Co to jest ogórek, z czym i jak go jeść - każdy z nas wie. Wiemy, jak rośnie ogórek - roślina zielna, która jest najstarszą rośliną warzywną. Ale mieszkańcy Indonezji mogą powiedzieć z pewnością - rośnie nie tylko na krzewach. Ogórek, zwany także bilimbi, jest najczęstszą rośliną dla Indonezyjczyków. Jak owoce tego drzewa są podobne lub różnią się od zwykłej kultury warzywnej, dowiadujemy się z tego artykułu.
Bilimbi Cucumber Tree
Drzewo bilimbi należy do rodziny szczawiu (istnieje również kilka niespokrewnionych gatunków noszących nazwę drzewa ogórka - dendrosicios i magnolia). Na wysokości może osiągnąć ponad 9 metrów - zaczynając od jednego metra od ziemi, gałęzie pnia. Korona drzewa jest szeroka i bardzo bogata. Liście przypominają liście akacji - to samo pierzaste i piękne.
Kwiaty drzewa podczas kwitnienia korzystnie porównują się z zielenią - jaskrawoczerwone, otwierają się do 5 płatków, stając się jak gwiazdy. Ponadto kwiaty emitują delikatny aromat, który zawsze gromadzi wiele różnych zapylaczy. Co ciekawe, kwiaty nie kwitną na gałęziach drzewa, ale bezpośrednio na pniu - pojawiają się tam również owoce ogórka. W rzeczywistości przypominają zwykłe ogórki, ale różnią się wielkością - nieco dłuższą (od przeciętnego owocu ogórka) i średnicą. Ogólnie rzecz biorąc, dowiedzieliśmy się, czym jest drzewo ogórkowe.
Kwaśne owoce
Owoce Bilimbi są wyraźnie widoczne wśród liści. Same liście mają jasnozielony kolor, ale gromadząc się w jednym złożonym arkuszu, cieniują się ciemnozielonym odcieniem. Unikalną cechą tego drzewa jest jego zdolność do zatrzymywania wilgoci w tkankach pnia, co pomaga roślinie bezpiecznie przetrwać najbardziej suche czasy. Ponadto zatrzymana wilgoć ma pozytywny wpływ na obfitość soku mlecznego, który jest wykorzystywany do celów domowych. Owoce drzewa ogórkowego rosną w gronach - jak banany, choć bardziej przypominają małą cukinię.
Maksymalna długość płodu nie może przekraczać 10 centymetrów. Jeśli go spróbujesz, pierwszą rzeczą, którą poczujesz, jest kwas, porównywalny smakiem do cytryny lub limonki. Ale nasiona w owocach są bardzo rzadkie - z całej kiści owoców z nasionami jeden lub dwa owoce spadną z siły.
Kilka interesujących faktów na temat bilimbi
Dowiedzieliśmy się powyżej, gdzie rośnie ogórek, ale można go znaleźć nie tylko w Indonezji, ale także w Indiach, Brazylii, Kolumbii. Bilimbi jest szeroko stosowany w gospodarstwach rolnych. Ze względu na wyjątkową zdolność zatrzymywania wilgoci przez długi czas tkanki drzewa są wypełnione lepkim sokiem mlecznym, który znacznie zmiękcza miazgę drewna. W szczególnie suchym okresie rolnicy karmią bydło soczystą miazgą, co pozwala im bezpiecznie przetrwać trudne czasy. Inną niezwykłą właściwością drzewa ogórkowego są jego liście. Dokładniej, ich zdolność do zamykania się w nocy, ponownie zachowując wewnętrzną wilgoć i pozwalając owocom cieszyć się nocnym wiatrem i czasami przelatującym deszczem. Liście ujawniają się przy pierwszych promieniach słońca, chroniąc owoce przed nadmiernym nasłonecznieniem.
Zastosowanie owoców bilimbi
Pomimo tego, że miąższ owoców bilimbi jest soczysty i chrupiący, praktycznie nie są one używane do jedzenia ze względu na zwiększoną kwasowość. Ale jako przyprawa nadają się do prawie każdego dania. Są one obficie dodawane podczas gotowania ryżu, mięsa, ryb, fasoli, marynat, a nawet napojów bezalkoholowych.
Galaretka okazuje się bardzo smaczna, tylko owoce muszą najpierw zostać przebite w kilku miejscach i pozostawione w bardzo słonej wodzie, aby wyeliminować nadmierną kwasowość. Bilimbi (ogórek) jest również znany jako idealny dostawca kandyzowanych owoców. Owoce ogórka są wcześniej słodzone i suszone, co czyni je pysznym słodko-kwaśnym przysmakiem. Co więcej, możesz jeść kandyzowane owoce jako część potraw lub osobno. Ogromne znaczenie ma obszar, w którym rośnie drzewo ogórkowe (gatunki drzew są bezpośrednio związane ze smakiem owoców). Na przykład są tacy, których smak przypomina mieszankę jabłka i śliwki, i są odmiany, które nadają słodyczy winogronom. Jednak nie tylko owoce mają szerokie zastosowanie w życiu codziennym. Ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego owoce są również wykorzystywane na potrzeby gospodarstwa domowego.
Co zrobić z owocami w gospodarstwie
Drzewo ogórkowe, a raczej jego pochodne, jest szeroko stosowane w gospodarstwie domowym. Specjalne produkty są przygotowywane z owoców tropikalnych, za pomocą których następnie wybielają tkaniny, czyszczą brudne powierzchnie lub pocierają mosiężne i srebrne produkty, które następnie stają się zupełnie nowe, przywracając im pierwotny połysk. W perfumerii owoce bilimbi stosuje się jako środki do czyszczenia skóry - ich sok jest dodawany do produkcji mydeł.
Ale dla lekarzy ogórek jest magazynem przydatnych składników. Liście Bilimbi pomagają oczyścić ranę z trucizny - wystarczy przymocować je do ugryzionego miejsca. Odwar z liści lub kory jest idealnym lekarstwem na kaszel, bóle stawów i reumatyzm. W medycynie stosuje się nawet kwiaty roślin - są doskonałym lekarstwem na biegunkę. Wiele plemion afrykańskich uważa drzewo bilimbi za święte, a najważniejsze obrzędy dla Aborygenów odbywają się na owocach.
