W naturze istnieje ogromna różnorodność grzybów: są jadalne i są trujące. Spożywane są tylko gatunki jadalne. Człowiek docenia ten cud natury za swoje właściwości odżywcze. W końcu grzyby mają wiele przydatnych substancji. Zawierają białka, pierwiastki śladowe, sole mineralne i witaminy, które normalizują procesy metaboliczne organizmu ludzkiego. W tym celu grzyby są również nazywane „leśnym” mięsem.
Summertime przedstawia zbieraczom grzybów wiele niespodzianek. Najczęściej w strefie leśnej są grzyby z rodziny russula. W tym artykule przedstawimy czytelnikom czarny but, podamy opis grzyba i porozmawiamy o cechach jego wzrostu. Zastanów się, jak przydatne jest podgrudok i jakie są najczęstsze jego rodzaje w przyrodzie. Ogólnie powiemy ci, jakie rodzaje grzybów jadalnych istnieją.
Grzyby jadalne i ich rodzaje
W naturze jest wiele jadalnych grzybów - tysiące gatunków. Najsmaczniejsze są pieczarki, białe, boczniaki, grzyby, masło. Do tej listy warto dodać grzyby Cezar, Dzwoniec zwyczajny, muchomor, Borowik, Borowik, Russula, Grzyby Parasolowe i inne. Wiele z nich to przysmaki, takie jak Cezar, który rośnie na wybrzeżu Morza Śródziemnego.
Istnieją warunkowo jadalne gatunki grzybów. Należą do nich fale, grzyby, grzyb Valui, dąb, gorzki, morel, gnojówka, żuk gnojowy i inne. Po obróbce cieplnej te dary lasu tracą trujące właściwości związane z ich surową postacią. Wskazane jest stosowanie młodych grzybów do jedzenia, po gotowaniu ich w dużych ilościach wody przez co najmniej 40 minut. W wyniku tego zabiegu wszystkie gorzkie i żrące substancje toksyczne zostaną usunięte.
Grzyby jadalne - magazyn składników odżywczych. Następnie mówimy o ładowaniu na czarno - jasnym przedstawicielem rodziny Russula.
Krótki opis
Ładunki są dość dużymi grzybami, ich kapelusz może osiągnąć średnicę 25 cm, ale zwykle ta liczba jest utrzymywana w granicach 5-15 cm. Miąższ jest mięsisty i kruchy, biały. Gdy rośnie, może być od różowo-szarego do czernienia na cięciu. Wynika to z faktu, że płytki grzybowe starzeją się, przybierając ciemnoszary kolor na wgnieceniach. Biały proszek zarodników.
Sam kapelusz początkowo ma kształt płasko-wypukły, krawędzie są wygięte. Zmiany zachodzą wraz z wiekiem grzyba. Im jest starszy, tym bardziej przygnębiony, jak szeroki lejek i wyprostowana, naga postać. Z wiekiem krawędzie czapki stają się faliste. W okresie dojrzewania kapelusz zmienia kolor: początkowo jest brudno-szary; w miarę wzrostu zmienia kolor na oliwkowy lub ciemnobrązowy z zielonkawym odcieniem. Skórki kapelusza nie można usunąć. Po deszczu jest zawsze sucha i gładka, lekko śluzowa.
Czarny grzyb ma grubą łodygę o grubości 2-3 cm, krótką, nie większą niż 5 cm wysokości i tego samego koloru co sama czapka. Gęsty w dotyku, cylindryczny kształt, bez zagnieceń. Po dotknięciu odczuwa się gładką strukturę, ale powierzchnia natychmiast czernieje.
Płeć i funkcje
Czarny podgrudok jest przedstawicielem rodzaju russula, rodziny russula. Z wyglądu jest podobny do zwykłego ładunku, dla którego nazwano go Russula black. W przeciwieństwie do bochenka nie ma charakterystycznej grzywki na brzegu kapelusza, która ma lekko szarawy, a czasem czarnawy odcień. W miąższu ładunek nie ma mlecznego soku, a wraz z wiekiem czapka grzyba staje się lepka. Z wyglądu może przypominać gęstą i silną rusulę.
