Rokitnik zwyczajny to bardzo cenna jasnopomarańczowa jagoda, która wyróżnia się dobrze rozpoznawalnym smakiem i aromatem. Zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Dlatego jest szeroko stosowany nie tylko w tradycyjnej medycynie, ale także w kuchni. Jednak nie każda gospodyni domowa wie, co można zrobić z rokitnika. Przepisy na takie potrawy zostaną przedstawione w dzisiejszej publikacji.
Praktyczne wskazówki
Od razu zauważamy, że z tej pysznej i pięknej jagody uzyskuje się dobre nalewki, dżemy, galaretki, napoje owocowe, przetwory i domowe wina. Ponadto jest często dodawany do nadzienia do słodkich ciast i deserów twarogowych.
Aby stworzyć te wszystkie przysmaki, używają gęstych, jasnopomarańczowych owoców zebranych nie wcześniej niż do końca sierpnia. Ważne jest, aby na jagodach nie było widocznych uszkodzeń ani plam. Miękkie, przejrzałe okazy tracą większość swoich cennych właściwości. Dlatego nie nadają się do spożycia przez ludzi. Przed rozpoczęciem gotowania rokitnik jest sortowany, pozbywając się zepsutych jagód, mytych, suszonych i przetwarzanych zgodnie z przepisem, który lubisz.
Kurd
Przepis na ten krem z pewnością zainteresuje tych, którzy jeszcze nie zdecydowali, co można zrobić z rokitnikiem. Nawet małe kostki, które nie lubią zdrowych jasnopomarańczowych jagód, nie odmówią kurdyjskiemu gotowanemu zgodnie z nim. Aby stworzyć taką ucztę, potrzebujesz:
- 200 gramów rokitnika;
- pół cytryny;
- 100 gramów cukru;
- para jaj;
- 70 gramów masła.
Po ustaleniu, co można zrobić ze świeżego rokitnika, musisz zagłębić się w zawiłości tego procesu. Umyte jagody są kruszone za pomocą blendera. Powstały przecier jest mielony przez sito i łączony z sokiem wyciśniętym z pół cytryny. W osobnej misce ubij jajka cukrem i dodaj do nich mieszankę rokitnika i cytrusów. Wszystko to jest wysyłane do pieca i gotowane na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Następnie zagęszczoną śmietankę łączy się z masłem, przenosi do szklanego pojemnika i schładza.
Deser twarogowy
Ta słodka uczta jest bogata w wapń, dlatego jest szczególnie odpowiednia w menu dla dzieci. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- para dużych łyżek soku z rokitnika z miąższem;
- 100 gramów świeżego twarogu;
- para dużych łyżek rodzynek;
- soczysta marchewka;
- duża łyżka cukru.
Po zrozumieniu, co można zrobić z soku z rokitnika, musisz szczegółowo zrozumieć cechy tego procesu. Odrapane marchewki i odpowiednią ilość cukru dodaje się do świeżego, wstępnie zmielonego twarogu. Rodzynki i sok z rokitnika są parzone w powstałej masie. Wszystkie są dokładnie wymieszane i podane.
Szarlotka z rokitnika
To aromatyczne ciasto ma przyjemny, lekko kwaśny smak i wyraźny aromat. Ma miękką strukturę i pozostaje świeża przez długi czas. Dlatego wzbudzi zainteresowanie wśród gospodyń domowych, które zastanawiają się, co można zrobić z rokitnikiem. Aby zrobić takie ciasto, będziesz potrzebować:
- szklanka kwaśnej śmietany;
- para jaj;
- szklanka cukru;
- łyżeczka waniliny i proszku do pieczenia;
- mąka (ile ciasta zajmie).
Aby wypełnić wypełnienie, musisz dodatkowo dodać do powyższej listy:
- szklanka rokitnika;
- 4 dojrzałe jabłka;
- 3 duże łyżki cukru;
- mielony cynamon.
Wstępnie ubite jajka są łączone z cukrem i kwaśną śmietaną, nie zapominając o pracy jako mikser. Wszystkie składniki luzem dodaje się do powstałej bielonej masy i dokładnie miesza. Gotowe ciasto wlewa się do postaci oleistej i przykrywa plasterkami jabłka. Umyty rokitnik zwyczajny rozprowadza się na wierzchu i posypuje cukrem. Wszystko to jest wysyłane do gorącego piekarnika i pieczone na złoty kolor.
Wino rokitnikowe
Receptura wina z rokitnika jest tak prosta, że poradzi sobie nawet ktoś, kto nigdy wcześniej czegoś takiego nie robił. A przygotowany zgodnie z nim napój z pewnością doceni płeć piękna. Aby zrobić domowe wino, potrzebujesz:
- 1, 5 kg rokitnika;
- 700 mililitrów wody;
- 700 gramów cukru.
Umyte i posortowane jagody ugniata się drewnianym tłuczkiem, rozprowadza w czystym trzylitrowym słoju i wylewa z syropem, gotowanym z wody i 200 gramów granulowanego cukru. Wszystko to jest pokryte sterylną gazą i pozostawione do fermentacji, nie zapominając o mieszaniu zawartości szklanego pojemnika kilka razy dziennie. Czwartego dnia do powstałej brzeczki dodaje się kolejne 100 gramów cukru. Gumową rękawicę medyczną naciąga się na szyjkę puszki i pozostawia na inny czas. Siódmego i dziesiątego dnia kolejne 100 gramów słodkiego piasku wlewa się do przyszłego wina, a jedenastego dnia zawartość puszki sączy się przez gazę, a napój wlewa się do czystego pojemnika. Na szyjce puszki ponownie załóż rękawiczkę i pozostaw na trzy tygodnie, okresowo usuwając powstałą pianę. Napój będzie gotowy, gdy gumowa rękawica naciągnięta na słoik przestanie się napompować. Z reguły cały proces trwa kilka miesięcy.
