Wiosna to czas pojawienia się pierwszych grzybów. Prawdziwe wakacje nadchodzą dla każdego początkującego i spokojnego polującego z doświadczeniem. Zwykła linia jest jednym z tych grzybów, które pojawiają się tylko w wiosenne dni. Jest dość interesujący nie tylko pod względem formy, ale także sposobu przygotowania. Ale nie biegnij do przodu. Najpierw pierwsze.
Linia grzybów: opis
Dziwna forma wyróżnia tego grzyba. Jego kapelusz, jak dwie krople wody, wygląda jak mózg. Ona sama jest brązowa, o średnicy do piętnastu centymetrów. Jest jak przyklejony do podstawy nogi. Ten ostatni zwykle osiąga pięć centymetrów długości. Kolor nóg jest szarawy. Kolejną cechą tego grzyba jest jego kruchość. Dlatego należy go zbierać bardzo ostrożnie. W przeciwnym razie możesz złamać grzyba. Jego zapach jest neutralny. To wszystko, co można powiedzieć o tym, jak linia wygląda jak grzyb. Dalej zostanie powiedziane, gdzie rośnie ten przysmak.
Gdzie rośnie linia grzybów?
Podręcznik zbieracza grzybów mówi, że grzyb ten rośnie w lisach iglastych lub w nasadzeniach liściastych. Gnijące drewno to kolejna doskonała lokalizacja tych produktów leśnych. Ale najczęściej zwykła linia jest ukryta w sosnach. Kiedy musisz zacząć szukać tego grzyba? Jak wspomniano wcześniej, linia jest ucztą, która pojawia się w lesie z pierwszymi ciepłymi promieniami. W końcu nie tylko nadano mu imię - zwykłą linię wiosenną. Taki grzyb można łatwo znaleźć w marcu. Podręcznik grzybiarza mówi, że najczęściej rośnie w kwietniu-maju.
Trujący grzyb czy nie?
Czy linia jest jadalna czy nie? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. A wszystko dlatego, że sam grzyb jest bardzo trujący. W swoim składzie zawiera substancję taką jak żyromitryna. To jest dość toksyczne. Po spożyciu może całkowicie zniszczyć wątrobę. Ponadto za granicą istnieje wiele przykładów śmierci przy nieostrożnym stosowaniu tego grzyba.
Na szczęście nie ma jeszcze takich przykładów w Rosji. Specyfika żyromitryny polega również na tym, że nawet po obróbce cieplnej nie rozkłada się. Zwykła linia to trujący grzyb, ale nadal możesz go ugotować bez szkody dla siebie. Jak to zrobić, zostanie opisane później.
Oznaki zwykłego zatrucia linii
Jeśli niepoprawnie przygotujesz linię, prawdopodobieństwo, że dana osoba wyzdrowieje, wyniesie aż 99%. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jakie objawy zatrucia mogą się pojawić. W końcu, jeśli znajdziesz je na czas, możesz uratować życie i swoich bliskich. Jakie są objawy zatrucia?
Objawy zatrucia obejmują: biegunkę, silne wymioty, duszność lub zawroty głowy. Wszystko to towarzyszy silny ból w żołądku i wątrobie. Najczęściej objawy ciężkiego zatrucia pojawiają się pięć lub sześć godzin po zażyciu samych grzybów. Zasadniczo zatrucie obserwuje się przez jeden lub dwa dni. Jeśli dana osoba ma problemy z układem sercowo-naczyniowym, prawdopodobne jest, że zakończy się to śmiercią.
Linia grzybowa: jak gotować?
Jak wspomniano powyżej, linia jest bardzo trującym grzybem. Przy niewłaściwym przygotowaniu możesz umrzeć. Dlatego w następnej części artykułu dowiesz się, jak przygotować zwykłą linię w domu bez szkody dla zdrowia. Tutaj zostaną pokazane najpopularniejsze i najprostsze przepisy na zrobienie niesamowitego grzyba. Czas zacząć.
