Grzyby to największa i niezwykle różnorodna grupa żywych organizmów. Zwykle dla nas są grzyby, kurki, grzyby, miód, grzyby. Ale są też niesamowici przedstawiciele tego królestwa - lwia grzywa, płaszcz przeciwdeszczowy, niebieski laktarius, krata i czosnek, grzyby, których opis podano w artykule.
Wygląd
Ten grzyb wygląda całkiem interesująco:
- Kapelusz, gdy jest w pełni rozwinięty, osiąga średnicę 2-3 centymetrów, w młodym wieku ma wypukły półkulisty kształt, u starszych staje się otwarty lub lekko przygnębiony, czasem guzek pozostaje na wierzchu. Krawędź jest nieregularna, falista. Powierzchnia nasadki jest najczęściej całkowicie gładka, naga, bez kosmków i łusek, ale czasami można znaleźć czosnkowego grzyba z lekko zmarszczoną czapką. Kolor może być brązowy, ochrowo czerwony lub kremowy.
- Miąższ ma białawy odcień, bardzo cienki, ma wyraźny zapach czosnku. Grzyb ten różni się od wszystkich pozostałych krewnych.
- Noga jest bardzo elegancka, jej grubość wynosi zaledwie 2-3 milimetry, a długość wynosi od 3 do 5 centymetrów, cylindryczny kształt, sztywny i elastyczny, pomarańczowy na górze i ciemny czerwono-brązowy od dołu, całkowicie czarny na samym dole, na całej długości noga jest naga i błyszcząca, tylko u podstawy z lekką krawędzią.
Jak nie pomylić czosnku z muchomorem
Opisano powyżej, jak wygląda grzyb czosnkowy. Chociaż sam jest jadalny i bardzo ceniony przez kucharzy za cudowny aromat grzybowy z odcieniem czosnku, niedoświadczeni miłośnicy spokojnego polowania często biorą go za trującego perkoza, ponieważ wygląda bardzo jak duża grupa niezmontowanych trujących małych grzybów.
Aby upewnić się, że naprawdę masz w rękach czosnek, a nie trującego faceta podobnego do niego, powinieneś pocierać miąższ w dłoniach, zacznie on wytwarzać specyficzny smak - czosnek (stąd pochodzi nazwa grzyba). Możesz bezpiecznie umieścić go w koszu i wykorzystać jako przyprawę do przygotowywania różnych potraw.
Gdzie rosnąć i kiedy zbierać
Grzyb czosnkowy nazywa się na każdą pogodę, ponieważ jest zbierany od maja do początku października, czasem spotyka się go w zimowych rozmrożonych lasach, pod warunkiem, że nastąpi długa odwilż. Rośnie w koloniach, w lasach liściastych, mieszanych i iglastych, preferuje krawędzie lasu i otwarte polany.
Najlepiej jest zbierać rolników czosnku po deszczu, ponieważ pochłaniają wilgoć i stają się zauważalne, a jednocześnie wydzielają charakterystyczny aromat. Szukaj grzybów na igłach, gałęziach, korze drzew, pniakach, łodygach wrzosu, są rzadkie na trawie.
Uprawa gospodarstw domowych
Na wsi możesz samodzielnie uprawiać czosnek: znajdź grzybnię w lesie, ostrożnie wykop ją i przenieś w nowe miejsce. Odpowiedni jest zacieniony obszar pod drzewami lub krzewami, malina, gęsta trawa. Posyp 5-10 cm gleby nad glebą, w razie potrzeby podlej wodę. Zacząć przynosić owoce w przyszłym roku, zbiory będą musiały być zbierane co 3 tygodnie.
Właściwości lecznicze
Czy wiesz, jak cennym surowcem jest grzybowy czosnek? Recepty na wiele leków przeciwwirusowych i bakteriobójczych, kompozycje środków profilaktycznych zawierają jego składniki. Należy do rodziny zaniedbaczy, ponieważ sam nie gnije, a jednocześnie przyczynia się do konserwacji produktów spożywczych. W tym celu w Europie stosuje się go jako naturalny środek konserwujący.
Aplikacja do gotowania
Grzyb ten jest uważany za cenny przysmak ze względu na jego unikalny mieszany smak czosnkowo-grzybowy. Ponieważ przyprawy są szeroko stosowane w Europie. Jak gotować grzybowy czosnek, aby wywoływał zachwyt wśród smakoszy? Wystarczy go usmażyć lub przygotować sos bez wstępnego gotowania, ponieważ gotowanie całkowicie niszczy niesamowity zapach tych dzieci.
Te grzyby można również suszyć. W tej formie są przechowywane przez wiele lat. Przed użyciem suszone niedźwiedzie czosnkowe wrzuca się do wody i po 5-7 minutach stają się tak świeże, jak zostały zebrane lata temu.