Wino „królewskie”
Ten napój ma szlachetny smak i czysty bursztynowy odcień. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- świeży rokitnik;
- 1, 5 litra filtrowanej wody;
- 600 gramów cukru.
Zanim zrobisz wino „Royal”, sok wyciska się z rokitnika. Aby to zrobić, jest ugniatana z przyduszeniem, a następnie filtrowana przez gazę. Na każdy litr soku dodaj 1, 5 litra wody zmieszanej z trzema szklankami cukru. Powstałą ciecz pozostawia się do fermentacji pod uszczelnieniem wodnym. Gotowe wino jest filtrowane, przechowywane w butelkach przez co najmniej trzy miesiące, a dopiero potem podawane na święta.
Smaczny Dżem
Ten przepis spodoba się tym, którzy chcą zrozumieć, co można zrobić z rokitnika na zimę. Tak przygotowany dżem jest bogaty w kolory i ma przyjemny aromat orzechowo-jagodowy. Pasuje do cienkich naleśników i bogatych puszystych wypieków. Aby zaopatrzyć się w nie, potrzebujesz:
- kilogram rokitnika;
- 200 gramów orzechów włoskich;
- kilka szklanek wody;
- 1, 5 kilograma cukru.
Obrane i posiekane orzechy są wlewane ze słodkim syropem i gotowane przez dwadzieścia minut. Następnie dodają umyte umyte jagody i nadal gotują się na minimalnym ogniu. Po pół godzinie gorący dżem wlewa się do sterylnych szklanych pojemników, zwija, czeka, aż puszki całkowicie ostygną i wkłada je do spiżarni lub piwnicy.
Sos rokitnikowy
Ten przepis z pewnością zainteresuje prawdziwych smakoszy. Przygotowany zgodnie z nim sos ma niezwykle delikatny smak. Pasuje do potraw warzywnych, rybnych lub mięsnych. Aby go utworzyć, potrzebujesz:
- szklanka rokitnika;
- ¼ art. wino białe lub czerwone;
- szklanka cukru;
- ¼ art. woda
Po zrozumieniu, co można zrobić z rokitnikiem, musisz poradzić sobie z niuansami samego procesu. Umyte i posortowane jagody są starannie mielone przez sito i wlewane do gorącego syropu, gotowanego z wody i cukru. Tam dodaje się wino, a przyszły sos doprowadza się do wrzenia. Podają go nie tylko na ciepło, ale także schłodzone.
Pachnący olej
Przepis opisany poniżej prawdopodobnie przyda się tym, którzy jeszcze nie zdecydowali, co można zrobić z ciastem rokitnika. Pulpa z buraków jagodowych pozostała po przygotowaniu soku jest myta pod bieżącą wodą, suszona w ciemnym miejscu i mielona. Otrzymany proszek wlewa się rafinowanego oleju roślinnego, ogrzewa do temperatury 60 stopni, dokładnie miesza i nalega na dwa dni.
Po czterdziestu ośmiu godzinach płyn wlewa się do innego pojemnika z nową porcją jagodowego posiłku i pozostawia na kolejne kilka dni. Podobną procedurę powtarza się kilka razy. Następnie gotowy olej jest filtrowany przez trzy warstwy czystej gazy, wlewany do ciemnej butelki, uszczelniany i wysyłany do lodówki.
Sałatka Owocowo-Jagodowa
Tym, którzy wciąż nie zdecydowali, co można zrobić z rokitnikiem, zalecamy zwrócenie szczególnej uwagi na opisany poniżej przepis. Przygotowana zgodnie z nim sałatka ma bogaty skład witamin i minerałów oraz bogaty owocowy smak. Aby Twoja rodzina mogła wypróbować ten smakołyk, będziesz potrzebować:
- ½ szklanki dojrzałego rokitnika;
- duża łyżka płynnego lekkiego miodu;
- pół cytryny;
- ½ szklanki malin;
- dojrzały banan;
- Kiwi
- zielone jabłko.
W głębokiej misce połącz posiekany banan, plasterki kiwi i malin. Dodaje się również plasterki jabłka posypane sokiem z cytryny i umytym rokitnikiem. Gotowa sałatka jest doprawiana naturalnym płynnym miodem, delikatnie mieszana i podawana na stole.
Galaretka rokitnika zwyczajnego
Ten pyszny napój pasuje do domowych deserów. Można go przygotować nie tylko ze świeżych, ale także z mrożonych jagód. Dlatego może pojawić się w menu nie tylko w okresie żniw, ale także w zimie. Aby ugotować pachnącą i zdrową galaretkę, potrzebujesz:
- para kieliszków rokitnika;
- 3 duże łyżki skrobi ziemniaczanej;
- 1, 5 szklanki cukru;
- 600 mililitrów wody.
Umyte jagody są mielone przez sito. Powstały sok wlewa się do czystej butelki i wkłada do lodówki, a pozostałe ciasto rozcieńcza się gorącą wodą i przesyła do pieca. Pięć minut po zagotowaniu filtruje się przez gazę. Powstały bulion zawraca się do ognia i łączy ze skrobią rozcieńczoną niewielką ilością wody. Praktycznie wykończoną galaretkę doprowadza się do wrzenia i nalega na dziesięć minut. W ostatnim etapie do napoju wlewa się sok z rokitnika i dodaje cukier.
