Hikama - co to za roślina? Gdzie dystrybuowany jest produkt? Jakie są jego korzystne właściwości i smak? Jak hikama służy do gotowania? Kto jest przeciwwskazany w stosowaniu takiego warzywa? Odpowiedzi na te i inne pytania można znaleźć w naszej publikacji.
Tło historyczne
Hikama odkrył plemiona Azteków. Takim okopem była ich codzienna dieta. Mieszkańcy krajów europejskich zapoznali się z produktem w dobie wielkich odkryć geograficznych. Stało się tak dzięki wyprawom hiszpańskich konkwistadorów na kontynent amerykański.
Na piśmie o hikamie wspomniano po raz pierwszy w notatkach słynnego odkrywcy i odkrywcy nowych ziem Pedro de Leon. Ten człowiek napisał w pamiętniku wszystko, co dotyczy tradycji kulinarnych ludów plemiennych. To on wspomniał, że na terytoriach, które dziś należą do Meksyku i Peru, uprawiana jest wyjątkowa roślina okopowa, dająca bogate zbiory.
Co to jest produkt?
Rośliną na zdjęciu jest hikama. Jaka kultura kryje się pod tą nazwą? Ta roślina należy do rodziny Legume. Na zewnątrz przypomina nieco rzodkiewkę. Warzywo ma cienką skórkę o żółtawym odcieniu. Ten ostatni obejmuje białe mięso o chrupiącej konsystencji.
Jakie są rozmiary hikama? Podczas uprawy roślin w warunkach optymalnej temperatury i wilgotności warzywo może uzyskać dość imponujące wymiary. W niektórych przypadkach masa rośliny okopowej osiąga więcej niż 1 kilogram.
To znaczy, jeśli kiedykolwiek spotkasz „rzodkiewkę” o dużych rozmiarach, wiesz - to jest hikama. Co wiemy o smaku produktu? Podczas jedzenia surowego warzywa przypomina skrzyżowanie gruszki z ziemniakami. Aromat takiej rośliny okopowej jest zdalnie podobny do jabłka.
Warto zauważyć, że wierzchołki roślin są trujące. Jego struktura zawiera wysokie stężenie toksycznej substancji rotenon. Jest często stosowany jako składnik do przygotowywania wszelkiego rodzaju trucizn do eksterminacji owadów.
Geografia roślin
Teraz wiesz, jakim rodzajem warzyw jest hikama. I gdzie rośnie? Roślina ma drugie imię - meksykańską rzepę. Przez wieki rośliny okopowe były uprawiane przez rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej. Roślina uprawiana jest również w Stanach Zjednoczonych i Chinach. W tych krajach stosuje się metodę szklarniową. Aby hikama dobrze przyniosła owoce, stosuje się systemy ogrzewania gleby.
Roślina daje duże plony, gdy jest uprawiana w regionach tropikalnych. Jest wyższy poziom wilgotności i nie ma przymrozków, co jest idealne dla tej uprawy. Im niższa temperatura otoczenia, tym mniejsze bulwy rosną.
Właściwości
Witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu są bogate w hikama. Co to są te substancje? Przede wszystkim kwas askorbinowy. W tym warzywu jest jej dużo. Witamina C zwiększa odporność, poprawia właściwości ochronne organizmu, pomaga oprzeć się wszelkim patogenom infekcji. Kompozycja zawiera insulinę. Dlatego produkt jest często spożywany przez osoby z cukrzycą.
Podstawą roślin okopowych jest błonnik, który ma niskie wartości kaloryczne. Stosowanie produktu pomaga usunąć cholesterol z organizmu. Z tego powodu warzywo jest często spożywane w celu zapobiegania chorobom trawiennym. Uprawa korzeni jest zalecana osobom z nadwagą, które mają problemy z otyłością.
Aplikacja do gotowania
Hikama to tradycyjne meksykańskie jedzenie. Często rośliny okopowe są spożywane w nieprzetworzonej, surowej formie, po uprzednim usunięciu skórki. Dodanie przypraw stanowi dobrą przekąskę. Ponadto hikama jest pieczona w piekarniku, używana jako składnik do przygotowania sałatek, gulaszu, zup, dodatków. Warzywa są również suszone, marynowane i solone.
Jak wybrać hikama? Kupując produkt, wskazane jest zwrócenie uwagi na twarde owoce, które nie mają śladów rozkładu i uszkodzeń zewnętrznych. Skórka warzywa powinna być całościowa. Bulwy można przechowywać w suchym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej przez kilka miesięcy. Zamrożone rośliny okopowe dość szybko stają się bezwartościowe.
Połączenie z innymi produktami
Hikama jest tradycyjnie przyprawiana octem, papryczką chili, miodem i cukrem palmowym. Imbir i kolendra pozwalają urozmaicić produkt. Doskonałym dodatkiem będzie również masło, sezam lub oliwa z oliwek.
Hikama i owoce doskonale się ze sobą łączą. Często produkt jest spożywany z pomarańczą, limonką, ananasem i jabłkiem w postaci sałatek. Podczas obróbki cieplnej słodka papryka, cebula, zielona fasola, marchew są dodawane do rośliny okopowej.
