Ryba czerwonooka (jej zdjęcie jest przedstawione w artykule) jest przedstawicielem rodziny czerwonookich (Etmelichthyidae) i rzędu okoni. Ta raczej mała rodzina obejmuje tylko 5 rodzajów z kilkoma gatunkami. W zależności od siedliska i wieku ryby te mają mniej więcej wysoki, ściśnięty bocznie lub wrzecionowaty korpus. Krawędź brzucha jest zaokrąglona między odbytem a płetwami brzusznymi. Płetwa grzbietowa znajduje się powyżej brzusznej lub nieco dalej. Usta mają wąskie, prawie poziome cięcie. Czerwonooki to ryba, w której czerwony kolor oczu jest cechą wyróżniającą, która w rzeczywistości jest wskazywana przez jej nazwę. Jej łuski są małe, a usta mają raczej słabe zęby jednorzędowe.
Kolorystyka zależy również od gatunku i siedliska. Czerwonooki to ryba, której grzbiet może różnić się od ciemnozielonego do niebiesko-zielonego. Jej boki są srebrne z lekko żółtawym odcieniem. Podczas okresu tarła brzuch zyskuje czerwonawy połysk. Płetwa grzbietowa jest u podstawy czarnawa, a na końcu czerwona. Piersi mają również czerwonawe końce, a u podstawy są szare.
Czerwonooki - ryba należąca do przybrzeżnych mieszkańców mórz, występuje we wszystkich oceanach. Na przykład gatunek południowy (Emmelichthys nitidus) żyje u wybrzeży Australii, Chile, Afryki i Nowej Zelandii, a jego młode występują w otwartym oceanie. Zasadniczo cała rodzina jest rozmieszczona w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Na wodach Wysp Filipińskich, Cejlonu, Indii i Indonezji żyje czerwone oko Indian. Ta mała ryba, nie dłuższa niż 10 cm, żyje na głębokościach 10-15 metrów na piaszczystych glebach. Gatunek ten może przedostać się do obszarów odsalonych
W przeciwieństwie do indyjskich czerwonych oczu większość innych gatunków woli znacznie więcej głębi. Na przykład południowi przedstawiciele zwykle znajdują się około 50-100 metrów, ale różowe czerwone oczy o podobnym rozmieszczeniu wolą od 200 do 500 metrów. Oba gatunki mogą osiągać długość 60 cm, aw RPA i Australii stanowią przyzwoity przyłów podczas połowów włokiem. Widok południowy ma czerwonawy odcień. Gdy jego przedstawiciele gromadzą się w dużym ościeżnicy, morze staje się czerwone. Australijscy rybacy nazywają tę rybę perłą, pikarellą lub czerwonym śledziem.
Zasadniczo zwierzęta o czerwonych oczach żywią się pokarmem roślinnym, ale chętnie jedzą także larwy wodne i wszelkiego rodzaju skorupiaki. Od kwietnia do czerwca zaczynają się pojawiać, szukając resztek roślinności wodnej w strefie przybrzeżnej. U mężczyzn kolor staje się w tym czasie bogatszy, a małe brodawki pojawiają się na plecach i głowie. Samice składają od 50 do 100 tysięcy jaj, które przylegają do kamieni, roślin i kłączy. Czas rozwoju larw wynosi od 4 do 10 dni.
Głównie czerwonooki z Nowej Zelandii wchodzi na rynek rosyjski. Ryba (tylko pozytywne opinie o jej smaku) ma mięso bogate w witaminy, a także mikro i makroelementy. Ponadto ma optymalną kombinację białek i tłuszczów. Do smaku przypomina nieco śledzia atlantyckiego, ale o gęstszej konsystencji. W gotowanej formie czerwonookie mięso staje się jasne, smaczne i soczyste. Rosół będzie przezroczysty, oleisty o bardzo przyjemnym zapachu i smaku. Ale eksperci nadal zalecają jej gotowanie jako drugie gorące danie. Po usmażeniu czerwonooki zachwyci Cię delikatnym, soczystym i gęstym mięsem.