Smażone szwy
To idealne danie. Twoi krewni i goście docenią jego aromat i smak. Co będzie potrzebne do przygotowania tego dania? Oczywiście są to grzyby, a także jedna cebula, kilka liści sałaty i dwie łyżki oleju roślinnego. Przed gotowaniem dokładnie wypłucz linie. Następnie są wypełniane wodą, do której dodano łyżkę soli i octu. W tej mieszance grzyby powinny leżeć przez co najmniej trzydzieści minut.
Następnie linie są cięte i umieszczane na rozgrzanej patelni. Grzyby smażone są w oleju roślinnym. Ponadto podczas gotowania do aromatycznej masy można dodać drobno posiekaną cebulę. Po niewielkim usmażeniu patelnię należy zamknąć pokrywką, ustawiając ogień na średnim poziomie. Grzyby powinny być duszone przez piętnaście minut. Gotowe szwy można podawać z sałatą.
Linie kropkowane
Kolejny przepis to linie w doniczce. To danie ma więcej składników i będziesz musiał spędzić więcej czasu. Ale warto. Tak więc do gotowania musisz mieć 100 gramów masła i kwaśnej śmietany, 200 gramów sera. Ponadto musisz kupić cebulę, koperek, czosnek, sól, pieprz i, oczywiście, same grzyby. Ten ostatni będzie potrzebował około pięciuset gramów. Gdy wszystkie składniki znajdą się na stole, możesz przejść do samego przygotowania.
Na początek musisz dokładnie spłukać las wodą. Jednocześnie nie zapominaj, że linia jest raczej delikatna. Dlatego tę procedurę należy wykonać ostrożnie i ostrożnie. Następnie musisz postawić garnek z wodą na ogniu i poczekać, aż dobrze się zagotuje. A we wrzącym płynie musisz obniżyć grzyby na pięć minut. Następnie wyciągnij je i spuść wodę. Następnie spłucz ponownie i zanurz we wrzącej cieczy. Następnie powtórz procedurę prania.
Następnie przychodzi cebula. Musi być dobrze przycięty, ale nie drobno. Koper również należy posiekać. Gotową cebulę należy smażyć w oleju roślinnym. Należy pamiętać, że powinien mieć lekko złoty odcień. Czas wrócić do grzybów. Muszą być również cięte, ale nie drobno. Następnie dodaj linie do łuku. Grzyby powinny być smażone przez około pięć minut, a nawet krócej. Proces trwa w zależności od szybkości parowania wody.
Podczas gdy pieczarki i cebula są smażone, możesz zrobić ser. On jest wcierany na tarce. Ale czosnek należy zmiażdżyć za pomocą noża. Teraz grzyby można układać w stosy w garnku. Następnie dodaje się śmietanę i koperek. Wszystkie treści dobrze się mieszają. A następnie musisz wlać ser na wierzch. Teraz zamknięty garnek jest wysyłany do piekarnika, gdzie naczynie piecze się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Ser nie jest konieczne, aby doprowadzić do złotej skórki. A wszystko dlatego, że grzyby mogą stracić swój szczególny smak. To wszystko! Danie jest gotowe! Świetnie smakuje z białym chlebem.
Linie w śmietanie
Najpierw opłucz grzyby (500 g) w zimnej wodzie. Następnie zbieramy czysty płyn do średniej wielkości patelni, dodając do niej łyżkę soli i octu. Następnie tę wodę należy dodać do grzybów na trzydzieści minut. Po upływie pół godziny należy je gotować przez dziesięć minut w słonej wodzie. Po zakończeniu procesu wyciągamy szwy z wody: powinny się ochłodzić. Następnie można je przyciąć, ale nie dokładnie.
Po zakończeniu pieczenia pora posiekać jedną cebulę i trzy bulwy ziemniaka. Mieszając pokrojone warzywa z grzybami, włóż masę do ogniotrwałego naczynia. Teraz możesz dodać sól i pieprz do swojego smaku. Ostatnim krokiem jest zrobienie sosu. robi się to po prostu.
