Wiele osób lubi zbierać grzyby, a jest to bardzo przydatna czynność. Jednocześnie oszczędza budżet i jest przyjemną rekreacją na świeżym powietrzu (relaks na świeżym powietrzu).
Dubovik jest dość rzadki w lasach. Dlatego wielu grzybiarzy nigdy go nie widziało i prawie nic o nim nie wie. Z natury występuje cętkowany dąb i oliwkowo-brązowy.
Ogólnie rzecz biorąc, gatunek ten należy do grzybów borowych i jest uważany za jeden z najbardziej pożywnych i cennych produktów. Rośnie w lasach dębowych, jak sama nazwa mówi. Co więcej, czasami występuje w drzewach iglastych, a nieco rzadziej - w lasach mieszanych. Zbiór odbywa się zwykle przez całe lato i wczesną jesienią, w zależności od regionu wzrostu.
W tym artykule możesz dowiedzieć się więcej o jednym z gatunków - dębu cętkowanego. Jadalne czy nie, gdzie rośnie, jakie są jego korzystne właściwości? W tym artykule znajdziesz krótkie odpowiedzi na wszystkie te pytania.
Odmiany
Dubovik należy do rodziny flotowej. Rośnie głównie w lasach liściastych, częściej w okolicach buku lub dębu, rzadziej z lipą i brzozą. Występuje również w zaroślach iglastych w pobliżu jodły i świerka, a także w mokrych obszarach podmokłych. W sumie istnieją 3 rodzaje tych grzybów: dąb cętkowany, zwykły i Kele. Wszystkie mają pewne wspólne cechy.
Mają duży mięsisty kapelusz, aksamitny w dotyku, osiągający rozmiary do 20 cm średnicy. U młodych grzybów ma kształt półkuli, a gdy rośnie, nabiera wyglądu poduszki. Masywna noga jest nieco pogrubiona poniżej. Jego wysokość wynosi 5-12 cm, a średnica 3-6 cm.
Charakterystyczną cechą grzyba jest to, że po wyciśnięciu miazgi natychmiast zmienia kolor na niebieski. Taka właściwość, za którą otrzymał przydomek siniak, nie jest oznaką jego toksyczności.
A okres wzrostu jest podobny dla wszystkich odmian dębu: można je spotkać w lesie od początku lata do końca września.
Dąb cętkowany: opis
Ten rodzaj grzyba ma kilka nazw: granulopod, wierzchołek, borowik i czerwona stopa.
W swojej formie jest piękna, z półkulistą czapką w kolorze ciemnobrązowym lub kasztanowo-brązowym, z jasnymi krawędziami. Matowa sucha powierzchnia jest początkowo aksamitna i gładka z wiekiem. Jego cylindryczna warstwa ma odcień żółtawo-oliwkowy lub czerwonawo-pomarańczowy. Noga ma kształt beczki o wysokości do 10 cm i szerokości około 3-4 cm, ma kolor żółto-czerwony z czerwonawymi drobinkami, które są rozmieszczone losowo. Gęste i mięsiste ciało ma żółty odcień, tylko nogi są czerwonawe. Ten ostatni natychmiast zmienia kolor na niebieski po odcięciu.
Grzyb nie jest bardzo rozpowszechniony. Dąb nakrapiany w centralnej Rosji i regionie moskiewskim jest niezwykle rzadki. Częściej można je znaleźć na południu kraju, gdzie pierwsza uprawa pojawia się już pod koniec maja.
Grzyb wymaga dobrego wstępnego zagotowania (15 minut) z obowiązkowym odprowadzeniem płynu.
Charakterystyczne cechy
Opisany widok różni się od zwykłego dębu z kapeluszem. Ma bardzo wypukły kształt nawet w starych grzybach, a jego kolor jest znacznie ciemniejszy.
Główną różnicą jest również kształt i kolor nóg: najpierw ma kształt cylindryczny lub cylindryczny, a następnie w dolnej części występuje pogrubienie. Nie ma ciemnej siatki, zamiast niej są czerwone kropki i łuski. Stały się przyczyną pojawienia się tej nazwy.
Dąb cętkowany jest warunkowo jadalnym grzybem, dlatego, jak wspomniano powyżej, należy go zagotować przed użyciem.
Przydatne właściwości
Dubovik, podobnie jak wiele innych grzybów, ma pewne przydatne właściwości. Skład pierwiastków śladowych:
- żelazo (utrzymuje normalną hemoglobinę we krwi);
- miedź (przyczynia się do powstawania komórek przysadki mózgowej, bierze udział w różnych procesach regeneracyjnych i tworzeniu krwi);
- cynk (gromadzi się w trzustce - pomaga poprawić trawienie i wchłanianie składników odżywczych).
Korzyści zdrowotne tego grzyba są niezaprzeczalne. Zawarte w nim beta-glutoiny mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Zastosowanie cętkowanego dębu, a także innych gatunków, poprawia pracę serca, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko miażdżycy. Ma również działanie przeciwutleniające, przeciwwirusowe i przeciwzapalne oraz zmniejsza ryzyko raka.
Zawiera również ogromną ilość witamin: A, C, PP, A, C, D, B. Specjalny smak i doskonałe właściwości lecznicze dębu znane są od dawna.
Eksperci chwalili korzyści zdrowotne grzyba. Może być stosowany w żywności w postaci solonej, suszonej, gotowanej i smażonej.
Przechowywanie grzybów
Cętkowany dąb może być również przechowywany. Świeżo zebrane mogą być przechowywane w lodówce do 2 dni, a w formie gotowanej - do 3. Po tym czasie toksyczne substancje, które mogą uszkodzić organizm, zaczynają być uwalniane z tych grzybów.
Suszone dęby są przechowywane albo w plastikowym wentylowanym pojemniku, albo w bawełnianej torbie, należy zachować tylko pewną odległość od źródeł ciepła. Pod warunkiem, że temperatura w pomieszczeniu nie przekracza 18 stopni, grzyby można przechowywać przez około rok.
