Zasadniczo przedstawiciele tej rodziny to typowe ryby denne, które charakteryzują się lokalizacją poszczególnych populacji na ograniczonych obszarach wodnych. Ich migracje są niewielkie, a zimowanie odbywa się na niewielkim obszarze z powstawaniem osiadłych, gęstych skupisk. Mówimy o flądrze, która nazywa się żółtobrzuchy.
Ryba charakterystyczna
Ryby spawnują się i cyklicznie na obszarach przybrzeżnych. Wielkość populacji zależy od warunków życia. Jego wahania mieszczą się w niewielkich granicach. Ryby często poddawane są nadmiernie intensywnym połowom.
Platichthys quadrituberculat (flądra żółtobrzucha) to rodzina pleuronectidae (płastugi).
Oczy tego rodzaju ryb znajdują się po lewej stronie ciała. Średnica jej oka jest równa długości pyska, a nawet więcej. 4-6 ostrych guzków stożkowatych kości znajduje się za górną częścią oka. Dlatego ta żółtobrzucha flądra jest również nazywana czterogarbną.
Jej ciało jest szerokie i pokryte gładkimi łuskami typu cykloidowego. Linia boczna ma lekkie wygięcie. Strona, po której nie ma oczu, nazywana jest ślepą. Jest pomalowany na kolor cytrynowo-żółty. Druga strona oka jest brązowawo-brązowa z marmurkowym wzorem. Czasami ma niejasne ciemne plamy. Długość ryby sięga 60 centymetrów, a waga - do 3 kg.
Gdzie często występuje flądra żółtobrzucha?
Zasadniczo żyje wzdłuż wybrzeży Azji i Ameryki. Oto kierunki:
- od Piotra Wielkiego Bay (tylko kilka okazów) do Providence Bay;
- z południowo-wschodniej części Morza Czukockiego do Zatoki Alaskiej;
- obszary na zachód od Cape Spencer;
- w Zatoce Kotzebue wynosi 84–88%;
- w Norton Bay - 88–91%;
- w Cieśninie Beringa - 17–35%;
- na Morzu Japońskim występuje głównie na północy;
- w Cieśninie Tatarskiej (część północna) ryba ta jest uważana za typowy;
- w Morzu Ochockim flądra żółtobrzucha występuje wszędzie, od wybrzeża wyspy Hokkaido i zatoki Aniva do najbardziej wysuniętej na północ części;
- czasami ryba ta jest łapana w Zatoce Sachalin, w Ayan i Shantar;
- Gęste skupiska znajdują się w zatoce Terpeniya i zachodniej Kamczatce;
- Na Morzu Beringa jego stabilne i stosunkowo izolowane nagromadzenia znajdują się w Olyutor, Korfo-Karagin, zatokach Anadyr, zatoce Natalia i we wschodniej części morza.
Ten typ flądry występuje częściej na wodach wybrzeża amerykańskiego niż na wodach azjatyckich.
Biologia i styl życia
Jest to ryba denna, która żyje na stosunkowo płytkich wodach (do 300 metrów w Morzu Ochockim i Morzu Japońskim). Woli słoną wodę i pozostawia świeże obszary. Jak wiadomo, pewna ilość wody morskiej jest bogata w jod. Dlatego flądra jest żółta, a po złapaniu często słychać specjalny zapach. Pachnie jak jod.
Ma właściwość dość wyraźnej wyraźnej migracji sezonowej. Latem większość tej flądry znajduje się na głębokości mniejszej niż 100 metrów. Maksymalny połów jest zwykle osiągany między izobatami o długości od 20 do 70 metrów. Późną jesienią i już zimą ryby tego gatunku migrują na wysypisko, koncentrując się na izobatach ze 100-150 metrów i temperaturze wody na samym dnie powyżej 0 ° С. Ponadto jego część znajduje się na środkowej półce, na której panuje ujemna temperatura. Maksymalna ryba preferuje temperaturę wody 3-4 ° C.
Ta ryba jest drapieżna. Zużywa około 107 gatunków małych mieszkańców środowiska wodnego na żywność. Ale w jedzeniu dominują robaki, skorupiaki i mięczaki. Ze względu na swój pokarm ryba należy do rodzaju „bentofaga-polifaga”.
Ta duża ryba żyje około 22 lat. W połowach dominuje flądra od 5 do 12 lat. Jego długość wynosi średnio 24–48 cm, a masa takich ryb to 300–1400 g. Flądra to gatunek euryhaliny kochający zimno.
U wybrzeży Primorye można znaleźć prawie wszędzie. Peter the Great Bay to południowa granica zasięgu flądry o żółtych brzuszkach.
Gatunek
Flądra żółtobrzucha ma bardzo podobne wskaźniki żywieniowe jak flądra żółtopłetwa.
Te dwa gatunki mają największą biomasę. Podobieństwo pokarmowe u nieletnich sięga 51%.
Co ciekawe, na świecie istnieje około 570 gatunków storni i tylko trzy z nich żyją w słodkiej wodzie. Na morzach japońskim, Beringu i Ochockim występują flądry o żółtych i białych brzuszkach. Jaka jest różnica między nimi?
