Wraz z nadejściem sezonu „cichych polowań” całe tłumy pędzą do lasu, aby cieszyć się darami natury. Chęć wzbogacenia stołu potrawami z grzybów jest zrozumiała i zrozumiała, a proces zbierania grzybów jest bardzo ekscytujący. Aby jednak nie spotkać się z nieprzyjemnymi konsekwencjami ich analfabetyzmu, warto dokładnie przygotować się do „polowania”. Po pierwsze, aby poznać niektóre zasady, które nasza notatka oferuje grzybiarzom. Oczywiście ten, kto nie pierwszy raz idzie z koszem do lasu, od dawna nauczył się tych zasad. Ale początkujący powinni przyjrzeć się bliżej zaleceniom.
Właściwe podejście do zbierania grzybów
W pierwszych akapitach pomnik zbieraczy grzybów zawiera wskazówki, jak zabezpieczyć podróż do lasu. Jest ich kilka, ale są niezwykle ważne:
- W przeddzień podróży wyraźnie wskaż swoim krewnym miejsca, w których zamierzasz „polować” i czas trwania podróży. Jeśli się zgubisz, poszukiwanie cię będzie znacznie łatwiejsze. Obszar poszukiwań warto wcześniej zbadać na szczegółowej mapie.
- Nie wędruj w głąb nieznanych ziem. Jeśli zdecydujesz się pójść dalej, zostaw tagi na swojej trasie.
- Nie pozwalaj dzieciom, osobom w wieku lub poważnie chorym na „polowanie” bez opieki.
Teraz o sprzęcie. Nawet jeśli planujesz wrócić wieczorem, zbieracz grzybów zachęca cię do wzięcia kompasu, latarki, zapałek (zapalniczki jako opcji), zapasu wody, soli i polietylenu. To ostatnie jest przydatne, nawet jeśli jesteś zmęczony i chcesz usiąść. Dobrze jest zabrać ze sobą nietrwałe jedzenie: zdecydowanie jesteś głodny, aw skrajnych przypadkach NZ pozwoli ci dłużej zachować siłę. Zalecane jest posiadanie w pełni naładowanego telefonu komórkowego i nawigatora podróżnego. Nie polegaj mocno na telefonie komórkowym, bardzo często nie łapie plastra miodu.
Odzież powinna mieć długie rękawy i nogi. Niektóre jego detale (najlepiej koszula) powinny być jasne, widoczne z daleka. Aby chronić się przed pasożytami, musisz nie tylko traktować ubrania i otwarte ciało repelentami, ale także zabierać je ze sobą.
Zbieracz grzybów: zbieraj poprawnie
Oczywiście przede wszystkim musisz trochę zrozumieć obiekt „cichego polowania” i umieć rozróżniać trujące i jadalne okazy. I nawet jeśli dużo wiesz o grzybach, istnieje wiele dodatkowych warunków:
- Jeśli masz pewność, że masz dobrego grzyba przed sobą, ale jest spleśniały, zjadany przez robaki lub oczywiście stary, nie powinieneś go przyjmować: procesy rozkładu w nim już się rozpoczęły, a przynajmniej zyskasz poważną niestrawność.
- Jeśli uderzy mróz, lepiej odłożyć wycieczkę do lasu, aby zdobyć tego rodzaju jedzenie do następnego sezonu: po nich „ciche polowanie” jest zabronione, nawet jeśli pogoda znów będzie dobra.
- Żniwa wzdłuż dróg - zarówno samochodowych, jak i żelaznych - są również zabronione: grzyby, jak gąbka, pochłaniają metale radioaktywne i ciężkie.
- Pojemniki z grzybami muszą przepuszczać powietrze, w przeciwnym razie przyniesiesz do domu tylko zgniliznę.
- Początkujący zbieracze grzybów powinni pamiętać, że musisz iść na zdobycz wczesnym rankiem i zakończyć polowanie około godziny 11 po południu.
- Lepiej nie dotykać podejrzanych okazów: niektóre mogą nawet zostać zatrute przez skórę.
A co najważniejsze - nie bądź chciwy. Grzyby zbierają się w ilości, którą możesz dzisiaj obsłużyć. W przeciwnym razie pozbędziesz kogoś przyjemności i będziesz musiał wyrzucić swoją kolekcję: grzyby utrzymują świeżość przez bardzo krótki czas.
Ważne jest nie tylko zbieranie …
Wskazówki dla grzybiarzy od doświadczonych „myśliwych” obejmują przetwarzanie zebranych plonów. Główne zalecenia są następujące:
- Po przybyciu „połów” należy posortować według rodzaju i jakości. „Illiquid” jest bezwzględnie wyrzucany.
- Odcina się dolną część nogi z upartą ziemią, błonę śluzową usuwa się z nasadki.
- Naczynia grzybowe są przygotowywane i przechowywane tylko w naczyniach niemetalowych. Należy unikać garnków - tylko emaliowanych, pojemników - porcelany lub szkła, plastiku.
- Gotowe grzyby należy przechowywać wyłącznie na zimno. Kilka godzin spędzonych na stole, szczególnie w upale, może powodować powstawanie toksyn.
- Grzyby z mlecznym sokiem (Czernushki, Gruzdi-Podstruzhdy, białe białka, pułapki) są moczone lub gotowane przed soleniem.
- Morels gotować przez co najmniej 7 minut przed gotowaniem; bulion koniecznie się wylewa i nie jest używany do żadnych potraw.
I jeszcze jedna ważna kwestia, którą musisz wiedzieć o grzybach: niektórych odmian nie można używać jako „przekąsek”, ponieważ nie są one kompatybilne z alkoholem.
Niebezpieczne nieporozumienie
A co najważniejsze, zaleca zapamiętanie notatki dla zbieraczy grzybów: wbrew powszechnemu przekonaniu, podczas gotowania trujących grzybów cebula lub ciemnienie srebra nie zmieniają koloru na niebieski! Jeśli nie masz pewności co do bezpieczeństwa swojej ofiary, lepiej poprosić doświadczonych grzybiarzy, aby to sprawdzili.
