Według statystyk ponad miliard ludzi na Ziemi nie je mięsa. Powodów może być wiele - od fizycznych, moralnych, społecznych i etycznych po duchowe i mistyczne. Zgodnie z ustalonym stereotypem tacy ludzie są często nazywani wegetarianami. Ale czy to prawda? Wielu słyszało słowo wegan - kim są ci ludzie? Czym różnią się od surowych dietetyków? Który z nich może spożywać nabiał i jajka, a który kategorycznie jest przeciwny?
Klasyfikacja wegetariańska
Jak już wspomniano, może istnieć wiele powodów wyboru takiego stylu życia - wiara, indywidualne preferencje i problemy zdrowotne. Wielu odrzuca produkty mięsne z powodu obaw o stan środowiska i dzikiej przyrody. Dla niektórych osób przejście na wegetarianizm wiąże się z oszczędnościami, ponieważ ryż lub gryka są tańsze niż produkty mięsne. Istnieje kilka rodzajów tego kierunku żywności:
- Lakto-weganizm, w którym można jeść jajka i nabiał, ale nie można jeść ryb, mięsa i drobiu;
- Wegetarianizm, w którym można jeść jajka, ale mleko, śmietana, twaróg nie mogą;
- Lakto-wegetarianizm, w którym można jeść produkty mleczne, ale jaja nie;
- Wegetarianizm piaskowy, w którym uważa się za możliwe spożywanie owoców morza i ryb.
Pozostaje dowiedzieć się o takiej kategorii, jak weganie - kim są ci ludzie? To najbardziej ekstremalna forma i rodzaj wegetarianizmu. Co jedzą weganie? Łatwiej jest powiedzieć, że nie mogą jeść: jajka, produkty mleczne, miód, żelatyna, produkty rafinowane, żywność przetworzona, konserwanty, alkohol, kofeina, wszelkie używki, wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego.
Różnice między weganem a wegetarianinem
Ponieważ są to dwa najczęstsze trendy wśród osób, które odmówiły jedzenia mięsa, należy zrozumieć różnice między nimi. Co więcej, jak wiadomo, przeciętna osoba nie widzi żadnej różnicy między tymi pojęciami. Czym różni się weganin od wegetarianina? Główną różnicę można nazwać preferencjami smakowymi.
Wegetarianin nie je mięsa zwierząt, a także ryb i drobiu. Jednak w diecie takich osób nie ma zakazu produktów mlecznych i jaj, a także wszystkich produktów pochodnych. Stosunek do miodu jest raczej niejednoznaczny, ale często lojalny.
Weganie - kim są ci ludzie? Tutaj przekonania są znacznie trudniejsze i bardziej surowe. Nie możesz jeść mięsa, ryb, drobiu. Zabrania się nawet noszenia rzeczy wykonanych z surowców zwierzęcych. Nie jedz jajek, miodu, żelatyny, produktów mlecznych. Weganie są często fanatycznymi działaczami na rzecz praw zwierząt. Na całym świecie opowiadają się za zniesieniem walk byków, a nawet zakazem cyrku, ponieważ wierzą, że zwierzęta są wykorzystywane siłą w tej instytucji rozrywkowej. Łatwo jest sobie wyobrazić, jakie podejście weganie zachowują wobec ferm drobiu, zakładów przetwórstwa mięsnego, zakładów pozyskiwania ryb, a nawet zwykłych myśliwych i rybaków.
Dieta wegańska - iluzja czy rzeczywistość?
Co ciekawe, osoba, która odmówiła jedzenia mięsa, nadal używa białka zwierzęcego. Jakie jest zatem odżywianie wegan i jego cechy? Wegetarianin różni się od zjadacza mięsa tylko w jeden sposób - odmawiając jedzenia mięsa. Dlatego nie będzie w stanie uzyskać niektórych aminokwasów, których po prostu nie ma w produktach roślinnych. Ale jak żyją tacy ludzie? Okazało się, że wszystko jest proste. Ciało wegetarianina z czasem dostosowuje się do takiej diety. Bakterie saprotroficzne pojawiają się w żołądku i jelitach, które zaczynają przetwarzać błonnik dostarczany z pokarmem i dostarczać niezbędne aminokwasy. Okazuje się, że weganin jest całkowicie zależny od własnej mikroflory, a zjadacz mięsa otrzymuje niezbędne substancje z produktów mięsnych. Ale czy wszystko jest takie proste?
Plusy i minusy odrzucenia mięsa
Weganie - kim są ci ludzie? I dlaczego wielu dietetyków mówi negatywnie o praktyce takiego odżywiania? Główną wadą jest to, że mikroflora jelitowa jest niszczona przez działanie niektórych produktów, takich jak czosnek, cebula itp. I jest ich dużo. Dlatego jeśli zastanawiasz się, jak zostać weganinem, zanim podejmiesz ostateczną decyzję, nadal musisz dokładnie rozważyć zalety i wady.
W końcu, jak się okazuje, w jelitach i żołądku jest przetwarzany nie tylko pokarm pochodzący z zewnątrz, ale także białka wydzielane przez wewnętrzne środowisko organizmu do przewodu pokarmowego. Było wiele takich białek! Co to znaczy Osoba, która przestała jeść mięso, nadal otrzymuje białko zwierzęce „od siebie”.
Oczywiście tak wielu ludzi nie byłoby zwolennikami weganizmu, gdyby był on tak szkodliwy. Są też pozytywne strony. Na przykład według statystyk wegetarianie są na ogół zdrowsi i szczuplejsi niż osoby jedzące mięso. Wynika to ze zwiększonej uwagi na ich własny bilans energetyczny i stosowanie niskokalorycznych produktów spożywczych.
