Popularność roślin leczniczych tłumaczy się ich niesamowitymi właściwościami leczniczymi, dzięki którym dana osoba miała możliwość wyzdrowienia z wielu chorób i podjęcia działań zapobiegawczych. Ważnym miejscem wśród nich powinna być taka roślina wyjątkowa w swoich właściwościach, jak zwykły anyż. Jego korzystne działanie znane jest od czasów starożytnych. Wiele osób uważa to za zwykłą dziką roślinę, niczym nie różniącą się od innych.
Korzyści dla roślin
Zazwyczaj anyż rośnie obficie w środowisku sprzyjającym jego rozwojowi, a mianowicie na łąkach. Od czasów starożytnych ludzie wymyślili dla niej tradycyjnie popularną nazwę - „owsianka”, ponieważ wygląd anyżu jest zaskakująco podobny do semoliny. Roślina uzyskała takie podobieństwo dzięki śnieżnobiałym gęstym kwiatostanom.
Obecnie anyż jest szeroko stosowany w kuchni, farmacji i kosmetologii. Przyjemny, lekko cierpki zapach odróżnia go od innych podobnych roślin. Uprawiane w pewnych warunkach anyż zwyczajny różni się soczystością łodygi i blaskiem kwiatostanów. Może być również dość aktywnie wykorzystywany w produkcji wina, ponieważ na jego podstawie można uzyskać niezwykle smaczne wino.
W dawnych czasach zwykły anyż (zdjęcie) wyrósł wyłącznie w Azji Mniejszej; dotarł do innych krajów, w tym do Rosji, dzięki kupcom, którzy rozdawali przyprawy dla specjalistów kulinarnych. Dzisiaj trudno uwierzyć, że zwykły anyż trudno było spotkać na łące w krajach europejskich (jak w Rosji). W Rzymie roślina ta była używana jako środek odmładzający. Z historii wiadomo również, że wielu Rzymian, w tym słynny pisarz Pliniusz, użyło naparu z rośliny, aby odświeżyć oddech. We współczesnym społeczeństwie anyż jest znany jako przydatna i przepyszna przyprawa do potraw kulinarnych, pikli, jest również stosowany do pieczenia chleba.
Ważną częścią rośliny są jej nasiona, które są również uważane za owoce. Na zewnątrz są podobne do koperku, ale różnią się nieco większym rozmiarem. W naturze bardziej powszechne są zielone i brązowo-szare nasiona. Anyż zawiera korzystne olejki eteryczne (anetol, aldehyd, keton, kwasy anizowe) i oleje tłuszczowe. Ekstrakt z rośliny ma słodki smak i przyjemny aromat.
W większym stopniu owoce anyżu wykorzystywane są do uzyskiwania wysokiej jakości przypraw dla smakoszy. Smakowały gotowane ryby, mięso, a także wszelkiego rodzaju sałatki, gorące potrawy, w tym nabiał, napoje, które okazują się szczególnie pikantne. Po dodaniu anyżu do słodkich deserów, w szczególności ciast i ciastek, okazują się szczególnie apetyczne i smaczne.
W praktyce medycznej nasiona są używane do sporządzania różnych naparów i mikstur, które mają swój cel. Znana jest użyteczna właściwość tej rośliny leczniczej, taka jak wydalanie nadmiaru płynu z organizmu (moczopędne), poprawa pęcherzyka żółciowego (żółciopędny), jest również przydatna jako doskonały środek antyseptyczny, z którym można poradzić sobie z ostrą chorobą układu oddechowego, obniżyć temperaturę ciała. Anis jest znany w medycynie jako narzędzie zwiększające produkcję mleka matki u kobiet i pomagające normalizować trawienie. Jest również w stanie wyeliminować migreny, leczyć zapalenie oskrzeli, krztusiec, zapalenie krtani, dystonię naczyniowo-naczyniową, łagodzić niestrawność i jelita.
