Każdy zbieracz grzybów wie, że w naszych lasach jest wiele smacznych i pożywnych grzybów, a „ciche polowanie” staje się z roku na rok coraz bardziej popularne. Niestety, zjawisko to ma pewną wadę: w lesie pojawia się wielu przybyszów, którzy często zbierają trujące grzyby w koszach.
Jednym z nich jest fałszywy borowik. Ich „podłość” polega na tym, że z wyglądu są bardzo podobni do jadalnego odpowiednika. Z powodu tego błędu czasami nawet doświadczeni zbieracze grzybów popełniają błędy.
Jak odróżnić?
Na szczęście natura zaopiekowała się nami, zapewniając fałszywemu borowikowi cały zestaw charakterystycznych cech. Znając je, nigdy nie popełnisz niebezpiecznego błędu, nie przyniesiesz trującego grzyba z lasu.
Aby dokładniej zapamiętać wszystkie ważne cechy wyróżniające, poznanie podobnych różnic prawdziwego borowika nie będzie zbyteczne. Mają więc charakterystyczny czerwono-brązowy kapelusz. Ponadto, jeśli przecinasz nogę grzyba nożem, z czasem cięcie wyraźnie zmieni kolor na niebieski.
Jak zachowują się fałszywe borowiki?
Powiedzieliśmy już, że w dziale jadalny grzyb zmienia kolor na niebieski. Jego trujący odpowiednik nie zawiera niebieskiego zabarwienia. Jego sekcja zmienia kolor na czerwony, czasami nabierając najbardziej surrealistycznych odcieni. Oczywiście, nawet dla początkującego kolekcjonera, powinno to budzić pewne obawy.
Funkcje nóg
Po testach nożem uważnie spójrz na samą nogę. W zwykłym borowiku jest szarawo-biały, podczas gdy u fałszywego „kolegi” różowawy odcień pojawia się jasno w swoim kolorze. Jednak jest mało prawdopodobne, aby taką wizualną diagnozę można uznać za wiarygodną. W końcu stopa jest często brudna.
Czy można dokładnie odróżnić fałszywego borowika od ich jadalnych odpowiedników?
Jeszcze raz spójrz na nogę grzyba: jeśli jest „prawdziwy”, będzie miał równy, stały kolor, bez żadnych inkluzji. Ta sama część fałszywego borowika zostanie pokryta rodzajem czerwonawo-różowej siatki.
Niebezpieczeństwo jedzenia
Jeśli uważasz, że jeśli przypadkowo użyjesz borowika, „spłaci” cię poważnymi problemami zdrowotnymi, możemy cię uspokoić: nic złego się nie stanie. Przede wszystkim po prostu nie możesz jeść tak wielu tych grzybów, aby coś zagrażało Twojemu życiu.
Dlaczego Tak, tylko ich smak jest tak obrzydliwy, że tylko osoba, która ma całkowicie zanikowe kubki smakowe, może pokonać co najmniej kilka gramów takiego dania.
Borowik (zdjęcie: fałszywy analog) sam w niektórych krajach nie jest uważany za jadalnego grzyba. Kilka lat temu w Norwegii został uznany za warunkowo jadalny. Ale fałszywa odmiana była kiedyś w ogóle używana, mocząc grzyby w osolonej wodzie i gotując je.
