Higroforyczny grzyb należący do rodzaju blaszkowatego rośnie w lasach i łąkach. Tworzy mikoryzę z drzewami i różnymi ziołami. Niektóre typy higroporów są jadalne, inne warunkowo jadalne, które należy gotować w niewielkiej ilości słonej wody przed głównym gotowaniem, ale nie stwierdzono żadnych trujących.
Grzyby te mają wiele odmian, a niektóre z nich, najbardziej popularne i popularne wśród miłośników spokojnego polowania, przedstawimy w naszym artykule.
Hygrophor grzybowy: opis
Te dyskretne grzyby mają charakterystyczne cechy, dzięki czemu dość łatwo je odróżnić od innych gatunków. Należą do nich:
- śluzowaty, wypukły, często z elewacją pośrodku, kapelusz pomalowany w odcieniach szarości, oliwki, bieli, żółci i czerwonawych;
- gęsty, cylindryczny kształt, solidna noga, pomalowana w tym samym kolorze kapeluszem;
- rzadkie, woskowate, pogrubione, opadające płytki o różowawym lub żółtym odcieniu;
- charakterystyczny szaro-biały kolor proszku zarodników.
Gigrofor - grzyb, który jest interesujący zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych grzybiarzy. Dlatego poniżej przedstawimy krótki opis jego najczęstszych odmian.
Wcześnie
Jadalny grzyb agarowy, którego średnica może wynosić od pięciu do jedenastu centymetrów. Jest sucha, gładka i jędrna. U młodego grzyba jest pomalowany na biało z jasnoszarym odcieniem, który później zmienia się w ołów lub prawie czarny.
Początkowo wypukły kapelusz staje się prawie płaski. Bardzo rzadko przygnębiony. Powierzchnia jest lekko falista i zakrzywiona. Noga o wysokości do dziesięciu centymetrów, cylindryczna. Jest zakrzywiony, pomalowany na szary lub biały. Pod kapeluszem, u góry, pokryty jest małymi łuskami.
Miąższ wczesnego higroforycznego grzyba jest szarawy lub biały, o łagodnym zapachu. Gatunek ten można zebrać wczesną wiosną, kiedy inne jadalne grzyby liściaste, jak również niejadalne, jeszcze się nie pojawiły. Aktywny okres zbierania rozpoczyna się w strefie umiarkowanej Europy i Ameryki Północnej na początku marca i trwa do połowy maja w lasach liściastych i iglastych z pożywnymi glebami. Zwykle ten grzyb służy do gotowania zup i dań mięsnych.
Russula
Ten grzyb ma jasnoróżową mięsistą czapkę. Grzyb Russula jest szeroko rozpowszechniony w lasach liściastych na półkuli północnej. Ma półkulisty, wypukły kapelusz, który może być przygnębiony lub spłaszczony, czasem jego krawędzie są schowane. Powierzchnia czapki jest gładka, z lekko łuszczącą się, często lepko-śluzową, jasnoróżową, z różowymi plamami. Środkowa część jest ciemniejsza: różowawo-czerwona lub winno-czerwona.
Często znajdują się bzu-różowe talerze, miąższ grzyba jest dość gęsty, biały kolor, po naciśnięciu zmienia kolor na różowy, ma słaby aromat. Noga środkowego układu, lekko zwężająca się w dół. Znaleziono wilczków Russula z wrzecionowatymi lub klubowymi nogami i białą powierzchnią z różowobrązowymi plamami.
Późno (brązowy)
To jadalny grzybowy higrofor, którego opis często można znaleźć w specjalnych publikacjach. Mały kapelusz (od trzech do siedmiu centymetrów) jest pomalowany na oliwkowy lub brązowo-brązowy. Jest lekko wypukły, a krawędzie są zwinięte do wewnątrz. Śluzowa powierzchnia, krawędzie są znacznie jaśniejsze niż środkowa część.
To dzięki kapeluszowi tak zwany jest brązowy grzyb. Żółta lub oliwkowa solidna noga może mieć od czterech do dwunastu centymetrów. U starych grzybów często jest pusta. Młody brązowy grzyb Hygrophor ma pierścień, który z czasem znika.
Jasnopomarańczowe lub żółte płytki są grube i rzadkie, słabo rosną do nogi. Miąższ nie ma wyraźnego zapachu, a raczej kruchy. Jest całkowicie biały w kapeluszu i żółtawy w nogawce. Zbierz tę odmianę od połowy września do ostatnich dni listopada. Ciekawe, że grzyb ten pojawia się nawet po pierwszym śniegu, więc ma też drugie imię - późno.
Biały
Jadalny grzyb mający kapelusz o średnicy od czterech do jedenastu centymetrów o białym, szarawo-oliwkowym lub szaro-brązowym kolorze o gładkiej powierzchni o włóknistych krawędziach. Młody biały higrofor ma kształt półkuli lub dzwonu w kształcie dzwonu, który stopniowo staje się bardziej wyrównany. Czasami jest pokryty warstwą śluzu lub ma lekkie pokwitanie i ledwo zauważalne guzki.
