Jednym z najpopularniejszych grzybów od czasów starożytnych w Rosji była pierś. Był nawet uważany za symbol rosyjskiej kuchni. Ale ostatnio fani „cichego polowania” bardzo rzadko biorą białą bryłę. Jego opis można znaleźć w dowolnej książce o grzybach, ale ludzie boją się pomylić z niejadalnymi, nie wiedzą o jego cennych właściwościach lub po prostu nie wiedzą, jak go ugotować. W końcu odnosi się do warunkowo jadalnych grzybów ze względu na żrący mleczny sok. I przed użyciem należy koniecznie namoczyć przez długi czas. Najczęściej stosowanym grzybem jest biała pierś w soleniu i jest uważana za jedną z najlepszych do tego. W końcu staje się chrupiący, pachnący i zyskuje piękny niebieskawy odcień. Tylko doświadczeni zbieracze grzybów, którzy wiedzą, jak wygląda biała pierś, mogą poczuć wszystkie jej cenne cechy i niepowtarzalny smak.
Charakterystyka grzybów
Grzyby należą do warunkowo jadalnych grzybów, a za granicą w ogóle się nie je. W końcu płonący mleczny sok, który z czasem zmienia kolor na żółty lub czerwony, uniemożliwia przygotowanie wielu potraw. Dlatego gatunek ten nadaje się głównie do solenia. Wcześniej biały grzyb grzybowy był bardzo popularny. Zebrano go i zamówiono w dużych ilościach. Był nawet nazywany „królem grzybów”. Jakie cechy piersi przyczyniły się do tego?
- Nazwa tego grzyba pochodzi od słów „stos” lub „ciężki”. W końcu rzadko rośnie sam, więc w jednym miejscu możesz zebrać wiele wiązek naraz.
- Grzyb ten ma gęstą miazgę i duży rozmiar. Już kilka egzemplarzy ma już namacalną wagę.
- Ze względu na żrący mleczny sok szkodniki rzadko wpływają na piersi.
- Mają wysokie właściwości odżywcze, ponieważ zawierają ponad 30% łatwo przyswajalnego białka. Dlatego grzyby zastępują mięso.
Przydatne właściwości tego grzyba
- Laktacja jest produktem niskokalorycznym, dlatego często jest stosowana w żywieniu dietetycznym i pomaga zmniejszyć wagę.
- Skład tego grzyba zawiera wiele łatwo przyswajalnych minerałów i witamin, a zawartość witaminy D jest szczególnie cenna.
- Grzyb biały może stabilizować poziom cukru we krwi, dlatego jest przydatny dla pacjentów z cukrzycą.
- Grzyby te zawierają substancje o właściwościach antybakteryjnych, przydatne jest ich stosowanie podczas epidemii. Są szczególnie aktywne przeciwko drążkom Kocha. Ta właściwość pozwala na wykorzystanie mleka do wytworzenia leku na gruźlicę.
- Stosowanie piersi pozytywnie wpływa na stan płuc i żołądka, pomaga oczyścić organizm z toksyn, poprawia odporność, poprawia ukrwienie mózgu i łagodzi układ nerwowy.
- Przydaje się również do zewnętrznego stosowania siniaków. Pomagają w leczeniu trądziku i brodawek.
Jakie są piersi?
Grzyby z rodzaju bakterii są dystrybuowane głównie w europejskiej części Rosji, na Syberii i Transbaikalia. Najbardziej cenione są białe piersi. Jego opis jest znany wielu zbieraczom grzybów, ale nie wszyscy go przyjmują. W końcu istnieje wiele podobnych grzybów. Wszystkie należą do kategorii warunkowo jadalnych, ale po odpowiednim ugotowaniu są uważane za bardzo smaczne. Nie ma jadowitych chłopaków, ale niektóre gatunki mogą powodować wymioty i biegunkę. Nie zaleca się zbierania również starych piersi ze względu na obecność dużej ilości soku żrącego. Dlatego musisz dobrze wiedzieć, jak wygląda biała pierś i jak różni się od jej odpowiedników. W końcu nie wszystkie z nich mają cenne właściwości odżywcze.
Rodzaje piersi
- Najcenniejszym gatunkiem jest Czernushka. Nadaje się nie tylko do solenia, ale także wymaga wstępnego namaczania. Czarna pierś ma charakterystyczny ciemny oliwkowy kolor.
- Do tej rodziny należą również rude - tzw. Pierś dębowa. Jego kapelusz ma żółto-pomarańczowy kolor z koncentrycznymi pierścieniami.
- Biały top to grzyb, który wygląda jak biała pierś. Tylko on jest mniejszy, a jego kapelusz jest puszysty.
- Kolorowe grzyby są mniej popularne wśród grzybiarzy: żółte, niebieskie lub fioletowe.
- Niektóre rodzaje grzybów mają swoją nazwę ze względu na miejsce wzrostu: osika, dąb i inne.
- Kolejnym grzybem, który wygląda jak biała bryła, jest biała pieluszka. Jest również nazywany „suchą grudką”, ponieważ nie ma mlecznego soku. Można go solić bez wstępnego namaczania.
Jak wygląda biała pierś?
Ten pospolity grzyb jest dość łatwy do rozpoznania. Nazywają to także „prawdziwą piersią” lub „surową piersią”. Jego charakterystyczną cechą jest obecność żrącego soku mlecznego, który stopniowo zmienia kolor z białego na żółtawy lub czerwonawy. Ten i przyjemny owocowy zapach pozwala odróżnić białą pierś od innych grzybów. Zdjęcie, opis i obecność charakterystycznych znaków można znaleźć w każdej książce, ale mimo to tylko doświadczeni zbieracze grzybów zbierają grzyby. Łatwo je rozpoznać: biały grzybowy talerz z płaską, a ostatecznie lejkowatą czapką. Rzadkie zapisy z lekko żółtawym odcieniem „uciekają” na nogę. Kapelusz ma owinięte wewnątrz, lekko owłosione brzegi. Powierzchnia grzyba jest śluzowa, mokra. Jakie inne charakterystyczne cechy ma biała pierś? Opis mówi o nim jako o dużym, masywnym grzybie, którego kapelusz czasem osiąga 20 centymetrów. Ale pomimo tego jego wysokość nie przekracza 7 centymetrów, ponieważ noga jest niska.
