W kalendarzu narodowym jest jeden ważny dzień - Peter-Pavel Ryabinnik. Stanowi to koniec września - okres dojrzewania jagód jarzębiny. Zgodnie z popularnym zwyczajem, tego dnia gałęzie tej rośliny były połączone z owocami w małe wiązki i zawieszone pod dachami domów. Ten piękny zwyczaj wiąże się z tym, że jarzębina była postrzegana jako drzewo, które może chronić ludzi przed różnego rodzaju problemami.
Na świecie istnieje około 80 odmian jarzębiny, z czego 34 rośnie w Rosji. Jarzębina rośnie w Azji i Europie, występuje również na Syberii, jej zasięg rozciąga się na dalekiej północy. Roślina jest powszechnie uprawiana w parkach, ogrodach, w pobliżu domów jako piękna roślina ozdobna.
Po przeczytaniu kilku informacji w artykule możesz dowiedzieć się o jednym z najbardziej rozpowszechnionych gatunków roślin - jarzębinie syberyjskiej (zdjęcie i opis w artykule).
Miejsca wzrostu
Roślina jest szeroko rozpowszechniona w większości Eurazji. Możesz go spotkać w Europie Północno-Wschodniej, na Syberii, w dalekowschodnich regionach Rosji, w Chinach (północny wschód) i Mongolii (północ).
Siedliska - strefa leśno-leśno-tundrowa, pas górsko-leśny. Roślina rośnie na brzegach rzek, w lasach, a także na skalistych placach i polanach.
Jarzębina może dorastać do 200 lat.
Opis
Jarzębina syberyjska - krzak lub małe drzewo o wysokości 3–10 metrów. Kora ma gładki, szarawy kolor. Niesparowane liście o podłużnych liściach lancetowatych mają długość 10-20 centymetrów, szerokość 8-12 cm. Krawędzie liści są ząbkowane i zębate. Ostrza liści na górze są gołe i zielone, a poniżej - szaro-zielone, a także mogą mieć pokwitanie wzdłuż środkowej żyły.
Kwiaty są regularne, pachnące, pomalowane na biało i mają pięć płatków. Średnica - 7-10 milimetrów. Tworzą gęste i szerokie kwiatostany tarczycy. Kwitnienie występuje w maju-czerwcu. Jarzębina obficie owocuje. Na przykład w regionie Amur i Primorye plon jagód może osiągnąć kilkaset ton.
Owoce syberyjskiego jarzębiny to czerwona lub pomarańczowa jagoda w kształcie kuli. Średnica - mniej niż 1 centymetr. Wewnątrz jagoda zawiera do 7 nasion. Po dojrzewaniu jagód, które ma miejsce we wrześniu, pozostają one na gałęziach przez dość długi czas i zachowują swój soczysty, gorzko-kwaśny smak do mrozów.
Skład chemiczny jarzębiny syberyjskiej
Jagody rośliny zawierają do 24% cukrów, 3, 6% kwasów organicznych (sorbinowy, bursztynowy i winowy), kwas askorbinowy (na 100 gramów surowca do 200 mg), aminokwasy (235 mg na 100 g), karoten (18 mg na 100 g) filochinon (1 mg na 100 g). Zawierają również bioflawonoidy, kwas foliowy, monoglikozydy kwasu parasorbowego, pierwiastki śladowe (cynk, miedź, mangan, magnez, żelazo) i olejki eteryczne.
Nasiona jarzębiny syberyjskiej zawierają 22% olejów tłuszczowych i glikozydu amigdaliny, a liście kwasu askorbinowego zawierają około półtora raza więcej niż w owocach. Zawierają również substancje, takie jak flawanole, astragalina, kamfory-3-soforozyd, hiperozyd, kwercetyna-3-fosforosyd, fitoncydy i izokwercytryna.
W korze rośliny jest wiele fintocydów i garbników.
Znaczenie i zastosowanie
Różne wyciągi z jarzębiny syberyjskiej mają korzystny wpływ na skórę, tonizując ją i wzmacniając. Pomagają wzmocnić układ odpornościowy i nasycają skórę licznymi pierwiastkami śladowymi i witaminami. Zarówno świeże, jak i suszone owoce są stosowane w medycynie jako środek multiwitaminowy.
Jak wspomniano powyżej, jarzębina opisywanego gatunku od dawna jest hodowana jako drzewo owocowe i ozdobne, a jego owoce są zbierane zarówno z drzew uprawnych, jak i dziko rosnących.
Użyj w żywności
Jagody jarzębiny syberyjskiej, a także niektóre inne gatunki, są spożywane zarówno przetworzone, jak i świeże. Sok to wysokoenergetyczny produkt bogaty w kwas askorbinowy. Owoce są wykorzystywane do produkcji herbaty owocowej.
Z jarzębina przygotowywane są różnorodne potrawy: pierogi, ciasta, galaretki, kwas chlebowy, dżem i przyprawy. Z nich wytwarza się ocet, ptasie mleczko, marmoladę, dżem, dżem, galaretkę itp. Ponadto owoce jarzębiny są kandyzowane i marynowane. Niektórzy robią namoczone jarzębiny.
Jarzębina - źródło miodu z początku maja, który ma specyficzny aromat i niezwykły czerwonawy odcień. Uważa się to za uzdrowienie.