Przede wszystkim w kolorze ślepej strony ciała. Białobrzuchy dorastają do 50 cm, chociaż zwykle w sprzedaży jest 30-35 cm ryb, ma biały kolor po ślepej stronie i niezwykłe ostre zagięcie w linii bocznej.
Gotowanie
Flądra z białym brzuszkiem jest bardzo ceniona w kuchni. Ma białe mięso o zapachu świeżego morza. Jest praktycznie bez małych kości i nie ma wyraźnego zapachu ryb. Jest przygotowany w jakikolwiek sposób. W kuchni ceniona flądra z żółtymi i białymi brzuszkami. To, co jest smaczniejsze, jest kwestią sporną. Do każdego własnego. Ale ryby z białymi brzuszkami są często preferowane ze względu na ich wszechstronność i brak specyficznego zapachu jodu.
Flądra odnosi się do pokarmów dietetycznych. Jego mięso ma wysoką wartość odżywczą i lekkostrawność. Jest bogaty w wielonienasycone tłuszcze, które mogą chronić ludzkie ciało przed intensywnym starzeniem się i rakiem. Flądry z białymi i żółtymi brzuszkami nie są wyjątkiem. Różnice między tymi gatunkami pod względem wartości mięsa są nieznaczne. Można jednak powiedzieć, że żółtobrzuchy są nasycone jodem w większym stopniu. Wpływa to na metody gotowania.
Hodowla
Tarło żółtodzioba występuje we wszystkich obszarach jego dużej koncentracji. Dzieje się tak głównie na głębokości 180-200 metrów. Ale nawet na większych lub mniejszych głębokościach można znaleźć osobniki odradzające się. Jeśli chodzi o gęstość klastrów spawnujących, można zauważyć, że ich wysoki poziom zwykle nie objawia się.
Sezon lęgowy trwa od marca do lipca. Jest to głównie czas wiosny hydrologicznej. Okresy odradzania na północy są nieco przesunięte w kierunku lata, ale ogólnie okres masowego odradzania to maj-czerwiec, a częściowo koniec kwietnia. Wschodnia część Morza Beringa charakteryzuje się wzorem tarła flądry w temperaturze dna 2-4 ° C, a na powierzchni - 0-1 ° C.
Młode są trzymane głównie w pobliżu wybrzeża, osiągając głębokości poniżej 20 metrów.
Flądra żółtobrzucha spawnująca się u wybrzeży Kamczatki jest podstawą letnich połowów włokiem przybrzeżnym. W Zatoce Kamczackiej ryba ta jest łowiona w kompleksie przybrzeżnym.
Dlaczego flądra ma żółty brzuch i jak zrozumieć, czy jest świeża, czy nie?
Jest to duża ryba: w sprzedaży występuje w długościach i do 40 centymetrów. Jego cechą wyróżniającą jest żółty, nawet cytrynowy kolor ślepej strony ciała. Flądra odnosi się do ryb handlowych. Zawiera dużą ilość minerałów i witamin, jest bogaty w Omega-3. Szczególnie cenna dla mięsa jest wysoka zawartość jodu.
Dlatego osobom z niedoborem tego mikroelementu zaleca się taką flądrę do regularnego stosowania. Gdy ta ryba jest świeża, ma specyficzny zapach jodu. Tak określa się jakość przy zakupie. Jeśli żółty kolor nie występuje w samej rybie, ale w postaci uformowanej powłoki na tuszy, nie możesz jeść flądry. Wskazuje to na wielokrotne zamrażanie produktu.
Zrozumienie, dlaczego flądra ma żółty brzuch, jaki jest zapach świeżej ryby i jaka jest różnica między jej własnym kolorem a uformowaną płytką, ochroni kupującego przed niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi. Zawsze należy zachować ostrożność przy zakupie ryb, ponieważ zatrucie tym produktem jest bardzo niebezpieczne.
Sprzedawaj i łapaj
Na sprzedaż flądra żółtobrzucha jest dostępna w lodach lub świeżych. Zamrażanie może być zarówno w szkliwie, jak i bez niego. Ponadto w sprzedaży można znaleźć flądrę w gotowej formie: soloną, suszoną, wędzoną (pikantne, zimne lub gorące gotowanie).
Z brzegu chwyta się w niego karpiówki i karmniki, a z łodzi ścinany jest przez ścinanie. Do połowów morskich zalecany jest specjalny sprzęt. Są to pręty morskie, które są bardziej odporne na słoną wodę.
Przynętą jest każda karma białkowa. Na przykład małe ryby, skorupiaki, kraby, robaki i kalmary. Niektórym rybakom udaje się złapać flądrę nawet na kiełbasę.
Do takich połowów popularni są specjalni jeźdźcy: nylonowy sznur, ciężki ciężarek jest przymocowany do jednego jego końca, a boja do drugiego. Jego długość jest równa głębokości w miejscu połowów (w przybliżeniu). Osobny kawałek żyłki, smycze z haczykami i przynęta (do 4 sztuk) są przywiązane do ważonego końca.
