Pierś jest jednym z najbardziej masywnych rosyjskich grzybów. Rośnie na całym obszarze europejskiej części kraju, w Transbaikalia, na Syberii, na Uralu. Różne odmiany piersi najczęściej występują w lasach świerkowych, brzozowych, sosnowych. Ciekawą cechą jest to, że grzyby te chowają się pod zeszłorocznymi opadłymi liśćmi, więc znalezienie ich nie jest takie proste. Prawie wszystkie odmiany grzybów rosną w grupach. Możesz je „polować” od połowy lata do września.
Grzyby te świetnie nadają się do solenia i konserwacji na zimę. Wszystkie odmiany grzybów są uważane za warunkowo jadalne. Aby były jadalne, wymagane jest pewne przetwarzanie. Z reguły w celu usunięcia goryczy grzyby są moczone. Istnieje dziesięć rodzajów piersi. Poniżej znajduje się opis pięciu najczęstszych.
Prawdziwa skrzynia
Ta odmiana jest uważana za jedną z najlepszych w smaku, chociaż wymagana jest również wstępna obróbka przed jedzeniem. Bez względu na grzyby, nadal musisz je namoczyć. Czapka tego grzyba jest wypukła lub płaska, a bliżej środka - w kształcie lejka. Jego krawędzie są obniżone i lekko skierowane do wewnątrz. Średnica wynosi 5-20 cm, wysokość nogawek to 5-7 cm, skórka na kapeluszu ma mlecznobiały kolor, jest śliska w dotyku. Po uszkodzeniu miąższ wytwarza raczej żrący sok, który stopniowo staje się szarawy. Pod kapeluszem są częste żółtawe talerze.
Podgatunek osiki
Ta odmiana grzybów charakteryzuje się ciekawym kształtem czapki. Na brzegu jest w dół i lekko wypukły, ale bliżej środka zwiększa się wybrzuszenie. Średnica czapki wynosi 8-12 cm, a grubość jest zauważalnie mniejsza niż w prawdziwym ładowaczu. Skóra jest lepka. Jest biały, lekko szarawy, a nawet z różowymi plamami. Wysokość nóg nie przekracza 5 cm. W podgatunku osiki płytki są częste i cienkie. Miąższ wydziela sok. W powietrzu nie zmienia koloru.
Pierś z pieprzu
Dla tego podgatunku kapelusz ma średnicę 6-18 cm, a jego skóra jest gładka, matowo biała. Krawędzie nasadki są wypukłe (faliste w starych grzybach), tworząc lejek bliżej środka. Noga tej piersi jest nieco cieńsza niż dwa poprzednie gatunki. Wysokość - do 8 cm Grzyb wydziela mleczny sok, który nabiera zielonkawego odcienia w powietrzu.
Niebieskawa pierś
Grzyb ma płaski kapelusz z wygiętymi krawędziami. Z wiekiem nabiera kształtu lejka i może osiągać średnicę 30 cm. Wysokość nóg wynosi 1-4 cm. Skóra jest sucha i gładka. Z czasem pojawiają się na nim kremowe lub żółtawe plamy. Miąższ tego grzyba jest bardzo kruchy. Po uszkodzeniu wydzielany jest mleczny sok, który szybko koaguluje w powietrzu, uzyskując zielonkawy lub niebieskawy odcień.
Czarne piersi
Różne odmiany piersi są w dużej mierze podobne, ale podgatunek ten nieco różni się od swoich krewnych. Po pierwsze ma oliwkowo-czarną skórę na kapeluszu (średnica do 15 cm). Po drugie, widać na nim koncentryczne okręgi, co nie jest charakterystyczne dla większości podgatunków. Krawędzie nasadki są zagięte do wewnątrz, a następnie stają się lekko wypukłe i tworzą lejek bliżej środka. Wewnątrz są częste płytki, białe na nogach i żółtawe bliżej krawędzi. Miąższ jest dość gęsty, uszkodzone obszary ciemnieją. Z przerw i cięć wiele mlecznych soków jest wydzielanych. Noga jest wysoka - do 8 cm.
