Joe Bastianich jest szeroko znany wśród tych, którzy oglądają telewizyjne programy kulinarne. „Najlepszy szef kuchni Ameryki” nie pojawia się już bez obecności tego człowieka wśród sędziów. Tam jest najtwardszy, cyniczny, ale sprawiedliwy i czarujący. To prawda, że Bastianich zasłynął i zdobył fortunę nie tylko dzięki karierze aktorskiej.
Życie i rodzina
Joe urodził się w 1968 roku w Nowym Jorku w rodzinie Włochów. Jego rodzice przenieśli się do Ameryki z półwyspu Istria, który po zakończeniu II wojny światowej wyjechał do Jugosławii, a ponad połowa rdzennej ludności stała się emigrantami. Matka przyszłej gwiazdy uwielbiała gotować od dzieciństwa, a po ślubie, mając duże doświadczenie za sobą, otworzyła swoją pierwszą restaurację. Teraz jest światowej sławy utalentowanym szefem kuchni.
W takiej rodzinie Joe od dzieciństwa obserwował umiejętności kulinarne. Mama go zainspirowała i zaszczepiła dobry smak. Bastianich studiował w swojej historycznej ojczyźnie, we Włoszech, a po powrocie podjął działalność we współpracy z Mario Batali. Wyśmienita kuchnia, doskonała jakość usług i słynne nazwisko rodowe odniosły sukces i do tej pory Joe jest właścicielem i współwłaścicielem dziesiątek restauracji i winnic na całym świecie. Jest także popularnym autorem książek.
Szef kuchni Joe Bastianich woli ukrywać swoje życie osobiste przed irytującymi dziennikarzami i fanami. Wiadomo tylko, że od dawna jest żonaty i ma troje dzieci. Wszyscy mieszkają w Connecticut.
Historia odchudzania Joe Bastianich
Współczesny, atrakcyjny, brutalny i sprawny mężczyzna wcale nie przypomina, kim był Bastianich kilka lat temu. Zawsze kochał dużo i smaczne jedzenie, a taka pasja do jedzenia przyniosła mu około 20 kilogramów nadwagi.
Kiedy zaczęły się problemy zdrowotne, Joe aktywnie zajął się sobą i osiągnął doskonałe wyniki w krótkim czasie. Początkowo zaczął biec. Stopniowo sport ten zaczął przynosić szefowi niesamowitą przyjemność i poczucie lekkości - fizycznej i psychicznej. Oprócz codziennego amatorskiego joggingu, Bastianich poszedł na profesjonalny poziom, biorąc udział w międzynarodowych zawodach triathlonowych i różnych maratonach długodystansowych. Joe często jeździ na rowerze.
Brzmi niewiarygodnie, ale dwa główne składniki jego diety to wino i makaron. Rodzina Bastianich jest znanymi winiarzami i koneserami tego napoju, świadomymi jego leczniczego działania na organizm.
Mistrz zaleca poważnie gotować: kupuj tylko świeże i naturalne produkty, w miarę możliwości zamień masło na oliwkę, a tłuste mięso i ryby na kurczaka, indyka i cielęcinę. To jest cała tajemnica zdrowej diety Joe Bastianicha.
Przepisy szefa kuchni
Pochodzący z Włoch, głównie przygotowuje dania kuchni śródziemnomorskiej, uważając tę kuchnię za najlepszą na świecie. Jego przepisy są odważne, niezwykłe i żywe.
Tagliata z rukolą i twardym serem
Do 2 porcji potrzebujesz:
- 350 gramów filetu wołowego o grubości około 4 centymetrów;
- ser tarty na grubej tarce;
- 5 łyżek oliwy z oliwek;
- 1 ząbek czosnku;
- 4 duże pęczki rukoli;
- 1 łyżeczka grubej soli;
- 1 łyżeczka soli morskiej;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- 3 łyżki octu balsamicznego.
Na patelni z grubym dnem musisz podgrzać 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Podczas rozgrzewania oleju wymieszaj 1 łyżkę stołową z mielonym czosnkiem i potrzyj wołowinę po obu stronach. Sól, pieprz Umieść kawałki mięsa na patelni i gotuj przez 3–6 minut z każdej strony, w zależności od pożądanego rezultatu smażenia. Nie możesz zbyt często obracać mięsa. Następnie połóż go na drewnianej tacy i pozostaw na 7-8 minut, a następnie przekrój włókna kawałkami o grubości 1 cm. Połóż rukolę na talerzach, lekko posypanych olejem i octem. Do każdej porcji dodaj 5 plasterków wołowiny i tartego sera.
Makaron z bakłażanem i ricottą
Do 4 porcji potrzebujesz:
- 450 gramów rigatoni (pasta tubowa);
- 2 średniej wielkości bakłażany, pokrojone w kostkę o boku 2, 5 centymetra;
- 800 gramów małych pomidorów w puszkach;
- pół średniej wielkości czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę o boku 5 milimetrów;
- 4 ząbki czosnku, pokrojone na duże kawałki;
- 6 łyżek oliwy z oliwek;
- 2 pęczki bazylii;
- 1 pęczek tymianku;
- suszone płatki ostrej papryki chili;
- 4 łyżki miękkiej ricotty;
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
- sól;
- mielony czarny pieprz.
Najpierw rozgrzej oliwę z oliwek w misce o średnicy 30–35 centymetrów. Następnie delikatnie smaż cebulę i czosnek na małym ogniu przez około 5-6 minut, aż staną się miękkie, ale zmienią kolor. Następnie ułóż bakłażana i smaż, czasem mieszając, około 10 minut do miękkości. Następnie dodaj pomidory, bazylię, tymianek i płatki pieprzu. Wszystko to należy doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, czasami mieszając. Bliżej końca, sól i pieprz do smaku.
W tym czasie pasta gotuje się w dużym garnku w słonej wodzie. Gdy rigatoni będą gotowe, spuść wodę i dodaj do sosu. Losowo Następnie podawaj na talerzach, dekorując danie ricottą, pietruszką i bazylią.
Jak widać, włoskie korzenie i biografia Joe Bastianicha znajdują odzwierciedlenie w preferencjach mistrza.