Miejsca wzrostu i sezonowości
Czarny but, którego zdjęcie i opis, który wam przekazaliśmy, jest częstym gościem w leśnych strefach naszego terytorium. Występuje prawie wszędzie. Ale największe nagromadzenie grzybów można zaobserwować w lasach iglastych, liściastych i mieszanych. Ich obecność wydziela małe guzki nad ziemią, pokryte suchymi liśćmi.
Rośnie głównie na kwaśnej glebie piaszczystej w pobliżu sosen. Preferuje dobrze oświetlone miejsca, dlatego często można go zobaczyć wzdłuż leśnych ścieżek, pobliskich stawów i na otwartych polanach. Najprostszym sposobem na znalezienie podgadok jest przejście do północnej części lasu. Mogą to być gaje dębowe lub brzozowe.
Na terytorium naszego kraju, oprócz czarnego, w pasie leśnym występują białe ładunki. Dojrzewanie szczytów w miesiącach letnich - lipiec-sierpień. Czerń zachwyci zbiory grzybiarzy do października, spotykając się w strefie leśnej nie tylko pojedynczo, ale także z całymi dużymi rodzinami.
Oprócz Rosji, czarne ładunki wstępne są szeroko rozpowszechnione na całym świecie, gdzie panuje klimat umiarkowany - są to Ameryka Północna, Kanada, Europa Zachodnia, Azja Środkowa i Daleki Wschód.
Podobne gatunki i jaka jest ich różnica
Opis grzybów jadalnych nie będzie kompletny, nie mówiąc już o ich gatunku. Dotyczy to również obciążeń wstępnych. Ten rodzaj grzyba, należący do rodziny russula, tworzy oddzielną niezależną grupę, która obejmuje:
- czarno-biały;
- często blaszkowate lub krzaczaste;
- zielonkawe i czerniejące niedociążenie;
- czarno-biały i z krótkimi nogami;
- biały ładunek jest fałszywy.
Na przykład podgatunek czarnego grzyba stał się czarną listą. Obaj przedstawiciele jako całość mają podobne cechy: występują w brzozach i lasach iglastych, nie mają mlecznego soku, są dobre w marynowaniu, ponieważ oba mają ostry i słodki smak. Ale ciało czerniejącej russula nie rumieni się, ale natychmiast robi się czarne. Jej noga w wieku dorosłym ma brudny żółty kolor, pokrywa się brązowymi plamami i czernieje. Talerze grzybowe są rzadkie, skórkę na kapeluszu można łatwo odpiąć. To jest ich różnica.
Czarny podgrudok jest często mylony z innym przedstawicielem gatunku - papkowatym grubolistnym lub często podobnym do talerza. Drugi rośnie na mało znanych glebach, ma brązowy odcień. Grzybica jest często ozdobiona blaszkami. Ma ziemisty zapach, a smak jest nadmiernie płonący.
Czarna lista, której zdjęcie i opis przedstawiono powyżej, jest również mylona z innymi członkami rodziny, na przykład z białym pustym miejscem. Oba należą do grupy grzybów jadalnych. Tylko pierwszy ma dość świeży smak. Z tego samego powodu jest mylony z czarno-białym grzybem, który otrzymał swoją nazwę od zdolności kapelusza do zmiany koloru podczas wzrostu.
Wartość odżywcza
Ten grzyb jest jadalny. Jest łatwy w montażu, ale należy to zrobić, gdy jest młody. Im starsze jest wstępne ładowanie, tym jest on bardziej robalny. Jeśli mówimy o smaku, są niskie. Grzyb przez długi czas zachował charakterystyczny dla pleśni zapach wilgotnej ziemi. Miąższ ma słodkawy i żrący smak w talerzach, trochę ostry.
Eksperci przypisują czarne obciążenia wstępne do kategorii IV i zalecają stosowanie ich razem z innymi grzybami. Najczęściej służy do solenia, gotowania zup, marynowania i smażenia. Po namoczeniu i obróbce cieplnej miąższ staje się czarny, cierpki zapach pozostawia i pozostaje przyjemny słodki smak. Przeciwnie, dorosłe grzyby są twarde i bez smaku.
Naczynia z czarnej rusuli nie mają wysokiej zawartości kalorii, dla których miłośnicy diety kochają i wolą je. Czarny podgrudok nie ma trujących podwójów, jednak lepiej jest, aby specjalista zbierał grzyby.
