przyszłości. W języku angielskim taki kwiat brzmi jak kwiat pomarańczy, jednak francuska nazwa jest ustalona dzięki swojemu urokowi i urokowi.
Ta tradycja została utrwalona w rytuale ślubnym i pozostaje popularna w XXI wieku, więc sprzedaż wieńców na ślub jest popularna wśród młodych ludzi. W całym zestawie panna młoda może również używać perfum o pomarańczowym aromacie, na przykład Bukiet ślubny („Bukiet ślubny”) z angielskiego domu perfum „Floris”, które zostały wydane specjalnie na ślub księcia Williama i Kate Middleton.
