Na Ziemi istnieje wiele niesamowitych roślin, które są znane tylko w tych obszarach, w których rosną. Na pewno słyszałeś o kiełbasach lub owocach chlebowych. Ale dziś tematem naszego artykułu będzie drzewo mleczne. Dlaczego tak się nazywa? Ile daje mleko? Jakie jest jego zastosowanie? Postaramy się rozwiązać te i wiele innych problemów.
W Ameryce Południowej i Środkowej znajdują się ogromne gaje potężnych drzew o błyszczących, wypolerowanych liściach. Ich owoców nie należy jeść. Jednak miejscowi naprawdę doceniają te drzewa.
Drzewo mleczne: opis
To drzewo, zwane mlekiem lub krową (Brosimum galactodendron), należy do rodziny morwy.
Drzewo mleczne rośnie do wysokości 30 metrów. Ma całe liście, kwiaty na schodach, z wieloma pręcikami w kwiatostanach główkowaty. Drzewo mleczne rośnie w Ameryce Południowej. Podobnie jak inni członkowie rodziny, castrum wydala sok mleczny. Jednak w przeciwieństwie do innych roślin mlecznych jest nie tylko trujący, ale także całkowicie jadalny, a nawet zdrowy i bardzo smaczny. Mieszkańcy używają tego pysznego i aromatycznego soku jako zamiennika mleka krowiego. Często nazywają tę roślinę krowim drzewem.
To duże drzewo należy do rodziny pokrzywy, podrodziny artakarpów lub piekarni. Ich pień może mieć do jednego metra średnicy.
Drzewo mleczne wytwarza sok, który miejscowa ludność nazywa mlekiem. Rzeczywiście smakuje bardzo podobnie do tego napoju znanego nam od dzieciństwa. Dlatego mieszkańcy Ameryki Południowej piją ją stale, a teraz wielu Europejczyków uważa ją za wyjątkowo smaczną. Sok wygasa dość aktywnie - w ciągu pół godziny możesz napełnić go butelką.
Jak wyodrębnić sok
Z reguły w tym celu wierci się mały otwór w bagażniku. W niektórych przypadkach sok jest ekstrahowany z powalonego drzewa, co daje go przez kilka tygodni.
Gdzie rośnie takie drzewo?
Trzeba powiedzieć, że drzewo mleczne jest bezpretensjonalną rośliną. Może rosnąć na bardzo skromnej glebie, ale to nie zmienia smaku „mleka” - zawsze jest pożywne i bardzo smaczne. Rośnie w gorących krajach Ameryki Południowej. Ponadto drzewo mleczne jest z powodzeniem uprawiane w tropikalnej Azji.
Owoce
Drzewo mleczne ma rozmiar jabłka. Są uważane za niejadalne, ale jednocześnie zawierają w sobie soczysty i niezwykle przyjemny rdzeń. W każdym razie powiedz tych, którym udało się tego spróbować. To prawda, że owoce drzewa mlecznego nie są tak cenne jak jego sok.
Skład soku mlecznego
Sok z drzewa mlecznego zawiera wodę, cukier, wosk roślinny i niektóre żywice. Z wyglądu jest to gęsta i lepka ciecz. Jest grubszy niż prawdziwe mleko i ma balsamiczny aromat. Kompozycja jest bardzo zbliżona do mleka krowiego i smakuje jak śmietana z cukrem.
Powstaje logiczne pytanie: „Jaką rolę odgrywa sok mleczny w życiu rośliny?” Jak odkryli naukowcy, dość różnorodny.
Mleczne naczynia pokrywają wszystkie tkanki drzewa. Są wypełnione mleczną emulsją. Mleko krowie jest również emulsją. Lub innymi słowy, ciecz zawierająca cząsteczki innych substancji. Białka, tłuszcze, cukier i skrobię znaleziono w mlecznej soku drzew i innych roślin. Substancje organiczne powstałe w liściach gromadzą się w naczyniach rośliny. W okresie dojrzewania nasion sok mleczny traci rezerwy na rozwój. W tym momencie staje się wodnisty i płynny.
Zastosowanie do gotowania
Sok z drzewa mlecznego nie psuje się przez siedem do dziesięciu dni, nawet w tropikach, nie zwija się po zmieszaniu z wodą. Sok mleczny ma smak i wygląd naturalnego mleka krowiego. Jest całkowicie nieszkodliwy. Potwierdza to, że miejscowi karmią je rudymi dziećmi. Jeśli sok zostanie ugotowany, zamieni się w pyszną masę twarogową.
Gęsty biały sok płynie obficie z pokrojonych na umieszczone naczynia. Wiele osób uważa, że kolor i gęstość soku mlecznego bardziej przypomina dobrą śmietanę, a gdyby nie niezwykły zapach, można by uznać, że to śmietana właśnie przyniesiona z mleka. Po krótkim pobycie w powietrzu sok staje się bardzo gęsty i jest spożywany jako ser. Jeśli do tej „masy serowej” zostanie dodana odrobina wody, przez długi czas pozostanie płynna.
Mieszkańcy Ameryki Południowej piją ją jak zwykłe mleko, zanurzając w niej chleb kukurydziany. Ponadto używają go z czekoladą, kawą i herbatą. Dla wielu ten sok wydaje się smaczniejszy niż prawdziwa śmietana. Faktem jest, że ma przyjemny zapach cynamonu.
Sok z tego niesamowitego drzewa jest bardzo poszukiwany w tropikalnej części Ameryki Południowej. Bez względu na to, ile jest spożywane (chociaż dietetycy odradzają angażowanie się w ten produkt), sok nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu, dlatego można uznać, że drzewo mleczne jest niezwykłym i użytecznym darem o hojnej naturze.
Oprócz smacznego i zdrowego napoju przygotowanego z mlecznego soku, amerykańscy tubylcy otrzymują specjalną substancję, która przypomina woskiem fakturę i skład. Robią z niego świece.
Medycyna ludowa
Z tego drzewa powstaje produkt leczniczy, który sprawdził się w leczeniu astmy.
Amerykańscy dietetycy zalecają go do żywności dla niemowląt i do utrzymania siły osób starszych.
Gdzie indziej stosuje się sok mleczny
Miejscowa populacja odparowuje sok i otrzymuje gęstą żółtą substancję, która jest bardzo podobna do wosku pszczelego. Ma szerokie zastosowanie w gospodarstwie domowym - służy do naprawy naczyń, do hermetycznie zamkniętych naczyń. Oprócz „mleka” z mlecznego soku z tego drzewa amerykańscy tubylcy otrzymują specjalną substancję podobną do wosku, z której następnie robią świece.
Niedawno rozpoczął się eksport soku z drzewa mlecznego do innych krajów.