Trzy łyżki śmietany miesza się z taką samą ilością wody. Konieczne jest mieszanie wszystkiego, aż do uzyskania jednorodnej masy i zagotowania. Kiedy sos będzie gotowy, muszą wlać grzyby. Teraz możesz włożyć grzyby do piekarnika. Naczynie przygotowuje się pod zamkniętą pokrywką w temperaturze stu sześćdziesięciu stopni przez czterdzieści minut. To cały przepis na to cudowne i pyszne danie. Takie grzyby będą doskonałym dodatkiem nawet do samego świątecznego stołu.
Zapiekanka z linii
Kolejnym przepisem, na który warto zwrócić uwagę, jest pyszna zapiekanka i linie. Czas więc zacząć gotować to wspaniałe danie. Najpierw musisz namoczyć grzyby w zimnej wodzie przez około piętnaście lub dwadzieścia minut. Teraz powinny być dobrze oczyszczone z wszelkich zabrudzeń. Następnie gotuj je w dużej ilości wody przez piętnaście minut. Gotowe grzyby są wysyłane do durszlaka i dobrze w nim sączone. Następnie musisz wyciąć bardzo duże linie nożem na kilka części, aby uzyskać lepsze gotowanie. A teraz musisz wysłać pieczarki gotowane już w nowej wodzie przez piętnaście minut. Następnie są ponownie wysyłani do durszlaka.
Bez wyjmowania grzybów z pojemnika dokładnie spłucz je pod zimną wodą. Następnie musisz pokroić grzyby na paski i smażyć na oleju roślinnym. Dodaj sól i pieprz do swoich upodobań. Następnie smażymy grzyby, aż pojawi się dobra złota skorupa, po posypaniu ich mąką. Na koniec musisz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu, aż olej odparuje ze śmietany. Następnie grzyby są usuwane z ognia i posypane serem. A teraz czas wysłać patelnię do piekarnika rozgrzanego. Stoi tam, aż ser zmieni się w rumianą skórkę. Całe danie jest gotowe! Podawany jest z koperkiem. Smacznego!
Właściwości lecznicze grzyba
Oprócz tego, że linia jest używana w kuchni, jest również aktywnie stosowana w medycynie. W dawnych czasach grzyby były stosowane jako silny i skuteczny środek przeciwbólowy. Dzięki temu niesamowitemu grzybowi łatwo było złagodzić ból zęba lub ból mięśni. Obecnie stosuje się nalewkę z grzybów. Ten napój pomaga w zwyrodnieniu stawów, reumatyzmie, zapaleniu korzeni i innych podobnych chorobach. Ponadto, pocierając nalewkę, można wyleczyć zapalenie płuc i długi kaszel. Jak to ugotować? Czas to rozgryźć.
Przygotowanie nalewki leczniczej z linii
Najpierw musisz bardzo dobrze oczyścić grzyby ze śluzu i brudu. Czapki są starannie oddzielone od nóg i dobrze posiekane. Następnie wysyłamy je do zbiornika magazynowego. Warto pamiętać, że taranowanie lub potrząsanie słoikiem z posiekanymi czapkami nie jest konieczne. Następnie dodaje się wódkę. Musisz go wlać, aby trochę przykrył grzyby. Nalegaj na lek przez dokładnie dwa tygodnie, wkładając go do lodówki. To wszystko! Nalewka jest gotowa!
Aby pozbyć się przeziębienia i wzmocnić odporność, należy go wcierać w ludzkie ciało. Następnie musisz owinąć się ciepłym kocem, aby uzyskać mocniejszy efekt. Jak widać, chociaż grzyby linii są trujące, można je nie tylko smacznie ugotować, ale także stosować jako skuteczny lek przeciw chorobom. Najważniejsze jest, aby uważać i robić wszystko wyraźnie zgodnie z zaleceniami. Kolejna wskazówka: koniecznie skonsultuj się z lekarzem na temat konkretnego zastosowania tej nalewki do celów leczniczych.