Noga jest biała, o wysokości od czterech do dwunastu centymetrów, z łuszczącymi się paskami. Bardzo rzadkie rekordy są pomalowane na biało. Miąższ jest delikatny, bardzo delikatny, biały. Biały higrofor w Europie i Ameryce Północnej jest zbierany od połowy sierpnia do pierwszej dekady października w lasach sosnowych i świerkowych. Biały higrofor - pyszny grzyb o słodkim smaku, dla którego otrzymał inną nazwę - słodzony. Służy do robienia marynat. Do gotowania zaleca się stosowanie wyłącznie młodych grzybów.
Pachnący (pachnący)
Grzyb jadalny o silnym zapachu, który stał się przyczyną jego nazwy. Czapka pachnącego higrofora średniej wielkości (o średnicy nie większej niż dziesięć centymetrów). Jest pomalowany na brązowo lub szary, a krawędzie z reguły są jaśniejsze niż środek. Powierzchnia jest gładka lub lekko lepka. U młodych grzybów kapelusze są wypukłe, ale z czasem stają się płaskie.
Szara noga ma wysokość od czterech do dwunastu centymetrów, jest wyraźnie lżejsza niż kapelusz. Ma kształt cylindryczny. Na całej długości znajdują się okazy o spłaszczonych nogach pokrytych łuskami. Miąższ tego grzyba jest szary lub biały, czasem ma oliwkowy odcień. Jest miękki i luźny, lekko wodnisty. Silny zapach migdałów, który nadał grzybowi nazwę, można wyczuć podczas deszczowej pogody, w odległości metra od grzyba. Hygrophor można często znaleźć na Dalekim Wschodzie od końca sierpnia do pierwszych dni października w lasach świerkowo-sosnowych na glebach wapiennych. Czasami znajduje się obok jodły. Ma doskonały smak w postaci solonej i marynowanej.
Czerwonawy
Czerwony grzyb Hygrophor ma klasyczny wygląd: kopulasty kapelusz i dość długą nogę. W pełni dojrzały grzyb otwiera kapelusz. Jego powierzchnia jest różowawa z rzadkimi żółtymi plamami. Ma nierównomierną teksturę i odcień. W sierpniu lub wrześniu grzyb ten można łatwo znaleźć w lasach mieszanych lub iglastych. Najczęściej pojawia się pod sosnami lub jodłami, z którymi doskonale przylega.
Pomimo tego, że ten grzyb jest spożywany, należy zauważyć, że nie ma specjalnego zapachu i smaku, jest często stosowany jako dodatek. Na zewnątrz ten higrofor przypomina rusulę. Jest prawie taki sam, ale grubszy i większy. Profesjonalni zbieracze grzybów dokładnie sprawdzają płytki w celu wykrycia różnic.
Łąka Hygrophor
Czapka młodego grzyba jest wypukła, ale stopniowo otwiera się i staje się prawie płaska z cienką krawędzią i małym guzkiem centralnym. Jest pomalowany na jasnopomarańczowo lub czerwono. Rzadkie, dość grube płyty opadają na gładką, zwężającą się nogę o cylindrycznym kształcie. Ten jadalny grzyb występuje najczęściej na suchych lub umiarkowanie wilgotnych łąkach, pastwiskach, a znacznie rzadziej w jasnych lasach późnym latem lub wczesną jesienią.
Grzyb jest podobny do jadalnego higrofora Colemann, który ma czerwonawo-brązowy kapelusz i białawe talerze. Rośnie na podmokłych i mokrych łąkach.
Złoty
Hygrophor ma swoją nazwę z powodu małych żółtych plam na całej powierzchni. Ma mały kapelusz (o średnicy od czterech do ośmiu centymetrów), który jest lekko wypukły u młodego grzyba i rozłożony w pełni dojrzałym. Bardzo gęsta noga o wysokości do siedmiu centymetrów może być lekko zakrzywiona, pokryta na całej długości żółtawymi łuskami.
Talerze są grube i rzadkie, kremowe. Piękny biały miąższ ma bardzo nieprzyjemny zapach. W tym gatunku nie ma dubletów. Grzyb ten rośnie w Europie i Ameryce Północnej od pierwszych dni sierpnia do połowy października w lasach liściastych. Najczęściej spotykany obok lip i dębów. Ze względu na nieprzyjemny zapach ten jadalny grzyb jest rzadko używany do gotowania.
Modrzew
Ten grzybowy higrofor ma bardzo zauważalną czapkę w kolorze jasnej cytryny lub żółtego. Jest rozłożony i pokryty dość dużą warstwą śluzu. Cylindryczny kształt nogi, która u podstawy lekko pogrubia, rośnie do ośmiu centymetrów.
Czasami widać śluzowe włókna łączące nogę z kapeluszem. Płytki są nieco lżejsze niż nakrętki. Miąższ jest biały lub ma jasnożółty odcień. Grzyby te zbiera się od początku sierpnia do końca września w krajach Europy Południowej. Najczęściej spotykany pod modrzewiami. W gotowaniu można go używać w prawie każdej formie.
